17 étcsokoládé márkával próbáltuk megtalálni Snack lelketársunkat

Brinda Ayer ügyvezető szerkesztő és én egy irattárat osztunk meg, vagyis harapnivalókat: kekszet, halvát, pattogatott kukoricát és ami a legfontosabb, étcsokoládét. Kevés dolog van - a kávé is - megbízhatóbb, ha kihúzhatsz egy 2 órától. pangás.

Tehát az önzéskutatás jegyében úgy döntöttünk, hogy az ízléses teszt rendben van: Ha szükségünk van utánpótlásra, melyik márkákat keressük? Öt szupermarketben jártam, és minden étcsokoládét megvásároltam, amelyet a 70% és 85% közötti kakaó tartományban találtam, és összesen 17 márkánál. A vaskos keverékek, mint a dió és az aszalt gyümölcs, kizártak, de a só rendben volt, ha a márka ragaszkodott hozzá. Így alakultak ábécé sorrendben:

Alter Eco mélytengeri só (70%)

Ez a csokoládé szíve szerint minimalista: nincsenek mesterséges aromák, emulgeálószerek, szója vagy GMO-összetevők. A kakaó egy eredetű Ecuadorból származik, és a fleur de sel-szel fűszerezik. Ráadásul milyen szép rózsaszín csomag! Összességében az ízlelő tesztelőink részt vettek benne: Többen „kedvesnek” nevezték, ami szép, és egy ember „gazdagnak, de nem túl nehéznek” foglalta össze.

Chocolate Stella Noir Dark (72%)

Néhány testvéréhez hasonlóan ez a bár összetevőinek listája tartalmazza a vaníliát (gyakori, de korántsem adott étcsokoládéval), amely némi édességenergiát ad a keverékhez. - Megehetném az egész bárot - jelentette ki az egyik ízléses tesztelő. Egy másik „gyümölcsösnek, sültnek és finomnak” nevezte, míg egy másik még mindig azt mondta, hogy „párosítani fogják valami édessel, hogy teljes keserűségében ragyogjon”. Esetleg hideg klementin? Vagy egy pár ragadós randit? Egy másik kísérlet rendben van.

K + M Extra-Virgin csokoládé 45 és 55 dollár között

Kis tételű organikus csokoládé előfizetés 98 USD - 364 USD

Csokoládé erős sötét csokoládé (70%)

A Chocolove arany csillagot kap erőfeszítésért. Ez a sáv eléggé átgondolt volt ahhoz, hogy saját szerelmes versével (a csomagolás belsejébe nyomtatva!) Jöjjön: Az Elizabeth Barrett Browning szonett sóhajt: „Ha szeretned kell, akkor hiába.” (Te mondd meg nekik, Liz!) Jó szándék ellenére ízléstesztelőinket nem ütötték meg. Az egyik azt mondta, hogy "nagyon jó", míg egy másik azt mondta, hogy "nagyon jó?" Vannak, akik meleg, kávés ízét dicsérték, mások pedig nehezményezték, hogy nem „olyan„ erős ”, mint a neve is mutatja”.

Isteni, ízlésesen gazdag étcsokoládé (70%)

De milyen finomak és gazdagok vagyunk? Ízletes tesztelőink szerint elég finom! Az ember ezt „elképzelheti mogyoróvajjal”, ami a végső bók, ha engem kérdez. Egyéb dicséret volt a „kakaó-y”, „yum”, „krémes, nem túl keserű” és „jó étcsokoládé híveinek”. Ami mindannyian, igaz?

Equal Exchange Panama Extra sötét csokoládé (80%)

Bár szeretjük a tisztességes kereskedelemben alkalmazott élelmiszer-rendszerek és a bio összetevők iránti elkötelezettségét, ez a csokoládé aroma nem volt ízlelő tesztelőink kedvence. Az egyik azt írta, hogy "nincs külön csokoládé íze", ami szerintem méltányos azt mondani, hogy itt a cél. Egy másik „valószínűleg már nem lenne ilyen”, míg valaki más „keserűnek, de fülledt módon?” Mindez azt mondta: egy magányos farkas nagyon szerette: „nagyon gazdag és mély kakaó-y, mint egy furcsa brownie”.

Ghirardelli Intense Dark Twilight Delight (72%)

Mindannyian egyetértünk abban, hogy ez a sáv nyeri a névversenyt - ki nem akar szürkületi örömöt? De a vélemények vegyesek voltak. Noha Ghirardelli nem rendelkezett a legmagasabb kakaószázalékkal a csomóban, az ízvizsgálók mégis ízét intenzívnek találták: „Füstös kóstoló” - mondta az egyik - „túl sok a nassoláshoz”. Egy másik megjegyezte „pezsgő, kávészerű ízét”. A napos oldalon! Ez a csokoládé „szépen virágzik” és „jól olvad”.

Ovenly titokban vegán sós csokoládé chip sütik

Alice csokoládé pudingja

Zöld és fekete sötét csokoládé (85%)

A legsötétebb étcsokoládé, amit kipróbáltunk. Trinitario kakaóbabból készült ez a bár egy kis extrának bizonyult a délutáni nassoláshoz. Többen megjegyezték keserűségét („keserű”, „nagyon keserű”, egy másik „nagyon keserű”, megkapja az ötletet), ami valahol a „nem ehetem túl sokat” és a „nem a táskám” közé hagyott bennünket. Mindez azt mondta: Egy ízléses tesztelő „mélynek” foglalta össze, amit mindannyiunknak hívni akarunk.

Hu egyszerű étcsokoládé (70%)

A Hu címke nyolcszor szerepel a Hu címkén: nincs pálmaolaj, finomított cukor, nádcukor, cukoralkoholok, tejtermékek, glutén, emulgeálószerek, szójalecitin. Ami bennünket hagy. kakaó, kókuszcukor és kakaóvaj. Úgy tűnt, hogy ez a kiemelkedő édesítőszer magára vonzza ízét tesztelők figyelmét (nyelvét? - Elfedi a kókuszcukor íze - mondta az egyik. - Gyümölcsös - mondta egy másik. Néhány ember megjegyezte, hogy „karamellás” és „túl melasz-y”. Eközben mások értékelték az édesség és a harapás egyensúlyát.

Lily Extra Dark (70%)

Egy másik atipikus édesítőszer - ezúttal a stevia, egy kalóriatalan buzz-összetevő, amihez ízléses tesztelőink nem vállalkoztak. Néhány ember kellemetlenül "keserűnek" találta. Ugyancsak dobálják: „szintetikus aroma”, „cserzőanyag” (ez a boron kívüli bók?), „Nem rossz” és a „nem az én kedvencem” kétféle előfordulása. Természetesen mindig van egy kirajzolódás: "Azt hittem, utálni fogom a stevia miatt" - írta az egyik. - De nem tettem.

Lindt sötét csokoládé (70%)

Lindt büszke a „kivételes kakaóízre”, és a csoport hajlandó volt egyetérteni. „Szilárd étcsokoládé” - jegyezte meg az egyik, hozzátéve, hogy „jó pattintású”. Míg ez ugyanolyan kakaószázalékkal büszkélkedhet, mint számos más rúd, krémességével tűnt ki. "Ez a csokoládé a tejcsokoládé szerelmeseinek, akik szeretnék, ha tetszene az étcsokoládé" - írta az egyik ízléses tesztelő, mielőtt firkált volna egy nagy csillagot, és felkiáltott volna: "Kedvenc!" Hasonlóképpen valaki más azt mondta, hogy „tejcsokoládé jellegű”, és hogy „egy csomót megehetnek ebből”, mielőtt öntudattá válnának: „Alapember vagyok?” írtak. Nem! Nagyszerű vagy.

Madécasse Pure Dark Heirloom csokoládé (70%)

Ez a bár megnyerte a New York Chocolate Show 2009 Best in Show versenyt, amelyről egy perccel ezelőtt még soha nem hallottam, de most nagyon szeretnék részt venni. Madécasse „sötét csokoládé finom gyümölcs utóízzel” jellemzi magát, ami ízléses tesztelőink szerint meglehetősen alábecsülhető. Szinte minden áttekintés megemlítette gyümölcsösségét, többek között, de nem kizárólag a következőket: „azonnal fanyar és gyümölcsös”, „wow olyan gyümölcsös”, „íze meggyes torta”, „íze csokoládéval borított áfonya” és „ízű, mint az áfonya? ”

Mast sötét csokoládé (80%)

Címkéjén ez a csokoládé összehasonlítja önmagát a „fekete ruhával” és a „szénruhával” és a „legjobb farmereddel”, amelyek számomra három nagyon különböző napnak/éjszakának tűnnek, de talán ez a lényeg? Ez a sáv valóban megosztotta a csoportot. Néhányan rajongók voltak: „Hú, ez nagyon szép” és „JÓ JÓ!” Mások ködösnek és nem kedvesnek találták. Néhány ember megjegyezte, hogy „boros”, míg valaki más megkóstolta a „komlót”. És egy különösen őszinte ízvizsgáló összehasonlította ízét az „egyenes alkohollal. Vagy meggylikőr? Benzint is. ”

Scharffen Berger Bittersweet étcsokoládé (70%)

Egy másik megosztó választás, Scharffen Berger a csapat szerint nem volt egyenesen győztes vagy vesztes. A kedvező vélemények között szerepelt a „nagyon szép” („enni sima vagy forró csokoládéért!”), „A tömeg kedvelője” és a „keserű, árnyalt ízű”. Eközben mások azt gondolták, hogy „lapos” és „nem rossz, de nem a kedvencem”.

Taza étcsokoládé 70%

Ez a csokoládé volt az egyetlen kerek rúd a téglalapok tengerében, de ízléses tesztelőink nem erről beszéltek. A többitől eltérően a Taza kőből van őrölve molinókkal vagy hagyományos mexikói malmokkal, amelyek hullámos textúrát eredményeznek. Míg egyesek zavarónak találták, a legtöbb ízlelést végző ember kiválóan megfelelt a „Crunch bar vibe” és a „szemcsés”, „szemcsés” konzisztenciának. Egy ember négy csillagot is rajzolt és. körözött kettőjükkel? De miért?