A legjobb lassú tűzhely fekete bab

Ezek a valaha volt A legjobb lassú tűzhelyű fekete bab! Csupa íz, teljes tömeg kedvelő és természetesen vegetáriánus, glutén- és tejmentes.

legjobb

Frissítve 2019. június 3

A sok éves tiszta, igazi ételevés során sok drága élelmiszerbolt csípését éreztem. Élelmiszer számlák, amelyek megrekedtek. Élelmiszerboltok, amelyek miatt szinte lemondtam az igazi ételről, és visszamegyek a feldolgozott hulladékhoz, amely (valami őrült okból) gyakran olcsóbb.

Hála istennek, nem adtam fel. Maradtam abban a meggyőződésemben, hogy mennyire fontos az igazi étel az életünkben. És szerencsére találtam olyan trükköket és recepteket, amelyek egészségesek, finomak és szuper-duper költségvetés-barátak.

A bab egy csodálatos igazi konyhai alapanyag, amelyet kéznél lehet. Főleg a szárazakat! Körülbelül ugyanolyan költséghatékony, mint az igazi étel, a száraz bab kiváló lehetőség arra, hogy fillérekért eleget tegyen a tömegnek, vagy egy kicsit tovább húzza az élelmiszerboltot.

Évek óta szárazból készítem a babomat, és nem látom előre, hogy minden visszatérek a konzervekhez. A frissen főtt bab íze és állaga sokkal jobb, és megfelelő elkészítéskor sokkal kedvesebb az emésztőrendszerre, mint a konzerv fajták.

És ez a recept abszolút babos recept, amire szükséged van. Mert ez a legjobb BOW Slow Cooker fekete bab receptje.

Mindenki, akit a fekete babért készítettem, hogy rájuk szakadjon (felnőtt, gyerek, vegán, vegetáriánus, mindenevő ... mind szeretik őket). Ezek a lassú tűzhelyű babok nem a „blab” fekete babok, mivel tele vannak sós fűszerekkel és csodálatos ízekkel.

Az igazi étel fogyasztása elképesztő ... . de nem olcsó. Amirite?

Imádom áztatni a fekete babomat a heti vasárnapi étkezés előtt, majd ezeket a babokat lassú tűzhelyemben készítem egy könnyű hús nélküli hétfői vacsorára. De nagyszerűek akkor is, ha tömeget táplálnak, vagy csak azért, hogy élvezhessék, amikor csak a hangulat támad. Ami lesz. Gyakran.

Miért olyan fontos a babod áztatása?

Az áztatás segít csökkenteni a fitinsavat (a babban, gabonában, dióban és magvakban természetesen jelenlévő enzimgátlók), amely egyes ételeket nehezen emészthetővé tesz.

NAGYON NAGYEN NAGYON ajánlottam, hogy áztassa a babját legalább 8 órával a főzés előtt. Ez sokkal könnyebbé teszi őket az emésztőrendszerben, és valóban csökkenti az egész „babkávé, a varázslatos gyümölcs” helyzetét, amely miatt a legtöbb ember elmenekül mindenféle bab elől.

Hogyan kell áztatni a babot.

A babam áztatásának előnyben részesített módszere az egyik napról a másikra. De ha csak 8 órád van, az is megteszi a trükköt.

Mielőtt áztatná a babot, alaposan öblítse le őket. Minden piszkot és cuccot le akarsz szerelni. És amíg itt tartasz, válasszd át a száraz babot, hogy megbizonyosodj arról, hogy nincsenek-e olyan kis sziklák, amelyek megpróbálnának lógni a vacsorádban. A fekete bab kissé arról híres, hogy kevés szikla van bennük.

Miután minden öblítés és szedés megtörtént, egyszerűen dobja a babot egy tálba. Fedje le 2-3 centi tiszta vízzel. Dobjon egy tiszta konyharuhát a tál fölé, hogy véletlenszerű törmelék és rovarok ne kerüljenek a tálba. És hagyja, hogy a tál szobahőmérsékleten lógjon 8 órán át vagy egy éjszakán át.

Hozzáadhat egy-két evőkanál savas táptalajt (almaecet, citromlé) az áztató vízhez, hogy a bab jobban emészthető legyen.

Áztatnom kell a fekete babomat?

Időben fogy, és együtt akarja hagyni az áztatási folyamatot? Ha akarja, közvetlenül szárazon főzheti és főzheti őket.

A főzési idő azonban változik.

Főzzük áztathatatlan babot 4-5 órán át HIGH-on, ellenőrizve, hogy a bab 4 órás pontossággal van-e megadva. Vagy 7-8 órán át LOW-on, ellenőrizze a babot a 7 órás jelölésnél.

Hogyan készítsünk lassú tűzhelyű fekete babot az Instant Pot-ban.

Vannak, akik azonnali fazékukkal egymásnak estek (nézd meg az Instant Pot kubai fekete babomat), és teljesen összefogták a lassú tűzhelyet.

Kombináljon mindent, kivéve a sót az Instant Pot-ban, és a babot 9 percig HIGH nyomáson főzze az áztatott bab számára, hagyva, hogy a nyomás természetesen 15 percig szabaduljon fel. Vagy 30 percig áztathatatlan bab esetén hagyja a nyomást 20 percig elengedni.

Használjak-e sót a lassú tűzhelyű fekete bab készítéséhez?

Szerintem a só valóban fokozza a bab ízét, ezért igent mondok a sóra.

Amikor azonban hozzáadjuk a sót, az kulcs a sikerükhöz.

Többször készítettem fekete babot szárazból, mint amennyit meg tudok számolni, főzés előtt sót adtam hozzá, máskor pedig utána. Megállapítottam, hogy a főzés utáni só hozzáadása biztosítja, hogy a fekete bab folyamatosan gyengéd és tökéletes legyen.

Miért kemény a lassú tűzhelyű fekete babom főzés után is?

Bár ez a recept szinte mindig sikeres .... Néhány tényezőt figyelembe kell venni, ha a bab még mindig kemény a főzés után, és azt eredményezheti, hogy valamivel több időt kell adnia nekik.

Ha a bab még főzés után is kemény, akkor ennek néhány oka lehet:

  • A bab mérete. A fekete bab általában meglehetősen egyenletes méretű, de növény, és a méretek változhatnak. Ha a bab nagyobbnak tűnik a normálnál, akkor egy kicsit tovább kell főznie. Ha a bab a kisebb oldalon van, akkor kevesebb időre lehet szükségük!
  • Hány éves a babod. Az óbabok főzése hosszabb ideig tart, és a lassú tűzhelyben kissé hosszabbra is szükségük lehet, hogy megpuhuljanak.
  • Főzés előtt hozzáadta a sót. Mint fent említettük, FŐBB Javasoljuk, hogy főzés után adjunk hozzá sót, hogy a bab megpuhuljon.
  • Nem minden lassú tűzhely egyforma. Néhányan alacsonyabb hőmérsékleten főznek. Mások magasabb hőmérsékleten. Ismerje lassú tűzhelyét, és szükség szerint állítsa be a főzési időt.