Egyél jól, érezd magad könnyedén: Claude Clark Cody előírt étrendje

A Battle Creek szanatórium nem volt olyan, mint bármelyik mai kórház. Az emberek nem akkor mentek oda, amikor csonttörésük volt vagy műtétet igényeltek. Ennek a szanatóriumnak az volt a célja, hogy az embereket a pályára terelje az egészségesebb életmód. Inkább egy modern fürdőhöz hasonlított. A Battle Creek szanatórium masszázsokat és gimnasztikát kínált, de olyan diagnosztikai és terápiás technológiát is kínált, amely nagyobb valószínűséggel megtalálható egy kórházban, nem pedig gyógyfürdőben, például vizeletvizsgálat, beöntések és előírt diéták. Bár ezek a technológiák némelyike nem tűnhet túl kellemesnek, és kissé nehéz megérteni, miért adnák az emberek önként magukat ilyen beavatkozásokra, a Battle Creek szanatórium valójában meglehetősen népszerű volt. Az egész országból érkező emberek, köztük számos híresség, az egészségesebb élet után kutakodtak a szanatóriumba.

1914 folyamán C.C. Cody, aki akkor a Southwestern University elnöke volt, kirándult a szanatóriumba. Tartózkodása alatt Codyt Florence C. Harvey nevű dietetikus írta elő speciális étrendre. Noha Cody tulajdonában csak egy diétás receptkártyát találtak, ez az egy kártya számtalan információt nyújt számunkra, amelyek segítenek feltárni az egészséggel kapcsolatos igazságot a huszadik század elején. 1914. szeptember 14-én éjjel Harvey dietetikus búza pirítóst, zöldséglevest és pürésített lima babot írt vacsorára Cody számára. Bár ez az étkezés nem sok ember számára lenne az első választás, nem teljesen szokatlan. Különösnek tekinthető azonban az a tény, hogy Harvey kifejezetten Cody lima babjának megtisztítását rendelte el. Úgy tűnik, hogy ez kapcsolódik Kellogg azon ajánlásához, hogy addig rágja az ételt, amíg lenyelésre kész pép lesz belőle .

Tehát mit mond ez a régi, kifakult dokumentum az egészség és az orvostudomány világáról a 20. század folyamán? Nos, először is az a tény, hogy ez a diétás receptkártya még létezik, azt bizonyítja, hogy a diétát az egészséges életmód alapvető részének hitték ebben az időszakban, vagy legalábbis a Battle Creek szanatórium alapítói és dolgozói számára. Ha a Battle Creek Szanatórium alapítói nem hinnék, hogy az étrend fontos, akkor valószínűleg nem vettek fel dietetikusokat, akik diétát írnának fel betegeiknek. Csak megengedték volna, hogy a betegek enni tudjanak, amit csak akarnak.

A Battle Creek szanatórium nagyban befolyásolta a lakosság egészséggel és egészséges táplálkozással kapcsolatos elképzeléseit a huszadik század elején. A szanatóriumban sok beteg volt az évek során, de befolyása túlterjedt a szanatórium falain, és még olyan embereket is meg tudott érinteni, akik soha nem léptek be. A Battle Creek szanatórium nagy szerepet játszott a huszadik század elejének egészségügyi reformjában, csakúgy, mint Dr. John Harvey Kellogg, akinek hatása ma is látható. Annak ellenére, hogy a szanatórium már nem működik, a Kellogg hatása az egészségre és az étrendre továbbra is megmarad, és ez látható az élelmiszerbolt reggeli folyosóján, és még az is, hogy a vegetáriánus még mindig létezik.

Szerző: Michaela Garcia

Howard Markel, John Harvey Kellogg és a wellness törekvése

Adam D, Shprintzen, A vegetáriánus keresztes hadjárat: Egy amerikai reform felemelkedése 1817-1921.