Egyik napról a másikra Einkorn kávé sütemény

Utolsó frissítés: 2020. november 19 20 megjegyzés

Ez Egyik napról a másikra Einkorn kávé sütemény recept íze enyhén édes és fahéj-y! Teljes kiőrlésű gabonákkal és kefirrel készült, egészséges, nedves és finom! Tökéletesen szolgál fel reggelire egy forró Fahéj Dolce Latte-val!

Gyerekkoromban a karácsonyi szünetet a nagyszüleimnél töltöttük Chicagóban. A hagyomány része volt egy helyi lengyel deli kávétorta.

Texasban nincs sok lengyel deli Texasban.

Most, felnőttként 25+ évvel később, nővéremmel még mindig beszélünk erről a kávétortáról. Ez furcsán hangozhat, de ez a kávétorta (és az általa képviselt hagyomány és emlékek) különleges helyet foglal el a szívemben. Olyannyira, hogy még soha nem próbáltam más kávétortát.

Mostanáig ezzel az éjszakai Einkorn kávés sütemény recepttel! Szerettem volna egy nagyszerű házi készítésű kávét sütni egész évben, függetlenül attól, hogy hol lakom!

És ó, ember, ez a recept nem okoz csalódást!

Mi az Einkorn liszt?

Röviden: ősi gabona, amely magasabb fehérjetartalmú, magasabb vitamin- és mégis kevésbé keményítőtartalmú, mint a modern búza. Soha nem hibridizálták, ami azt jelenti, hogy megtartja az összes tápanyagot, amire a testünknek szüksége van a megfelelő emésztéshez (ami kíméletesebbé teszi a pocakunkat, és bizonyos esetekben alkalmas a gluténnel küzdők számára).

Kipróbáltam néhány einkorn receptet, mióta hozzáadtam teljes kiőrlésű repertoárunkhoz. A könnyű és bolyhos vacsortekercsek, valamint a természetesen édesített házi Biscotti alapja az einkorn, és olyannyira jó, hogy bejutottak a hivatalos „Morzsák kötelező ünnepi ételek” listájára.

És amint biztos vagyok benne, hogy tudod, az üdülési hagyományok megváltoztatásához sok kell!

Ez év elején készítettem és osztottam meg a házi készítésű angol muffinokat, amelyek sokkal jobbak, mint a bolti vásárlás, előfordulhat, hogy masszív adagot készít, és mindegyiket frissen elfogyasztja a palacsintából vajgobokkal.

Nem mintha bármit is tudnék erről!

Egyik napról a másikra Einkorn kávé sütemény

Ez a recept nemcsak abszolút finom, hanem azért is jó, mert:

Teljes kiőrlésű
Nem túl édes
Egy serpenyő majdnem egy teljes heti reggelire eltarthat…
És nagyon könnyű elkészíteni!

Ne hagyja, hogy a lépések megtévesszenek - lényegében a nedves nedvesekkel keveredik egyenként, és hagyja, hogy egy éjszakán át üljön. Ha kezdő vagy az einkornnal - vagy általában a sütéssel -, ez biztosan egy kudarc nélküli recept.

Mik az összetevők az Overnight Einkorn kávés süteményhez?

A Tortaért

univerzális einkorn liszt, plusz még a poroláshoz
sütőpor
szódabikarbóna
só
sótlan vaj
granulált cukor (szeretem a kókuszcukrot)
sötétbarna cukor
tojás
vanília
kefir

A morzsaöntéshez

univerzális einkorn liszt
kristálycukor
só
sótlan vaj
őrölt fahéj
kakaópor
porcukor

Mi a legjobb Einkorn liszt?

Bevallom - az einkornnal kapcsolatos tapasztalataim nagyrészt próbán és tévedésen alapulnak. Olvastam egy keveset az einkornról a Jovial Foods-tól, hogy legalább jó irányba mutassak, de mivel az einkorn másképp viselkedik, mint a modern búza, ez arra kényszerített, hogy gyakorlati tapasztalatokat szerezzek a konyhában, hogy valóban megértsem, hogyan működött a működésben.

Az einkornnal a nulláról elkészíteni egy receptet nagy teljesítmény, és sok olyan nap volt, amikor teszteltem a köteget tétel után, és azt kívántam, bárcsak valaki írna egy einkorn szakácskönyvet, így nem volt annyi hiba a tesztelésem során.

És nem tudnád, Jovial kijött egyet!

Einkorn: A Nature eredeti búza receptjei komolyan kötelező kézikönyvek azok számára, akik érdeklődnek az einkornnal való sütés iránt. Van egy egész rész, az Einkorn-nal való munka, amely vonzóvá teszi a belső étkezési geekemet, mert elmagyarázza az einkorn mögött rejlő gyakorlati "hogyan" és a "miért" -t.

Triviálisan hangzik, de annak megértése, hogy miért csinálod, amit főzöl és sütsz, azt jelenti, hogy készítesz valamit, ami jónak bizonyul. Több finom ételt és kevesebb hibát jelent a próbák során.

És őszintén szólva ettől jobb szakács leszel!

Hogyan készíti el az Einkorn kávétortát a semmiből?

Készítsd el a tortát

Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy közepes tálban.
Az álló keverő edényében a vajat 2-3 percig krémezzük. Add hozzá a cukrokat, és keverd 1-2 percig, amíg a tészta nem lesz puha és habos. Adja hozzá a tojást és a vaníliát, és amíg össze nem keveredik, kaparja le a tál oldalát és alját.
Hajtsa a lisztes keverék felét a tojásos keverékbe. Hajtsa be 1/2 csésze kefirből, majd ismételje meg a maradék lisztkeverékkel és a kefirrel, amíg minden össze nem keveredik.
Fedje le a tálat műanyag borítással, és tárolja a hűtőszekrényben egész éjjel, vagy legfeljebb 8 órán át.
Amikor készen áll a sütésre, vajat és lisztet készítsen egy 9 × 13-as sütőedénybe. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és terítse a tésztát az előkészített serpenyőbe. Félretesz, mellőz.

Készítse el a morzsaöntést

Keverje össze a lisztet, a kristálycukrot és a sót egy közepes tálban. Vágja a vajat a lisztkeverékbe ujjaival vagy egy turmixgéppel, amíg a vaj apró darabokban teljesen bele nem épül a lisztbe.
Megszórjuk a keverék felét a torta tetejére.
Egy kis tálban keverje össze a fahéjat és a kakaóport, és egyenletesen szórja rá az öntetre.
A maradék öntetet megszórjuk a fahéjjal és a kakaóval. Süssük 42 percig.
Hagyja a tortát 1 órán át hűlni. Porcukorral leporoljuk és tálaljuk.

Megjegyzés: A morzsa öntetét előző este is elkészítheti, miközben elkészíti a torta tésztáját.

Mi a különbség a torta és a kávé torta között?

Mindkét recept természetesen sütemény, de a kávétortát általában „kávétortának” hívják, mert jellemzően reggelinél szolgálják fel egy csésze kávé mellett. Ráadásul ennek a receptnek van egy fahéjas morzsa öntete, amely a legtöbb szokásos süteménynél nincs.

Miért van a kefir ebben az egynapos einkorn kávé sütemény receptben?

A kefir a tej vagy a víz egészséges helyettesítésére használható a sült receptekben. Mivel a kefirt tenyésztik, finom, ízes ízt és textúrát ad a kávétortának.