El Quim de la Boqueria rántott tojása tintahalkal

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

Ezen a nyáron fedeztem fel a tojás sütését olívaolajban, csak azért, mert a kamrám vajból, növényi permetből és növényi olajból hiányzott. Még a zsírból is kifogytam! A boltjaim alacsonyak voltak, mert annyira utazgattam. Annyira jó volt! A sült tojás ropogós széle annyira isteni volt, és azt hittem, egyedül fedeztem fel egy korábban ismeretlen kulináris csemegét.

Nos, a buborékom kipukkadt, amikor nyáron Barcelonában jártam. Lehetőségem volt ellátogatni a spanyol barcelonai La Boqueria piacra, amely talán a világ egyik legjobb piaca az ételeket és az embereket nézi. A piac az 1200-as évek óta, a keresztes háborúk idején volt a régió berendezési tárgyai. És a La Boqueria-n jöttem rá, hogy az újonnan felfedezett olívaolajban történő tojássütési módom olyan technika, amelyet a spanyolok évszázadok óta alkalmaznak.

Legalább két hétbe telik, amíg végigjárja a La Boqueria minden standját. Az ételkészítés, a friss gyümölcsök és zöldségek, friss húsok és tenger gyümölcsei, valamint a káprázatos fűszercsomagok csábító illatát kezelni kellett.

De az egyik fogás, ami elkapta a kedvemet, az El Quim által a piacon felszolgált, különleges étel volt, spanyol sült tojás babakalmárral. Hidd el, hogy meghalni kell. Mármint öröm volt a szájban. Alig vártam, hogy hazatérjek a konyhámba, és ezt a finom ételre tegyem.

Noha nehézséget okozott a friss tintahal megtalálása, az étel változatához a helyi szupermarketemben használtakat használtam fel. A tintahal filé Goya márkája volt fekete tintával. Nem olyan ízletes, de könnyen használható, ha nincs más választása az ügyben. Helyileg a Goya kalmár ón körülbelül 1,50 dollárba kerül, de elérhetőek az Amazon.com-on. Lehet, hogy megtalálhatja az egyenként gyorsan fagyasztott (IQF) baba tintahalakat, amelyek egész tintahalak, tisztítottak és készek a főzésre. Egy másik megjegyzés: a tintahal használata a paellát ínyencek örömévé emelheti, és ugyanolyan finomak rizzsel, fenyőmaggal és mentával töltve.

Ez az étel gyors és egyszerű, és tökéletes reggelire, villásreggelihez vagy könnyű ételhez. Egyszerűen nem hibázhat!

Tálalás 1

1 kicsi piros chili paprika, vékonyra szeletelve
Olívaolaj, sütéshez
Maldoni só (az erőforrásért kattintson ide)
Frissen őrölt fekete bors
1/2 evőkanál friss petrezselyem apróra vágva

Útvonalterv:
Melegítsen egy öntöttvas serpenyőt közepesen magas hőfokra. Adjunk hozzá sok olívaolajat, és melegítsük, amíg csillámlik. A tojást megsütjük. Ha kész, vegye ki egy tányérra, tegye félre és tartsa melegen.