Ételallergia

Ételallergia a csecsemők körülbelül 10% -ánál, a gyermekek 4-8% -ánál és a felnőttek körülbelül 2% -ánál fordul elő Ausztráliában és Új-Zélandon. A leggyakoribb kiváltó okok a tojás, a tehéntej, a földimogyoró, a diófélék, a szezám, a szója, a hal, a kagyló és a búza. Egyes ételallergiák súlyosak lehetnek, életveszélyes reakciókat okozva anafilaxia néven.

Mi az allergia?

Allergia az, amikor az immunrendszer reagál a környezetben található olyan anyagra (allergénre), amely általában ártalmatlan (például étel, pollen, állati szőr és poratka), vagy harap, csíp és gyógyszer. Ennek eredményeként olyan allergiás antitestek termelődnek, amelyek az immunrendszer fehérjéi, amelyek azonosítják és reagálnak idegen anyagokkal.

Allergiás reakció akkor következik be, amikor az allergénnek való kitettséget követően egy személynél tünetek jelentkeznek. Tünetei lehetnek csalánkiütés, az ajkak, a szem vagy az arc duzzanata, hányás vagy zihálás. Fontos megjegyezni, hogy csak néhány allergiás antitesttel rendelkező embernél jelentkeznek tünetek az allergénnek való kitettséget követően. Az allergiát klinikai immunológiai/allergiás szakembernek kell megerősítenie.

Az ételallergia tünetei

Az ételallergia enyhe vagy közepes tünetei a következők:

Az arc, az ajkak és/vagy a szemek duzzanata.
Csalánkiütés vagy üdvözlés a bőrön.
Hasi fájdalom és/vagy hányás.

Az ételekkel kapcsolatos súlyos allergiás reakció (anafilaxia) jelei a következők:

Nehéz/zajos légzés.
A nyelv duzzanata.
Duzzanat/szorító érzés a torokban.
Beszélési nehézség és/vagy rekedt hang.
Zihálás vagy tartós köhögés.
Tartós szédülés és/vagy összeomlás.
Halvány és floppy (kisgyermekeknél).

Néha az ételallergia nem nyilvánvaló

Az ételallergia kevésbé gyakori tünetei a csecsemőkori kólika, a gyomortartalom refluxja, ekcéma, krónikus hasmenés és csecsemők boldogulásának sikere.

Az ételallergia néha veszélyes lehet

Bár Ausztráliában és Új-Zélandon gyakoriak az élelmiszerekre adott enyhe, közepes és súlyos allergiás reakciók (anafilaxia), az ételallergiából eredő anafilaxia okozta halálesetek ritkák. A legtöbb halál megelőzhető gondos allergénelkerülési intézkedésekkel és az adrenalin autoinjektor azonnali beadásával.

Az ételek nem minden mellékhatása allergiás

Az allergia kifejezést gyakran helytelenül használják az élelmiszerekkel szembeni bármilyen káros reakció leírására.

Az allergiát nem tartalmazó ételek mellékhatásai közé tartozik az élelmiszer-intolerancia, a mérgező reakciók, az ételmérgezés, az enzimhiány, az ételtől való idegenkedés vagy bizonyos élelmiszerek bőrrel való érintkezése.

A tünetek közé tartozik a fejfájás csokoládé vagy vörösbor elfogyasztása után, vagy puffadás a turmix megevése vagy a tészta elfogyasztása után.

Mennyire gyakori az ételallergia és növekszik-e?

Tanulmányok kimutatták, hogy az ételallergia az egyéves gyermekek 10% -át, az ötéves gyermekek 8% -át és a felnőttek körülbelül 2% -át érinti.

A súlyos allergiás reakciók (anafilaxia) kórházi felvétele az elmúlt évtizedben megduplázódott Ausztráliában, az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban. Ausztráliában az étkezési allergia miatti anafilaxia felvétele a nulla és négy év közötti gyermekeknél még magasabb, ötszörösére nőtt ugyanebben az időszakban.

Mi okozza az ételallergia növekedését?

Jelenleg nincs egyértelmű információnk arról, hogy az élelmiszer-allergia miért nőtt olyan gyorsan az elmúlt években, különösen a kisgyermekeknél. Ez a terület további kutatásokat igényel, amelyek közül több már folyamatban van.

A lehetséges magyarázatok a következők:

A higiéniai hipotézis, amely azt javasolja, hogy a korai gyermekkorban a fertőzéseknek való kevesebb kitettség az allergia fokozott kockázatával járjon. Az anya és a csecsemő által kitett és telepesített mikroorganizmusok összetétele és típusa megváltoztathatja az allergiás kockázatot.
Késleltetett allergén ételek bevezetése, például tojás, földimogyoró vagy fadió.
Az élelmiszer-feldolgozás módszerei, például pörkölt vagy főtt mogyoró.
Az ételallergia kialakulása bőrrel való érintkezés útján, például finomítatlan dióolaj alapú hidratálók használata.

A gyermekeknél a tehéntej, a tojás és a mogyoró allergiája a leggyakoribb

Kilenc étel okozza az ételallergiás reakciók 90% -át, beleértve a tehéntejet, a tojást, a földimogyorót, a dióféléket, a szezámot, a szóját, a halat, a kagylót és a búzát. A földimogyoró, a dió, a kagyló, a hal, a szezám és a tojás a leggyakoribb ételallergén idősebb gyermekek és felnőttek körében. Egyéb kiváltó okokat, például növényi gyógyszereket, gyümölcsöket és zöldségeket írtak le, és szinte minden étel allergiás reakciót okozhat.

Mikor alakul ki az ételallergia?

Az ételallergia bármely életkorban kialakulhat, de leggyakrabban 5 évesnél fiatalabb gyermekeknél fordul elő. Még fiatal csecsemőknél is kialakulhatnak ételallergia tünetei.

Fontos az ételallergia megbízható diagnózisa

Az orvos kérdéseket tesz fel, amelyek segíthetnek a lehetséges okok listájának szűkítésében, mint például aznap elfogyasztott ételek vagy gyógyszerek, vagy szúró rovaroknak való kitettség.

A bőrvizsgálatok vagy az allergénspecifikus IgE antitestek vérvizsgálata segít megerősíteni vagy kizárni a lehetséges kiváltókat. Előfordul, hogy szoros orvosi felügyelet mellett ideiglenes eliminációs étrendre lesz szükség, majd étkezési kihívások követik az ok azonosítását. Hosszú távú, felügyelet nélküli korlátozott étrendet nem szabad folytatni, mivel ez alultápláltsághoz vezethet.

Míg az allergiás tesztek eredményei hasznos útmutatást adnak annak meghatározásához, hogy egy személy allergiás-e, nem nyújtanak megbízható útmutatót arra vonatkozóan, hogy a reakció enyhe vagy súlyos lesz-e.

Az ételallergia nem örökletes

Leggyakrabban az ételallergiás gyermekeknek nincsenek ételallergiás szüleik. Ha azonban egy családnak egyetlen gyermeke van ételallergiában, testvéreik valamivel nagyobb eséllyel fordulnak elő ételallergiában.

A pozitív allergiás teszt nem azonos az ételallergiával

Az allergénspecifikus IgE antitestek pozitív bőrtesztje vagy vérvizsgálata azt jelenti, hogy a szervezet immunrendszere választ adott egy ételre. Néha ezek hamis pozitívak, és az illető allergiás tünetek nélkül is meg tudja enni az ételt. Ezért fontos, hogy a tesztet felügyelt élelmiszer-kihívással erősítsük meg.

Az unortodox allergia tesztek nem bizonyítottak

Az élelmiszerallergiára vonatkozóan számos unortodox teszt létezik, amelyeknek nincs tudományos alapja. Ide tartoznak a citotoxikus élelmiszer-tesztek, a Vega-tesztek, a kineziológia, az allergia-eliminációs technikák, az iridológia, a pulzus-teszt, az Alcat-teszt, a Rinkel intradermális bőrtesztjei, a reflexológia, a hajelemzés és az IgG élelmiszer-antitestek vizsgálata. Ezekre a tesztekre Ausztráliában nem áll rendelkezésre Medicare-visszatérítés, és Új-Zélandon ezek használata nem támogatott.

A nem tudományos vizsgálatokon alapuló kezelés hatástalan és költséges kezelésekhez vezethet, és késleltetheti a hatékonyabb terápiát. Az ártalmas terápia, például a felesleges étrend elkerülése az alultápláltságot veszélyeztetheti.

Az ételallergia kinőhető

A legtöbb tehéntejre, szójára, búzára vagy tojásra allergiás gyermek túlnő az ételallergián. Ezzel szemben a mogyoróra, a diófélékre, a szezámra és a tenger gyümölcseire gyakorolt allergiás reakciók az érintett gyermekek körülbelül 75% -ában fennállnak. Amikor az ételallergia felnőtteknél először alakul ki, általában fennáll.

Az allergiás reakciók enyheek, mérsékeltek vagy súlyosak lehetnek, és számos tényező befolyásolhatja őket

Ezek a tényezők a következők:

Az allergia súlyossága.
Az elfogyasztott ételek mennyisége.
Az étel formája; a folyadék gyorsabban felszívódhat, és a főtt ételeket néha jobban tolerálják.
Akár önmagában fogyasztják, akár más ételekhez keverik.
Az alkohol bevitele.
Gyakoroljon az étkezéssel egy időben, mivel ez súlyosbíthatja a súlyosságot.
Az asztma jelenléte vagy hiánya.
Menstruációs ciklus.

Az ételallergiával kapcsolatos kutatások folyamatosak

Az ételallergia növekedése olyan területekre irányítja a kutatásokat, mint a megelőzés, a kezelés, és miért vált gyakoribbá. A kutatási területek közé tartozik az allergén immunterápia (AIT), más néven deszenzibilizáció, hogy kikapcsolja az allergiát, miután kialakult.

ASCIA cselekvési tervek

Sok ételallergiás embernek néhány évente ki lesz téve, még akkor is, ha nagyon óvatosan kerülik az allergiás ételeket. Az allergiás embereknek rendelkezniük kell az ASCIA anafilaxia elleni cselekvési tervével és egy adrenalin-autoinjektorral, ha azt felírták.

Élelmiszerallergiával

A szigorú kerülés elengedhetetlen az ételallergia kezelésében. Élelmiszerallergiában szenvedők számára fontos:

Az adrenalin autoinjektorukat és az anafilaxia elleni ASCIA cselekvési tervet mindenkor magukkal vigyék.
Ismerje az allergiás reakciók jeleit és tüneteit, és mit tegyen a reakció bekövetkezésekor.
Olvassa el és értse meg az ételallergiával kapcsolatos élelmiszer-címkéket.
Mondja meg a várakozó személyzetnek, hogy étkezési allergiájuk van, ha kint étkeznek.
Ne felejtse el az ételallergének keresztszennyeződését az étel elkészítése során.

Az ételallergia hatékonyan kezelhető

Az ételallergiások a klinikai immunológiai/allergiás szakember irányításával megtanulhatják állapotuk kezelését. Az anafilaxia és az adrenalin autoinjektor ASCIA cselekvési tervének megnyugtatása megnyugvást nyújt, de ez nem helyettesíti az expozíció kockázatának minimalizálására irányuló stratégiákat.

Az ASCIA a klinikai immunológia/allergia szakorvosok csúcstalálkozója Ausztráliában és Új-Zélandon.

Az ASCIA forrásai közzétett szakirodalomon és szakértői áttekintésen alapulnak, azonban nem célja az orvosi tanácsok helyettesítése. Az ASCIA források tartalmát egyetlen kereskedelmi szervezet sem befolyásolja.