A tejmentes nyári grillezési és grillezési útmutató mindenki számára

Nem kell lemondania azokról a tavaszi és nyári grill kedvencekről. Néhány módosítás és néhány gyors termék- vagy receptcsere lehetővé teszi, hogy a cookie-k emlékezetessé váljanak minden tejmentes, laktózmentes, gluténmentes, vegán és ételallergiás vendég számára. Ez a bejegyzés tartalmazza a házi készítésű és bolti ajánlásaimat a finom nyári grillételekhez a húsoktól és a vegán alternatíváktól a salátákon át a desszertekig.

Ha önállóan grillez, vagy egy kis háztartás számára, akkor is lefedtem. Mivel az összejövetelek nem mindig lehetségesek, idén hozzáadtam néhány „Grillezés egy-két tippért”.

A tejmentes nyári grillezési és grillezési útmutató mindenki számára

Ezt a bejegyzést ételtípusokra bontottam. Bármelyik szakaszra előre ugorhat az alábbi linkek egyikére kattintva:

Felhívjuk figyelmét, hogy ez csak tájékoztató jellegű útmutató, és nem helyettesítheti saját átvilágítását. Az összetevők és a folyamatok bármikor változhatnak, és csak Ön tudja felmérni, hogy egy élelmiszer vagy termék biztonságos-e az Ön igényeinek.

Hamburgerek és hot dogok

Gondolhatja, hogy a hús az utolsó allergén aggodalma, de a húskészítmények nem tartoznak a Az FDA élelmiszer-allergén címkézési törvénye. A feldolgozott hús, beleértve a virslit, a kolbászt és a fűszerezett pogácsákat, gyártóinak nem kell egyértelműen feltüntetniük a címkén a legfelső allergéneket (például a tejet). Tehát mindig vegye fel a kapcsolatot a céggel, ha lát ilyet esetleg tejtermék-összetevők vagy bármely olyan összetevőt, amely kockázatosnak tűnik az étrendi igényei szerint.

Tejmentes hot dogok

A hot dogok szinte bármilyen hozzáadott összetevőt tartalmazhatnak, beleértve a legfelső allergéneket is. A glutén alkalmazható kötőanyagként, szója ízesítéshez, és az olyan összetevők, mint a tejsav-indító kultúra (hacsak nem kifejezetten nem tejtermékről van szó) tejből származhatnak. Kazeinátok (tejfehérje) is jelen lehetnek. A laktátok ritkán tej alapanyagok, és egyes gyártók még az említett összetevő mellett megemlítik a „tejmentes” vagy „nem tejtermék” kifejezést is. De vásárlás előtt mindig ellenőrizze az összetevőket és az allergéneket a céggel.

Íme néhány hot dog, amelyet tejmentesnek és gluténmentesnek neveznek:

Applegate Farms Hot Dogs - nincs antibiotikum vagy hozzáadott hormon; organikus és fűvel táplált lehetőségek
Coleman vagy Hans Natural Hot Dogs - nincs nitrát, antibiotikum vagy hozzáadott hormon
Héber nemzeti frankok - kóser
Hempler’s Franks- felső allergénmentes

A fenti márkák közül sok tejmentes terméket is kínál kolbász. A kolbász egyéb lehetőségeivel kapcsolatban keresse meg a márkákat Al Fresco és Aidells (mindkettő gluténmentes, tejmentes és szójamentes lehetőségeket kínál, és a legtöbb élelmiszerboltban kapható). De alaposan olvassa el az összetevőket a hozzáadott ízekért. Ezeknek a márkáknak a többsége valóban készít egy-két sajtfajtát.

Szintén, keresse a kóser lehetőségeket csomagolt húskészítmények vásárlásakor. Kóser étrendi törvények megtiltják a hús és a tej keverékét, tehát elméletileg a kóser húskészítményeknek mindig tejmenteseknek kell lenniük. De még egyszer ellenőrizze a címkét, és ha a keresztszennyeződés aggodalomra ad okot, lépjen kapcsolatba a céggel!

Tejmentes burgerek

Azt javaslom, hogy saját pogácsákat készítsen friss őrölt húsból vagy tenger gyümölcseiből adalékanyagok nélkül. A fűszerezett pogácsák néha tartalmaznak tejtermék-összetevőket, és nagyobb kockázatot jelenthetnek a keresztkontaminációra a gyártásban, mivel egy másik feldolgozási rétegen mennek keresztül. Íme néhány remek recept a dolgok keveréséhez:

Vegán hamburgerek és porcikák

Tényleg nem tévedhet el egy egyszerűvel pácolt Portobello rácsra dobva. Húsos, finom, és nem kell aggódnia az összetevők miatt. Szeretünk néhány portugál hamburgert elkápráztatni házi barbecue szósz.

Egy másik nagyszerű lehetőség a vegán zöldségburger. A bolti vásárlás esetén ezek a kedvenceink:

Amy's - Hét fajta glutén-, szója- és diómentes lehetőséggel
Hilary's Eat Well - Legjobb allergénmentes kölesalapú hamburgerek, amelyek elég szilárdak a grillezéshez
Kereskedő Joe's - A fajták váltakoznak, és egyesek tejet tartalmaznak, ezért olvassa el figyelmesen a csomagolást
Dr. Praeger’s - Több mint egy tucat tejmentes fajta, sok vegán, glutén és/vagy szója mentes

TOVÁBBI lehetőségekről, mind a bolti, mind a receptekről, lásd az én oldalt Végső útmutató a vegán vega hamburgerekhez!

Ha hot-dogra vágyik, próbálja ki az alábbi népszerű vegán márkák egyikét:

Mezei sült- búzát tartalmaz
Loma Linda - szóját és búzát tartalmaz, de jó polcstabil opció
Mozgó hegyek- nincsenek felső allergének
Tofurky- szóját és búzát tartalmaz

Nem tud sajt nélkül élni?

Ha biztosan van egy szelet a hamburgerén, akkor van néhány javaslatom. Szeretjük a tejmentes szeleteket Kövesd a szíved (NEM a Vegan Gourmet szeleteik), amelyek szintén csúcsallergének mentesek. Chao sajt A Field Roast hasonló, de csak egy kis szóját tartalmaz az „umami” ízhez. Mindkét márka olvad! Tombolást is hallottam kb Violife és Miyoko's Vegan Mozz. Vagy elkészítheti saját burger-feltét szeleteit ezzel a recepttel Vegán éles Cheddar sajt.

Grillezés egy vagy két tippért

Előformázza meg a hamburger pogácsákat és egyenként fagyassza le őket. A vágyakozáskor leolvaszthatja vagy megfagyhatja őket fagyasztva.
Ha aggódsz a hot dogok vagy a kolbászok romlása miatt (vegán vagy sem), felvághatod, főzheted és lefagyaszthatod. Gyors ebéd készítéséhez használja a vágott, főtt húst vagy a hús alternatíváját.
A sajt alternatívái nem fagynak le különösebben, ezért ne vásároljon nagyobb csomagokat.

Zsemle és kenyér

Meglepő módon sok bolti kenyérmárkában van tejtermék, és a legtöbbben más allergén van, például tojás, szója vagy búza. Tehát ez a látszólag egyszerű menüpont egy érintéssel bonyolultabb, mint gondolná. Az én megoldásom? A sajátomat sütöm!

Ha Ön nem pék, csomagolt fajták állnak rendelkezésre:

Rudi péksége (Vermont és The Baker márkanéven is forgalmazzák) - Tejtermék nélküli márka, bio vegán búza alapú zsemlével és gluténmentes zsemlével (tojást tartalmaz).
Silver Hills Pékség - Ez egy tejmentes pékség, amely csíráztatott búzakenyeret és zsemlét készít.
Dave gyilkos kenyere - Dave a vegán sütés iránti szenvedélye, és kiadós hamburger zsemléi nagyon népszerűvé váltak.
Oroweat/Arnold/Brownberry - Gyakran használnak adalékanyagokat, de ez a könnyebben megtalálható márkacég számos tejmentes és vegán zsemle lehetőséget kínál.
Canyon Bakehouse - Minden, amit gyártanak, tej- és gluténmentes, de tojást használnak.
Udi péksége - Ez egy pusztán gluténmentes vállalat, és van néhány népszerű tejmentes hot dog és hamburger zsemléjük. Tojást azonban használnak.
Ener-G - Szélsőséges mentességek érdekében ez a márka megment, a legfelső allergénektől mentes létesítmény működtetésével és azon túl is.

Grillezés egy vagy két tippért

A bolti zsákok zsákja a vásárlás után azonnal bedobható a fagyasztóba, de fagyás előtt ellenőrizze, hogy nincsenek-e egymáshoz rögzítve. Szükség szerint egyenként húzza ki őket.
Lehet kisebb tételeket sütni, de a házi zsemle is jól megdermed. Szeletelje előre, gyorsfagyassza le és külön csomagolja be. Húzza ki az egyiket, törje szét és pirítsa meg a kenyérpirítóban vagy a grillen, hogy megmelegedjen.

Saláták

Mi lenne egy nyári barbecue fantasztikus saláták nélkül? Nos, van egy jó hírem, a rendszeres majonéz valójában tejmentes! (Ha összekeveri a tojást a tejtermékkel, ne aggódjon, nem vagy egyedül. Lásd ezt a bejegyzést: A Tojások Tejtermék?). Persze lehet, hogy vannak furcsa ízű fajták, amelyek tejet tartalmaznak, de egy igazi majonéz csak olajból és tojásból készül.

Ha neked is szükséged lenne tojásmentesre, ne félj a vegán mayo kipróbálásától. Néha valójában inkább Vegenaise a majonézhez. Ha burgonyasalátába, tésztasalátába vagy káposztasalátába keverik, a csere jellemzően észrevétlen marad.

Ne felejtse el kihagyni a parmezán tetejét - valószínűleg nincs rá szükség. Ha úgy gondolja, hogy egy ízesítés rendben van, forduljon inkább apróra vágott olajbogyóhoz vagy articsóka szívhez. Íme néhány nagyszerű tejmentes saláta recept, kategóriákra bontva.

Tészta saláták

Tejmentes tanyai tésztasaláta
Pesto tészta saláta
Egészséges növényi alapú tésztasaláta

Burgonyasaláták

Klasszikus tejmentes burgonyasaláta
Hazafias burgonyasaláta
Ujjas burgonyasaláta
Édesburgonya és Poblano saláta mézzel és rozmaringgal
Kubai burgonyasaláta
Tejszínes sült burgonyasaláta

Gabona és hüvelyes saláták

Zöld saláták

Csillaggal tarkított saláta
Olajmentes édes és savanyú káposztasaláta
7 rétegű saláták
Ropogós káposzta öröm
Kamra Panzanella saláta
Anya klasszikus káposztasaláta
Sült saláta kitûnõ saláta

És ne felejtsd el a csodálatot grillezett zöldségek. Ők a végső tejmentes nyári grilloldal. Pácoljon néhány gombát, kaliforniai paprikát, hagymát, padlizsánt, nyári tököt stb. Egy kedvenc vinaigrette-ben, nyárson be és grillezze el!

Grillezés egy vagy két tippért

A tésztasaláták és a legtöbb gabonasaláta több napig nagyon jól eltartható a hűtőszekrényben, és könnyű ebédeket készítenek, ezért folytassa és készítse el az egész receptet. De néhány gluténmentes tészta márka nem tartja jól magát a hűtőszekrényben. Lehet, hogy tesztelnie kell néhányat, ha gluténmentes.
A burgonyasaláták általában néhány napig hűtőszekrényben maradnak, de nem annyira rugalmasak. Ha a recept nagy tételre tesz szert, fontolja meg a felét vagy a negyedét.
Készítse el a receptben megkövetelt öntet teljes mennyiségét. Általában két hétig biztonságosan tárolhatja egy üvegben a hűtőszekrényben. Készítsen csak annyi salátát, amennyire éppen szüksége van (a friss alapanyagokból), és adjon hozzá salátaöntetet, ha szükséges.

Több grillezett hálózat

Ezek a darált marhahús- és bordacsomagok általában nem tartalmaznak hozzáadott élelmiszer-allergéneket, de alaposan olvassák el a grillhez rendelt húsok címkéit. Lehet, hogy a csirkéhez oldatot adnak, vagy a hús előre fűszerezett lehet, és ez alkalmanként egy-két nem kívánt összetevőt visz be a nyári barbecue-ba. Nem gyakran, de előfordul.

És ha lát ilyet, mindig vegye fel a kapcsolatot a céggel esetleg tejtermék-összetevők a címkén. Mint fent említettük, a húskészítmények nem tartoznak az Az FDA élelmiszer-allergén címkézési törvénye, így a legfőbb allergéneket (például a tejet) nem kell egyértelműen nyilvánosságra hozni.

Íme néhány remek főétel a grillhez, beleértve a növényi alapú lehetőségeket:

Grillezés egy vagy két tippért

A kihúzott hús akár néhány napig is eltarthat a hűtőszekrényben (és fagyasztható is). Remek tálakból, salátákból, pakolásokból és egyebekből készül a gyors étkezésekhez, ezért ne féljen plusz elkészítésétől.
A főtt hal nem tartja jól a fagyasztóban, ezért ha lehetséges, ragaszkodjon az egyes filékhez, és csak annyit főzzön, amennyire szükséges. Ha jelenleg a kelleténél több van, pácolja a megmaradt főzetlen halat. A hűtőszekrényben egy napig tart. A főtt hal egy napig a hűtőszekrényben marad, és általában ízletes salátákban vagy tésztába dobva.
Vágjon fel minden megmaradt főtt csirkét és adagolja műanyag fagyasztózsákokba. Fagyassza le, hogy kéznél tartsa a gyors ételeket, például tésztát vagy rizses ételeket.
A tofu és néhány húsos alternatíva nem fagy meg nagyon jól. Szerencsére többségük kisebb kiszerelésben érkezik.

Fűszerek

Mint említettük, a mayo általában tejmentes, a vegán mayo pedig remek lehetőség a tojásmentes igények kielégítésére. Azonban sok egyéb ételízesítő általában tejmentes, beleértve a ketchupot, a mustárt, a salsa-t, a forró mártást és természetesen a barbecue szószt. De tartsa szemmel a címkéket - a tej belopakodhat. Megtaláltam mustár- és BBQ-szószokban. Ha más ételekkel kapcsolatos problémája van, vegye figyelembe, hogy a glutént, a kukoricát és a szóját gyakrabban használják az ételízesítőkben.

Szeretem a márkákat Organicville egyértelműségük érdekében, de otthon is készíthet saját ételízesítőt. Próbálja ki az egyiket ezen a hétvégén:

Grillezés egy vagy két tippért

Ezeknek az ételízesítőknek legfeljebb két hétig tarthatók a hűtőszekrényben lévő tartályban, ezért folytassa és készítse el az egész adagot.

Desszert

Mi lenne egy nyári barbecue édes vég nélkül? Ha Ön nem pék, kereshet egy tortát a boltban. Teljesen egészséges jó lehetőségeket kínál azok számára, akik inkább a természetes és az allergénmentes anyagokat részesítik előnyben. Az élelmiszer-áruházi pékségekben sok gyümölcspite tejmentes (bár nem glutén- vagy szójamentes). Olvassa el az összetevőket, és találhat meglepetés drágaköveket.

De ha inkább a konyhából szereti az ínyencségeket, próbálja ki az alábbi receptek bármelyikét:

A friss gyümölcsből csodálatos mindenki számára barátságos és egészséges desszert készül! Tálaljuk fel görögdinnye, szőlő (forró napokon fagyasztott!), Friss bogyós gyümölcsöket, szeletelt kivit, vagy töltsünk egy tálba különféle apróra vágott gyümölcsöket, és csepegtessünk egy kis nyers mézzel vagy agavéval (vegánnak), hogy fokozzuk az édességet.

Grillezés egy vagy két tippért

Az egy adagos desszertek, például a bárok vagy a sütik, mindig jó lehetőség. Fagyaszthatja a maradékot, és elővehet egyet, ha vágy támad.
Ha rendelkeznie kell azzal a süteménnyel a tej nélküli mini nyári barbecue-jához, fontolja meg süteményt cupcakes-ként - nagyon jól megfagynak.
A morzsák egyike azon kevés sült desszert recepteknek, amelyeket könnyen felezni lehet. Csak tegye a tölteléket és morzsoljon bele egy edénybe, amely fele akkora, mint amennyire a recept előírja. A sütési idő és a hőmérséklet változatlan maradhat.