Közép-afrikai Köztársaság Étel és ital

A helyi ételek lehetnek alapvetőek, bár tele vannak ízekkel. Az étkezések nagy mennyiségű keményítő, például chiwangue körül kerülnek felszolgálásra, zöldséges és húsos oldalakkal, mindez gazdag mártásokkal, amelyek gyakran tartalmaznak mogyorót.

Sok étel gombót (okrát), paradicsomot és hagymát tartalmaz, bár más népszerű összetevők közé tartozik a rizs, a banán és a manióka. A leggyakrabban fogyasztott hús a csirke és a kecske, a bushmeat-t vidéki területeken vadászták. A húst általában jól bepácolják, mielőtt grilleznék vagy párolják nyitott kagylón.

Különlegességek

Makara: Manióka lisztből készült kenyér.

Csirke- és köménypörkölt: További ízekkel, hagymával, paradicsommal és fokhagymával.

Chikwangue: Hagyományos maniókból készült keményítő, amely gyakran nádként szolgál.

Egusi: Vérvörös szósz tök vagy tök, valamint paradicsom, hagyma és chili magjából.

Capitaine: A Bangui folyóban kifogott és füstölt halak. Nílusi sügérnek is nevezik.
Moambe: Pálma vajból készült leves vagy szósz.

Karkanji: Hibiszkusz virágokból készült ital.
Garnélarák: Főtt jamszel vagy édesburgonyával fogyasztják.

Kanda ti nyma: Fűszeres marhahúsgombóc.
Spenótpörkölt: Tartalmazhat paradicsomot, paprikát, chilit, hagymát és mogyoróvajat is.

Chichinga: Nyársas darab grillezett kecskehús.

Gyömbérsör: Gyömbér felhasználásával készült frissítő szénsavas ital.

Pálmabor: A pálmafák nedvéből készült erős ital.

Banánbor: Hasonlóan erős borravaló banánból.

Borravaló

10% megfelelő a drága szállodákban és éttermekben. Az alkudozás normális.