Étkezés és ivás a Dominikai Köztársaságban

Ha minden étkezését egy all-inclusive szállodában veszi fel, akkor kevéssé fogja megérteni, hogyan esznek és isznak a domonkosok; az ezen üdülőhelyeken kínált nyájas „nemzetközi” svédasztalos ételek és leöntött daiquirisek egyszerűen nem képesek versenyezni a sok anya-pop étteremben kínált finom, semmitmondó, kiváló minőségű főzéssel vagy a kínált rumitalokkal épp az összetett falakon kívül.

ital

Étkezés és főzési stílus

A domonkosok a konyhájukat nevezik comida criolla és ez egy finom - ha gyakran meglehetősen zsíros - keveréke a spanyol, az afrikai és a taino elemeknek, érdekes regionális változatokkal a szigeten. Az ételek általában rizst és babot tartalmaznak - helyileg la bandera dominicana (a dominikai zászló) - habichuelas (vörös bab) vagy a morros néven ismert apró fekete borsó felhasználásával. Leggyakrabban a rizst csirkével egészítik ki, akár sült, akár grillezett, akár asopao-ként (gazdag, leves szószban). Változatlanul a főételekhez plátanos (rántott zöld útifű) tartozik, amelyet a helyiek gyakran elöntenek ketchuppal és egy kis káposztasalátával.

Helyi reggeli hagyományosan keményítőtartalmúak és hatalmasak, olyan emberek számára készültek, akik hamarosan elmennek dolgozni a kalóriákat, és általában huevos revueltos (rántotta), néha con jamón (kevert sonkával); mangú, olajjal kevert útifű és sült hagyma darabjai; queso frito, rántott sajt; jugo de naranja (narancslé; délnyugaton más néven jugo de china); és egy erős csésze kávé, akár sólo, akár con leche, de mindig egészséges adag cukorral.

dominikánus ebéd elég kiadósak és általában dél és 14 óra között fogyasztják, de vacsora még mindig a nap fő étkezése, és szinte mindig családi ügy. A mindenütt jelen levő csirkén kívül a népszerű főételek közé tartozik a mondongo, egy szigorúan a gyomor erősségére alkalmas pecsenyepörkölt; mofongo, útifű, sertéshéj és fokhagyma ízletes keveréke; és bistec encebollado, grillezett steak hagymával és paprikával. Különleges alkalmakkor, különösen a vidéki területeken, a chava (sült kecske) megnevezése manióvával, a Tainóktól örökölt ropogós, lapos kenyérrel történik, őrölt yucca gyökerekkel; vagy a nemzeti csemegének számító sancocho, kiadós pörkölt ötféle hússal, négyféle gumóval, valamint elképesztő zöldség- és fűszerkészlet.

A legjobb dominikai kínálatért keresse fel a tenger gyümölcsei, amelyet hagyományosan az ötféle módszer egyikével készítenek: criolla, ízletes, enyhén fűszeres paradicsomszószban; al ajillo, gazdag fokhagymamártásban; al horno, citrommal pörkölt; al orégano, ízletes szószban, friss oregánóval és nehéz tejszínnel; és con coco, paradicsomban fokhagyma és kókusztej keverék, amely különösen elterjedt a Samaná-félszigeten. Meg fogja találni, hogy a legfinomabb helyi halak a mero (tengeri sügér), a chillo (vörös csattanó) és a carite (jégmadár). További népszerű tenger gyümölcsei: langosta (karom nélküli homár), lambí (kagyló), camarones (garnélarák), pulpo (polip) és cangrejo (rák).

dominikánus desszertek jók, de rendkívül édesek; a sok típus közül a legjobb a dulces con coco, melaszból és kókuszreszelékből készül. Szintén népszerűek a dulces de leche, általában kissé nyájasak, és a dulces de naranja, amelyek egy melasz-narancs lekvárból állnak, amely azonnali cukor-sokkot okozhat. Széles választékot talál süteményekből, pudingokból és pelyhekből, köztük egy jellegzetes kukoricakrémet, a flan de maíz-t. Egészségesebb és általában finomabb lehetőség a hatalmas változatok feltárása trópusi gyümölcsök. A guineos (banán), a lechoza (papaya) és a piña (ananász) a legnépszerűbb, de nem fogja megbánni, hogy kipróbálta a helyi limoncillókat, apró, finom, lime-szerű gyümölcsöket, fürtökben és chinolában, dominikai szenvedély gyümölcsöként. A DR különösen a világon kívülről ismert mangók; kevésbé híresek, de egyszerűen finomak a Constanza régióban széles körben termesztett és a Sierra Bahorucóban vadon növő freskák (eper).

Hol tudok enni

Elmenni enni rendkívül olcsó lehet a Dominikai Köztársaságban, feltéve, hogy betartja a szerény külsejű helyi intézményeket, amelyek közül sok kiemelkedő ételeket szolgál fel. A hivatalosabb étkezőkben az árak magasabbak, de az európai és észak-amerikai mércék szerint általában még mindig alku. Akárhogy is, a cafeteríák kivételével tizenhat százalékot kell fizetnie forgalmi adó az étkezéskor és tíz százalékos „szolgáltatási” díj ellenében, bár ezek gyakran sem a kormány, sem a várakozó személyzet kezébe nem kerülnek, és helyette a tulajdonosok tartják őket; szokásos gyakorlat további tíz százalék borravaló. A nagyobb városokon kívül vegetáriánusok gyakran be kell érnie a rizzsel és a babkal.

A legolcsóbb étkezési helyek a cafeterías, szerény létesítmények, néhány asztallal és egy üvegtáskával, amely különféle tipikus ételeket mutat be, például sült halat, csirkepörköltet, rizst és babot, mangut és plátanost. Itt általában 100 dollár ellenében kaphat étkezést, de az a legjobb, ha csak ebédnél szokta megkapni őket, amikor az étel friss; ebédidőben órákig állhattak az edények a hőlámpák alatt. Üvegtokok alatt vannak a sült csirkés ételek, amelyeket a sok domonkosnál szolgálnak fel pica pollos, népszerű lánc üzletek neon, gyorsétterem dekorációval; de sokkal finomabbak és kevésbé agresszíven megvilágítottak a pollo al carbón kunyhók, amelyek halmozott adag grillezett csirkét, rizst és babot, valamint salátát szolgálnak fel; mindig jó fogadás olcsó étkezéshez.

Csak valamivel drágább, a sok domonkos komédorok nagyszerű erőforrás: igénytelen, családi tulajdonban lévő éttermek, általában alig több, mint egy lyuk a falon, de gyakran hihetetlen comida criolla-t kínálnak fel, ami 150 USD-t tesz ki a teljes étkezésért. Gyors harapnivalóért nézze meg a különféle zsíros termékeket utcai árusok sólyom empanadák, lapos sült péksütemények darált marhahús töltelékkel; chicharrones, rántott darabok rántott csirkéből vagy sertéshúsból; aprított barbecue sertés szendvicsek, főtt kukorica és hasított kókuszdió kb. 10 USD; és meghámozott narancsot RD $ 3-ért. Időről időre láthatja a kisgyerekeket is, amelyek RD $ 2-ért eladják a házi készítésű tálcák tálcáit.

Rengeteget talál csúcskategóriás étkezés a nagyobb városokban és az üdülővárosokban, általában autentikus nemzetközi ételeket kínál, beleértve a francia, olasz, kínai, koreai, japán, indiai és baszk ételeket. Számoljon azzal, hogy kb. 300–600 USD-t költ ezekre, és ne számítson rá, hogy leül, ha rövidnadrágot, bikini felsőt vagy rövid szoknyát visel. Az öltözködési szabályok sokkal kevésbé formálisak a all-inclusive büfétermek, de az étel sokkal nyájasabb. Legjobb esetben sem számíthat semmi különösre.

Élelmiszerbolt

A legtöbb dominikánus a sok kicsiben vásárol colmados ez pont az ország, alig több, mint a különféle alapvető élelmiszer-készletekkel, bőséges választékú likőrökkel és friss termékekkel teli kunyhók. A colmadók általában hitelkeretet nyújtanak helyi ügyfeleiknek, lehetővé téve számukra, hogy egyetlen kanál paradicsompürét vásároljanak például 5 dollárért, ami hozzáadódik a futó fülhöz. Ezekre a kis adagokra azért van szükség, mert a legtöbb kempingező nem rendelkezik hűtőszekrénnyel, ezért csak azt vásárolja meg, amire a napra szüksége van. A városokban és az üdülőközpontokban hagyományosabb ételeket talál élelmiszerboltok, lefektetve, amennyire otthon vannak.

Ivás

dominikánus kávé a világ legjobbjai közé tartozik. A Cordillera Central hegység magasságában nőtt fel, és az ország egyik legnagyobb exportkeresője, Észak-Amerika és Európa kávézóiban és élelmiszerboltjaiban értékesítik, gyakran félrevezetően Costa Rica-i vagy kolumbiai címkével, mivel ezek a nemzetek szorosabban kapcsolódnak a magas színvonalú kávé előállításával. A legtöbb dominikánus szóval veszi, nagy mennyiségű cukor hozzáadásával, így a mindenütt jelenlévő reggeli utcai árusok 2 dollárért adják el és ingyen kiosztják a benzinkutakon. A dominikai café con leche párolt tejjel készül, és rendkívül jó; a legjobb hely egy komédia, ahol 10–20 USD-t kell fizetnie RD-nek.

Jugo de naranja, a friss narancslé, amelyet akkor préselnek, amikor megrendeli, egy másik mindenütt jelen lévő domonkoszi reggeli ital, amely jó okot ad a felkelésre; ne felejtsük el, hogy hajlamosak halom cukrot adni hozzá, hacsak nem kérik meg őket. Később a nap folyamán vegyen mintát a frissből kókusztej utcai árusok értékesítik. dominikánus batidas jéggel, tejjel, vagy papaya, mangó, ananász vagy banán által készített népszerű gyümölcsös turmixok - frissen komédiában készültek, nincsenek kapcsolatban az azonos nevű kartondobozokkal. Hasonló ital, amelyet hagyományosan a domonkos otthonokban szolgálnak fel, a morir soñando, mennyei főzet narancsléből, sűrített tejből, cukorból és zúzott jégből. Eközben a Coca-Cola és a Pepsi régóta népszerű az egész országban. Egyszer nemzeti büszkeség részegek voltak, mert az italgyártók Dominikai cukorral édesítették őket. Ma az italokat amerikai gyártmányú kukoricaszörppel fűzik, de akkor is szinte mindenhol megtalálod őket.

Több domonkos sör márkák, de messze a legjobb és legnépszerűbb Presidente, amelyet normál méretű (50 USD) és szürreálisan nagy (100 USD) palackokban szolgálnak fel, és kedvezően összehasonlítható a világ minden tájáról származó sörökkel. A domonkosok megszállottja, hogy minél jéghidegebb legyen - ha nem akarja, hogy egy jégtömb legyen, amikor kinyitja, tegye úgy, ahogy teszik, és dörzsölje meg a kezét az üveg alja alatt, mielőtt eldugja a kupakot. Szintén népszerű a nagyon jó, olcsó helyi rum, Brugal, Barceló és Bermúdez. Ezek közül a Bermúdez a legjobb, de mind a három által készített sötét, idős verziók nagyon jók. Népszerű módja annak, hogy a kokszot a Kuba ingyen. A diszkókban és bárokban kérjen egy kubai libre servicio-t: egy üveg rumot, két kokát és egy vödör jeget.

Vigyázzon egy erős helyi italra is Juana mama, a helyi borok, rum, méz, valamint a különböző fák leveleinek és kérgének nehezen gyomorba keverhető főzete, amely a helyiek szerint meghosszabbítja a szexuális potenciát és az élettartamot. Miután meghallotta őket, hogy folytatják (és folytatják) a csodálatos tulajdonságait, érdemes legalább egyszer kipróbálni. Hagyományosan állítólag legalább három hónapig a föld alá temetik, majd fogyasztás előtt még három napig napsütésben helyezik el. Az ezt a kiterjesztett folyamatot kijátszó ajándékboltokban találja a Mama Juana palackokat, amelyekhez a megfelelő leveleket és kérget már hozzáadták, valamint a főzés elkészítésének receptjét a címkén.