Fokhagyma és a rák megelőzése (tájékoztató)

Mi a fokhagyma?

A fokhagyma olyan zöldség (Allium sativum), amely a hagymás alakú növények Allium osztályába tartozik, ide tartoznak a hagymák, a metélõhagyma, a póréhagyma és a mogyoróhagyma is. A fokhagymát ízesítésre használják a főzés során, és egyedülálló magas kéntartalma miatt. A kén mellett a fokhagyma arginint, oligoszacharidokat, flavonoidokat és szelént is tartalmaz, amelyek mindegyike hasznos lehet az egészségre (1).

A fokhagyma jellegzetes illata és íze az allicinből képződött kénvegyületekből származik, amelyek a fokhagyma bioaktív vegyületeinek fő prekurzorai, amelyek fokhagymagumók aprításakor, összetörésekor vagy károsodásakor keletkeznek (2). A bioaktív vegyületek olyan élelmiszerekben vagy étrend-kiegészítőkben vannak meghatározva, amelyek nem az alapvető táplálkozási szükségletek kielégítéséhez szükségesek, és amelyek felelősek az egészségi állapot változásáért.

Milyen típusú fokhagyma készítmények?

A fokhagyma-kiegészítők négy csoportba sorolhatók: Fokhagyma illóolaj, fokhagymaolaj-macerát, fokhagymapor és fokhagymakivonat.

Végezze el a következőket: lakossági vizsgálatok bizonyítékot szolgáltat arra, hogy a fokhagyma megakadályozhatja a rák kialakulását?

Számos populációs tanulmány összefüggést mutat a fokhagyma fokozott bevitele és bizonyos rákos megbetegedések, köztük a gyomor, a vastagbél, a nyelőcső, a hasnyálmirigy és az emlő rákos megbetegedései között. A populációs tanulmányok olyan multidiszciplináris vizsgálatok, amelyek a népesség csoportjait vizsgálják, és amelyek megvizsgálják a betegség okát, előfordulását vagy terjedését, vagy megvizsgálják az egészséggel kapcsolatos beavatkozások, étrendi és táplálkozási bevitel, vagy környezeti expozíció hatását. Hét populációs vizsgálat adatainak elemzése azt mutatta, hogy minél nagyobb az elfogyasztott nyers és főtt fokhagyma mennyisége, annál alacsonyabb a gyomor- és végbélrák kockázata (5).

A rák és táplálkozás európai prospektív vizsgálata (EPIC) egy folyamatos multinacionális tanulmány, amely 10 különböző országból származó férfiakat és nőket vesz fel. Ez a tanulmány a táplálkozás rákra gyakorolt hatásait vizsgálja. A tanulmányban a hagymának és a fokhagymának nagyobb mennyisége a bélrák kockázatának csökkenésével járt (6).

Az iowai női tanulmány egy nagyszerű prospektív tanulmány, amely azt vizsgálja, hogy az étrend, a testzsír megoszlása és egyéb kockázati tényezők összefüggenek-e az idősebb nők rákos megbetegedéseivel. A vizsgálat eredményei erős összefüggést mutattak a fokhagyma fogyasztása és a vastagbélrák kockázata között. Azoknál a nőknél, akik a legnagyobb mennyiségű fokhagymát fogyasztották, 50% -kal alacsonyabb volt a disztális vastagbél rákos megbetegedésének kockázata, mint azoknál a nőknél, akiknél a legalacsonyabb fokhagyma volt.

Kínában számos lakossági vizsgálat középpontjában a fokhagyma fogyasztása és a rák kockázata állt. Egy tanulmányban a kutatók azt találták, hogy a fokhagyma, valamint a különféle hagymák és metélőhagymák gyakori fogyasztása a nyelőcső- és gyomorrák kockázatának csökkenésével jár, nagyobb kockázatcsökkenéssel a magasabb fogyasztási szintek esetében (8). Hasonlóképpen, egy másik tanulmányban az alliumzöldségek, különösen a fokhagyma és a hagyma fogyasztása a gyomorrák kockázatának csökkenésével függ össze (9). Egy harmadik vizsgálatban az alliumzöldségek (több mint 10 g/nap, mint kevesebb, mint 2,2 g/nap), különösen a fokhagyma és a mogyoróhagyma nagyobb mennyiségű bevitele a prosztatarák kockázatának körülbelül 50 százalékos csökkenésével járt (10).

A bizonyítékok arra is utalnak, hogy a fokhagyma fokozott fogyasztása csökkentheti a hasnyálmirigyrák kockázatát. A San Francisco-öböl térségében végzett tanulmány megállapította, hogy a hasnyálmirigyrák kockázata 54 százalékkal alacsonyabb volt azoknál az embereknél, akik nagyobb mennyiségű fokhagymát ettek, mint azoknál, akik alacsonyabb mennyiséget ettek (11).

Ezenkívül egy franciaországi tanulmány kimutatta, hogy a fokhagyma-fogyasztás a mellrák kockázatának statisztikailag szignifikáns csökkenésével jár. A teljes kalóriabevitel és más megállapított kockázati tényezők figyelembevétele után az emlőrák kockázata csökkent volt azoknál, akik nagyobb mennyiségű rostot, fokhagymát és hagymát fogyasztottak (12).

Tegye meg a következtetéseket klinikai vizsgálatok bizonyítékot szolgáltat arra, hogy a fokhagyma megakadályozhatja a rák kialakulását?

Kevés klinikai vizsgálatot (emberekkel végzett kutatási tanulmányt) végeztek a fokhagyma lehetséges rákellenes hatásainak vizsgálatára.

Három randomizált klinikai vizsgálat értékelte a fokhagyma bevitelének hatását a gyomorrák kockázatára. Egy tanulmányban, amely több mint 5000 kínai férfit és nőt érintett, akiknek nagy a kockázata a gyomorrákban, a kutatók összehasonlították a napi 200 mg szintetikus allitridum (fokhagyma kivonat, amelyet Kínában gyógyszerként használtak több mint 3000 éve) kombinációjának szedésével. 100 mikrogramm szelént minden második nap, egy placebo (inaktív anyag vagy kezelés, amely ugyanúgy néz ki, és ugyanúgy kapják, mint egy tesztelt hatóanyag vagy kezelés) 5 éven át történő bevétele. Az allitridumot és szelént kapó csoportban az összes daganat együttes kockázata 33 százalékkal, a gyomorrák kockázata 52 százalékkal csökkent, összehasonlítva azzal a csoporttal, amely csak placebót kapott (13).

Ezzel szemben egy másik, randomizált, rákot megelőző gyomor elváltozású egyének bevonásával végzett vizsgálat eredményei azt találták, hogy a fokhagyma-kiegészítés (800 mg fokhagymakivonat és napi 4 mg gőzzel desztillált fokhagymaolaj) nem javította a rákot megelőző gyomorelváltozások előfordulását (a meglévő esetek számát), és nem csökkentette a gyomorrák előfordulása (új esetek száma) (14).

Egy harmadik, randomizált vizsgálat Japánban összehasonlította az időskori fokhagyma kivonat napi nagy dózisú (2,4 ml) és alacsony dózisú (0,16 ml) bevitelének hatását 6 és 12 hónapos használat után vastagbél adenómában szenvedő egyénekben (nem rákos daganatok). A 12 hónap végén az alacsony bevitelű csoport 67 százaléka fejlesztett ki új adenómákat, szemben a nagy bevitelű csoport 47 százalékával (15).

Egy kis, nem randomizált vizsgálat eredményei azt mutatják, hogy a fokhagymakivonatok alkalmazása néhány bőrtumorban előnyös lehet. A vizsgálatban, amelyben 21 bazális sejtes karcinómában szenvedő személy vett részt, az ajoene (a fokhagymában található kénes vegyi anyag) 1 hónapig történő alkalmazása a bőrön jelentősen csökkentette a 17 daganat méretét, 3 betegnél megnövelte a daganat méretét, és nem eredményezett változás 1 másik betegnél (16). A daganat méretének változása 88 százalékos csökkenéstől 69 százalékos növekedésig terjedt, az összesített medián csökkenés 47 százalék volt.

Melyek a fokhagyma rákmegelőzésben történő alkalmazásának aktuális kérdései és vitái?

A tanulmány korlátai, beleértve az elfogyasztott fokhagyma mennyiségének és gyakoriságának jelentésének pontosságát, valamint az a képesség, hogy nem lehet összehasonlítani a különféle fokhagymás termékeket és mennyiségeket használó tanulmányok adatait, rendkívül megnehezíti a fokhagyma és a rák megelőzésének általános következtetését. Mivel a fokhagymahasználatra és a rákmegelőzésre vonatkozó számos tanulmány több összetevőt tartalmazó termékeket használt, nem világos, hogy a fokhagyma önmagában vagy más táplálkozási összetevőkkel kombinálva lehet-e a legnagyobb hatással.

A potenciálisan hatékony bevitel meghatározásához jól megtervezett étrendi vizsgálatokra van szükség embereknél, előre meghatározott mennyiségű fokhagyma felhasználásával (intervenciós vizsgálatok). A különféle fokhagymakészítményeket közvetlenül összehasonlító vizsgálatokra szintén szükség van.