Keresztesvirágú zöldségek és a rák megelőzése

Mik azok a keresztesvirágú zöldségek?

A keresztesvirágú zöldségek a Brassica növénynemzetség. Többek között a következő zöldségeket tartalmazzák:

Miért tanulmányozzák a rákos kutatók a keresztesvirágú zöldségeket?

A keresztesvirágú zöldségek gazdag tápanyagokban, köztük számos karotinoidban (béta-karotin, lutein, zeaxanthin); C-, E- és K-vitamin; folsav; és ásványi anyagokat. Ezenkívül jó rostforrás.

Ezenkívül a keresztesvirágú zöldségek tartalmaznak glükozinolátként ismert anyagcsoportot, amelyek kéntartalmú vegyi anyagok. Ezek a vegyi anyagok felelősek a keresztesvirágú zöldségek csípős aromájáért és keserű ízéért.

Az ételkészítés, a rágás és az emésztés során a keresztesvirágú zöldségekben található glükozinolátok biológiailag aktív vegyületekké bomlanak, mint például indolok, nitrilek, tiocianátok és izotiocianátok (1). Az indol-3-karbinolt (egy indol) és a szulforafánt (egy izotiocianát) rákellenes hatásuk miatt vizsgálták leggyakrabban.

Az indolokról és az izotiocianátokról kiderült, hogy patkányokban és egerekben számos szervben gátolják a rák kialakulását, beleértve a hólyagot, az emlőt, a vastagbélt, a májat, a tüdőt és a gyomrot (2, 3). Állatokon végzett vizsgálatok és a laboratóriumban tenyésztett sejtekkel végzett kísérletek számos lehetséges módszert azonosítottak, amelyek segítségével ezek a vegyületek elősegíthetik a rák megelőzését:

Segítenek megvédeni a sejteket a DNS károsodásától.
Segítenek inaktiválni a rákkeltő anyagokat.
Vírusellenes és antibakteriális hatásuk van.
Gyulladáscsökkentő hatásúak.
Sejtpusztulást (apoptózis) váltanak ki.
Gátolják a daganat erek képződését (angiogenezist) és a tumorsejtek migrációját (metasztázishoz szükségesek).

Az emberen végzett vizsgálatok azonban vegyes eredményeket mutattak.

Van bizonyíték arra, hogy a keresztesvirágú zöldségek hozzájárulhatnak az emberek rákkockázatának csökkentéséhez?

A kutatók a keresztesvirágú zöldségek fogyasztása és a rák kockázata közötti lehetséges összefüggéseket vizsgálták. A bizonyítékokat különféle szakértők vizsgálták felül. A rák négy gyakori formájával kapcsolatos legfontosabb tanulmányokat az alábbiakban ismertetjük röviden.

Néhány tanulmány kimutatta, hogy a keresztesvirágú zöldségek bioaktív komponensei jótékony hatással lehetnek az emberekben a rákkal kapcsolatos folyamatok biomarkereire. Például egy tanulmány megállapította, hogy az indol-3-karbinol a placebónál hatékonyabban csökkentette a kóros sejtek növekedését a méhnyak felszínén (20).

Ezenkívül számos eset-kontroll vizsgálat kimutatta, hogy a glutation S-transzferázt kódoló gén specifikus formái, amely enzim metabolizál és segít az izotiocianátok eltávolításában a testből, befolyásolhatják a keresztesvirágú zöldségfogyasztás, valamint az emberi tüdő és a vastagbél végbél közötti kapcsolatot. rák kockázata (21–23).

A keresztesvirágú zöldségek az egészséges étrend részét képezik-e?

A szövetségi kormányé Étrendi irányelvek az amerikaiak számára, 2010 javasoljuk, hogy minden nap fogyasszon különféle zöldségeket. A különböző zöldségek gazdagok különböző tápanyagokban.

A zöldségeket öt alcsoportba sorolják: sötétzöld, vörös és narancs, bab és borsó (hüvelyesek), keményítőtartalmú és egyéb zöldségek. A keresztesvirágú zöldségek a „sötétzöld zöldségek” és az „egyéb zöldségek” kategóriába tartoznak. További információ a zöldségfélékről és az étrendről, beleértve azt is, hogy mennyi ilyen ételt kell naponta vagy hetente fogyasztani, elérhető az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának honlapján, válassza a Saját tányér.

A nagyobb zöldségfogyasztás általában megvédhet bizonyos betegségektől, köztük bizonyos típusú rákoktól. Amikor azonban a kutatók megpróbálják megkülönböztetni a keresztesvirágú zöldségeket az étrend egyéb ételeitől, nehéz lehet egyértelmű eredményeket elérni, mert a tanulmány résztvevőinek nehézségei lehetnek pontosan megjegyezni, mit ettek. Emellett azok az emberek, akik keresztesvirágú zöldségeket fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel fordulnak elő, mint azok, akiknek nincs más egészséges magatartásuk, amely csökkenti a betegség kockázatát. Az is lehetséges, hogy egyesek genetikai hátterük miatt másképp metabolizálják az étrendi izotiocianátokat. A kutatás azonban még nem fedte fel az emberek egy meghatározott csoportját, akik genetikájuk miatt jobban profitálnak, mint más emberek, ha keresztesvirágú zöldségeket fogyasztanak.

Kiválasztott referenciák

Hayes JD, Kelleher MO, Eggleston IM. A glükozinolátokból származó fitokemikáliák rák kemopreventív hatása. European Journal of Nutrition 2008; 47 2. kiegészítés: 73-88.

Hecht SS. A karcinogenezis gátlása izotiocianátokkal. Drug Metabolism Reviews 200; 32 (3-4): 395-411.

Murillo G, Mehta RG. Keresztesvirágú zöldségek és a rák megelőzése. Nutrition and Cancer 2001; 41 (1-2): 17-28.

Schuurman AG, Goldbohm RA, Dorant E, van den Brandt PA. Zöldség- és gyümölcsfogyasztás, valamint a prosztatarák kockázata: kohorszos tanulmány Hollandiában. Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention 199; 7 (8): 673-680.

Giovannucci E, Rimm EB, Liu Y, Stampfer MJ, Willett WC. A keresztesvirágú zöldségek és a prosztatarák prospektív vizsgálata. Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention 200; 12 (12): 1403-1409.

Key TJ, Allen N, Appleby P és mtsai. Gyümölcs- és zöldségfélék, valamint prosztatarák: nincs összefüggés 1104 eset között egy 130544 férfi prospektív vizsgálatában, az Európai Rákkutató és Táplálkozási Prospektív Vizsgálat (EPIC) keretében. International Journal of Cancer 2004; 109 (1): 119-124.

Kolonel LN, Hankin JH, Whittemore AS és mtsai. Zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és prosztatarák: többnemzetiségű eset-kontroll tanulmány. Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention 200; 9 (8): 795-804.

Jain MG, Hislop GT, Howe GR, Ghadirian P. Növényi ételek, antioxidánsok és prosztatarák kockázata: a kanadai eset-kontroll vizsgálatok eredményei. Nutrition and Cancer 199; 34 (2): 173-184.

McCullough ML, Robertson AS, Chao A és mtsai. A teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, zöldségek és a vastagbélrák kockázatának prospektív vizsgálata. Cancer Causes & Control 200; 14 (10): 959-970.

Flood A, Velie EM, Chaterjee N és mtsai. Gyümölcs- és zöldségbevitel és a vastagbélrák kockázata a mellrák-kimutatási demonstrációs projekt nyomon követési kohorszában. American Journal of Clinical Nutrition, 2002; 75 (5): 936-943.

Michels KB, Edward Giovannucci, Joshipura KJ és mtsai. A gyümölcs- és zöldségfogyasztás, valamint a vastagbél- és végbélrák előfordulásának leendő vizsgálata. Journal of the National Cancer Institute 2000; 92 (21): 1740-1752.

Voorrips LE, Goldbohm RA, van Poppel G és mtsai. Zöldség- és gyümölcsfogyasztás, valamint a vastagbél- és végbélrák kockázata egy prospektív kohortvizsgálatban: Hollandia kohortvizsgálata az étrendről és a rákról. American Journal of Epidemiology 2000; 152 (11): 1081-1092.

Neuhouser ML, Patterson RE, Thornquist MD és mtsai. A gyümölcsök és zöldségek csak a béta-karotin és retinol hatékonysági vizsgálatának (CARET) placebo-karjában társulnak alacsonyabb tüdőrák kockázathoz. Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention 200; 12 (4): 350-358.

Voorrips LE, Goldbohm RA, Verhoeven DT és mtsai. A zöldség- és gyümölcsfogyasztás, valamint a tüdőrák kockázata Hollandia kohortanulmányában az étrendről és a rákról. Cancer Causes and Control 2000; 11 (2): 101-115.

Chow WH, Schuman LM, McLaughlin JK és mtsai. A dohányzás, az étrend, a foglalkozás és a tüdőrákos halálozás kohorszvizsgálata. Cancer Causes and Control 199; 3 (3): 247-254.

Feskanich D, Ziegler RG, Michaud DS és mtsai. A gyümölcs- és zöldségfogyasztás, valamint a tüdőrák kockázatának prospektív vizsgálata férfiak és nők körében. Journal of the National Cancer Institute 2000; 92 (22): 1812-1823.

Terry P, Wolk A, Persson I, Magnusson C. Brassica zöldségek és mellrák kockázata. JAMA 2001; 285 (23): 2975-2977.

Smith-Warner SA, Spiegelman D, Yaun SS és mtsai. Gyümölcsök és zöldségek bevitele és az emlőrák kockázata: a kohorsz vizsgálatok összesített elemzése. JAMA 2001; 285 (6): 769-776.

Zhang S, Hunter DJ, Forman MR és mtsai. Diétás karotinoidok és A-, C- és E-vitaminok, valamint az emlőrák kockázata. Journal of the National Cancer Institute 1999; 91 (6): 547-556.

Bell MC, Crowley-Nowick P, Bradlow HL és mtsai. Indol-3-karbinol placebokontrollált vizsgálata a CIN kezelésében. Gynecologic Oncology 200; 78 (2): 123-129.

Epplein M, Wilkens LR, Tiirikainen M és mtsai. Vizelet izotiocianátjai; glutation S-transzferáz M1, T1 és P1 polimorfizmusok; és a vastagbélrák kockázata: a többnemzetiségű kohort tanulmány. Rák epidemiológia, biomarkerek és megelőzés 200; 18 (1): 314-320.

London SJ, Yuan JM, Chung FL és mtsai. Izotiocianátok, glutation S-transzferáz M1 és T1 polimorfizmusok és tüdőrák kockázat: férfiak prospektív vizsgálata Sanghajban, Kínában. Lancet 2000; 356 (9231): 724-729.

Yang G, Gao YT, Shu XO és mtsai. Izotiocianát expozíció, glutation S-transzferáz polimorfizmusok és vastagbélrák kockázata. American Journal of Clinical Nutrition 2010; 91 (3): 704-711.