Glikémiás index

Keresse meg a GI szimbólumot

Az egészséges étel kiválasztásának legegyszerűbb módja a GI szimbólum megkeresése. Hosszabb ideig teltebbnek érzik magukat, és segítenek az étvágy kontrolljában.

Nem minden szénhidráttartalmú étel egyenlő

A glikémiás index (GI) az élelmiszerekben található szénhidrátok relatív rangsorolása aszerint, hogy ezek hogyan befolyásolják a vércukorszintet.

Az alacsony (55 vagy kevesebb) GI-értékű szénhidrátok lassabban emésztődnek, szívódnak fel és metabolizálódnak, és alacsonyabb és lassabb vércukorszint-emelkedést, és ezért inzulinszintet okoznak.

2020 november GI News

Valamikor az élelmiszerekben használt takarmányt, amelyet ma élelmi rostnak neveznek, kellemetlenségnek tekintették, ami lelassíthatja a gyermekek növekedését, akárcsak az állatoknál. De a hetvenes években két brit táplálkozástudós, Dennis Burkett és Hugh Trowell valami radikális javaslatot tett - hogy az élelmi rostok valóban hasznosak lehetnek - megakadályozva olyan betegségek kialakulását, mint a 2-es típusú cukorbetegség és a vastagbélrák. Valójában azt javasolták, hogy szinte minden „nyugati” betegség kedvezően reagálhat a nagyobb takarmány fogyasztására. A GI News ebben a kiadásában durva takarmányt vagy élelmi rostot teszünk mikroszkóp alá. Reméljük, hogy élvezni fogják a történeteket, kipróbálják a recepteket, és csatlakoznak a beszélgetéshez a faceb ook oldalunkon, vagy kövessenek minket twiterben.