Hogyan lehet megőrizni és hogyan lehet más ételeket UniversalClass

Hogyan lehet megőrizni és lehet Egyéb élelmiszerek

Az eddigi összes tanult, konzervdobozban és tartósításon kívül még ennél is több van! Az emberek évszázadok óta megtalálják a módját, hogy mindent megőrizzenek a gyümölcsöktől és zöldségektől a húsig. Ma sincs másképp. Az üzletek tele vannak olyan vállalatokkal, amelyek nekünk konzervet készítenek és konzerválnak - ezt a folyamatot nagyrészt őseink végezték. Nem meggyőzött? Vegyük figyelembe a fagyasztott élelmiszer-folyosót (fagyasztási módszer a tartósításhoz), a konzervek folyosóját (konzerválási módszer) és még sok mást. A gyártók a gyümölcslevektől kezdve a gyógynövényeken át egészen a gondolatokig mindenféle konzerválási és konzerválási módszert alkalmaznak a raktárak polcain.

Ugyanezt teheti otthonában is! Minden, ami csak eszébe jut, képes vagy konzerválható a különböző módszerek egyikével. A kiszáradástól a fagyasztáson át a konzervkészítésig és a dohányzásig rengeteg lehetőség áll rendelkezésre. És azzal, hogy maga végzi el a munkát, lényegében kivágja a középső embert, segít csökkenteni a költségeket, és ezáltal általában egy egészségesebb termékhez vezet.

Ebben a cikkben megnézünk néhány olyan konzervet vagy konzervet, amit még nem tárgyaltunk, például a gyógynövényeket és a húsokat.

Gyógynövények és fűszerek megőrzése

Ha most a konyhájába nézel, akkor valószínűleg különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel töltött állvány vagy szekrény van. A kakukkfűtől kezdve a korianderig és minden egyéb között sok pénzt takaríthat meg saját gyógynövényeinek szárításával és tartósításával. A boltban egy kis üveggel 3 vagy több dollárt hozhat vissza! De a saját gyógynövényeinek megőrzésének és szárításának ismeretében búcsút inthet ezeknek a kiadásoknak, miközben nem kell kompromisszumokat kötnie a gyógynövények és fűszerek erejéről.

Akár saját gyógynövényeket termeszt otthon, akár a boltban vagy a mezőgazdasági termelők piacán vásárol, könnyű megőrizni későbbi felhasználás céljából. Két fő módszer létezik saját gyógynövényeinek megőrzésére és a legtöbb íz megőrzésére. Ők:

Fagyasztó. Sokan azért döntenek a gyógynövények fagyasztása mellett, mert megtartják az illóolajokat, amelyek ízt adnak nekik. Fagyasztásukhoz nem szükséges először blansírozni. Egyszerűen leöblítené őket, eltávolítaná az összes levelet a szárról, és egy tálcára fektetné, hogy megszáradjon. Ha megszáradtak, mindet fagyasztóban biztonságos zacskóba teheti, és felcímkézheti a táskát, hogy milyenek. Megállapítja, hogy ezután könnyen elérhető gyógynövényei vannak, amelyek felhasználhatók levesek, szószok és egyéb ételek feldarabolásához és hozzáadásához. Hasonlóképpen, egyesek a gyógynövényeket olajjal keverik össze, hogy pasztát készítsenek, majd később lefagyasztják. Vagy megteheti ezt egy gyógynövénnyel, vagy létrehozhat egy kevert gyógynövény pasztát.

Szárítás. A gyógynövények szárításakor választhatja a dehidrátor használatát, vagy szárítással száríthatja őket felakasztva (először öblítse le). Vannak gyógynövény-szárító állványok, amelyeket megvásárolhat, vagy saját maga is létrehozhat valamit használatra. Miután a gyógynövények megszáradtak, légmentesen zárható edénybe teheti őket, és ugyanúgy használhatja a gyógynövényes üvegeket, amelyeket az élelmiszerboltból szerezne be. Ha olyan környezetben él, ahol nagyon nedves, akkor valószínűleg dehidratátort kell használnia, ahelyett, hogy a levegőben száraz módszert alkalmazna.

Húsok megőrzése

A hús megőrzésének számos módja van, beleértve a dohányzást, a fagyasztást és még a konzervet is. A darált marhahústól kezdve az őzig, sőt a tenger gyümölcseihez és a baromfihoz is léteznek módszerek, amelyek mindenféle húst megőrzhetnek. A legjobb eredmény elérése érdekében először minden húsnak frissnek kell lennie. A legtöbb ember inkább a fagyasztó módszert választja a hús konzerválásához; mások úgy döntenek, hogy savanyítják; míg egyesek a megőrzés érdekében a dohányzást választják. De vannak olyanok is, akik tudnak húst főzni, és ez biztonságos módszer, feltéve, hogy minden szükséges biztonsági irányelvet betartottak.

Ha a fagyasztó módszert fogja használni a hús konzerválásához, szorosan csomagolja be egy megfelelő műanyag csomagolásba vagy fóliába. Ha egy héten belül felhasználja, akkor rendben kell lennie, csak lefagyasztani, ahogy van. De ha hosszabb ideig akar fagyni, akkor a fagyasztás előtt távolítsa el a húst a zsírról, és alaposan öblítse le.

A halakat megőrzés előtt meg kell dolgozni és meg kell tisztítani. A halakat ideális esetben a kifogástól számított két órán belül kell feldolgozni, majd jégen kell tartani, amíg készen áll a konzerválásra. A hús savtartalma miatt nyomástartó edényt kell használnia, ha a konzerválási módszert választja.

A hús tartósításának másik népszerű útja az, hogy rántást készítenek belőle, ami a szárítás folyamata. Miután megszárította, hogy rángatózóvá váljon, akár öt hétig is eltarthat. Általában a húst sós lében pácolják, mielőtt kiszáradna. A hús kiszárításához dehidrátort vagy sütőt használjon.

Egyéb dolgok, amelyeket elkészíthet és megőrizhet

Annyi mindent készíthet és megőrizhet, hogy egész szakácskönyveket szenteltek neki. Amellett, hogy már megtudtuk, néhány további dolog, amelyet érdemes megfontolnia az elkészítésével és megőrzésével:

Saját fagylalt.

Gyümölcsöntet a fagylaltjához.

Gelato, fagyasztott joghurt vagy szorbett.

Saját szirupok (például áfonyaszirup), vajok és vinaigrettek.