Oroszországban a friss élelmiszerek piaca 4% -kal csökkent 2015-ben

Amióta az orosz kormány az EU-ból, Észak-Amerikából, Ausztráliából és egy maroknyi más piacról behozott élelmiszer-embargót számos olyan termékre vetette be, az ország friss élelmiszereinek értékesítése súlyosan érintett, annak ellenére, hogy a hazai termelés nagyon lendületesen lendült. Oroszország hosszú távú önellátási törekvéseinek része. A helyzetet tovább súlyosbította a rubel leértékelődése, az ország mélyülő gazdasági recessziója és az orosz fogyasztók csökkenő rendelkezésre álló jövedelme. Nemrégiben közzétett friss élelmiszer-adatainkból kiderül, mely kategóriákat sújtotta a legsúlyosabban, és melyiket sikerült kihasználni a nehéz helyzetből.

A dió viseli a terhet

A diófélék szenvedtek a legjobban az importembargótól, a mennyiségek 2015-ben 29% -kal csökkentek, az előző évi 18% -os visszaesést követően. A felülvizsgálati időszakban a kiskereskedelemben, az élelmiszer-szolgáltatásban és az intézményekben értékesített friss dió a 2010. évi 42 000 tonnáról 2015-ben 22 000 tonnára csökkent. .

Az orosz friss diófélék piaca nagymértékben függ az importtól, az Egyesült Államok és Spanyolország a fő exportőr Oroszországba a szankciók előtt. Előreláthatólag a pisztácia és a mandula esett a legerőteljesebben, 84, illetve 83% -kal, majd a kókuszdió következett be. A legnagyobb kategóriába tartozó földimogyoró, amely az orosz friss dió értékesítés felét teszi ki, érinti a legkevésbé, mivel a legnagyobb részt Argentínából importálják, amely ország nem szerepel az orosz külkereskedelmi feketelistán.

A hivatalos statisztikák szerint a dió átlagos kiskereskedelmi ára 71% -kal emelkedett 2015-ben az előző évhez képest. A minőség észrevehetően szenvedett, a korábban feldolgozásra szánt diókat friss dió kínálatként mutatják be.

Az orosz fogyasztók nem tekintik a diót alapvető élelmiszernek, de mivel tudomásukra jutott a dió számos egészségügyi előnye, az emberek nem voltak hajlandók teljesen lemondani róluk, a diót „különleges csemegének” tartották fenn. A gyártók úgy reagáltak, hogy növelték a megfizethető, 100 g-nál kevesebb egységet tartalmazó zsákos dió kínálatukat.

Oroszország azért küzd, hogy elegendő „gyümölcsöt és zöldséget” termeljen

A negatív növekedési rangsorban a gyümölcsök következnek, amelyek 2015-ben 20% -kal zsugorodtak. Ahogy az várható volt, az „egzotikus” gyümölcsök, amelyek termesztéséhez az orosz éghajlat túl kemény, 2015-ben a legnagyobb vesztesek közé tartoztak, kivek és ananászok vezetésével.

Oroszország friss gyümölcspiacának közép- és hosszú távú összeomlásának visszaszorítása érdekében, amennyiben folytatódnak a kereskedelmi korlátozások, az orosz kormány 2 milliárd rubelt fordított a hazai kertészetre, a 2014-ben odaítélt összeg ötszöröse. Ez nagyon szükséges beruházás a jelenlegi körülmények között, mivel az ország még a belföldön termelhető gyümölcsök iránt sem képes kielégíteni a keresletet. Például az alma jelentős 23% -os visszaesést tapasztalt 2015-ben, és a körte/birsalma eladta mennyiségének 37% -át.

A gyümölcsökhöz képest a zöldségek csak viszonylag szerény, 3% -os csökkenést regisztráltak 2015-ben. A paradicsom, a mennyiség szempontjából az egyik legnagyobb kategória, az egységár 30% -os növekedését regisztrálta 2015-ben. Az uborka kiskereskedelmi ára szintén 20% -os infláció feletti növekedést mutatott. A magas árak és a minőség romlása miatt az orosz fogyasztók nem tartották fenn szokásos zöldségfogyasztásukat, amelynek közegészségügyi okokból aggódnia kellett a kormánynak.

A legnagyobb veszteség nagy különbséggel a karfiol és a brokkoli volt, elsősorban Franciaországból és Spanyolországból importálva - a kategória tavaly 41% -kal csökkent. Az orosz piac számára a friss brokkoli és karfiol (valamint egyéb zöldségek, gyümölcsök és diófélék) másik forrása Törökország, de mivel a két piac közötti diplomáciai kapcsolatok drámai romlása a szíriai konfliktushoz kapcsolódik, a Törökországból származó termékek behozatalának korlátozása 2016. január 1-jén lépett hatályba. Ez a fejlemény nem tesz jót az orosz friss élelmiszerek piacának fellendülésének .

Felfelé az alacsony importfüggőségű növények hagyma és kukorica növekedése 5% -kal nőtt 2015-ben a hazai termelés fellendülésének köszönhetően. A 2015. évi kukorica betakarítása négyszer nagyobb volt, mint 2010-ben. Előrejelzésünk szerint a kukorica mennyisége 2015 és 2020 között 28% -kal fog növekedni, szemben a zöldségek összességében csak 4% -kal.

Az ökológiai termékek értékesítése továbbra is elhanyagolható

A jelenlegi éghajlaton a bio- és tisztességes kereskedelemben részesülő gyümölcsök és zöldségek nem sok esélyt mutatnak arra, hogy Oroszországban megalapozzák a lábukat. Az orosz fogyasztók már rendkívül szkeptikusak voltak a „különleges” címkékkel és tanúsítványokkal kapcsolatban, kétségbe vonva azok eredetiségét, és az ellátási hiány, amely elkerülhetetlen haszonszerzéssel és csalásokkal jár, csak tovább fokozta ezeket a bizalmi kérdéseket. Jelenleg mindenekelőtt az ár szempontjai döntik el a vásárlási döntéseket, amelyet optikai/minőségi vonzerő követ.

De vajon változhat-e ez a helyzet hosszú távon? 2015 decemberében Vlagyimir Putyin elnök bejelentette az orosz parlamentnek, hogy az az elképzelése, hogy Oroszország váljon a világ legnagyobb egészséges, „ökológiailag tiszta”, jó minőségű élelmiszer-szállítójává, amely elképzelést az elnök véleménye szerint a nyugati gyártók elveszett. Noha az orosz parlament 2014 szeptemberében jóváhagyta a biotermékekre vonatkozó nemzeti szabványt, még mindig nincs véglegesítve, ezért az Oroszországban értékesített biotermékek külföldi vagy kiskereskedelmi tanúsítvánnyal rendelkeznek.

Rendkívül valószínűtlen, hogy a hazai biotermelés felpörgetése képes megoldani az ország friss termékekkel való ellátásának szűk keresztmetszetét. Amint az ellátási korlátozások enyhülnek, az ökológiai házi termesztésű gyümölcsöknek és zöldségeknek képesnek kell lenniük arra, hogy nagyobb piaci részesedést szerezzenek maguknak.

A marhahús szenved leginkább

Az a kategória, amely vitathatatlanul a legintenzívebb sajtóvisszhangot kapta, amiért az elmúlt másfél évben fékezte az orosz importembargó, a hús. A valóságban azonban a friss hús mennyisége csak 1% -kal csökkent 2015-ben. Igaz, nagyon rossz év volt a marhahús esetében, amelynek volumene 8% -kal csökkent, valamint az „egyéb hús” kategóriában is, amely 13% -os volumencsökkenést szenvedett el. Ez utóbbi olyan húsokat tartalmaz, mint a rénszarvas, a ló és a nyúlhús, amelyeket inkább csemegének tekintenek, mintsem szokásos fogyasztásra vásárolnak, és ennek megfelelően, azaz felár ellenében árazják.

A sertéshús értékesítése is csökkent, bár csak 1% -kal. Ha Brazília nem lépett volna be a jogsértésbe azáltal, hogy növelte Oroszországba irányuló exportját és az ország első számú sertéshús-beszállítójává vált, a csökkenés sokkal hangsúlyosabb lehetett. Ez év elején Oroszország megállapodást írt alá egy másik dél-amerikai hústermelő országgal, Uruguayval, hogy segítsen enyhíteni marhahiányát.

Az alacsonyabb importfüggőség, a gyorsabb termelési ciklus és az elérhető rendelkezésre álló jövedelmek csökkenésével szemben jóval megfizethetőbb árcímke miatt a fogyasztók egyre inkább a baromfihoz költöztek, amelynek volumennövekedése 2% volt 2015-ben. A baromfi adja az oroszországi friss hús értékesítésének 54% -át, szemben a 2010-es 48% -kal. De a vörös hús emelkedő árai nemcsak a csirkének kedveztek. Kereskedelmi források szerint a belföldön tenyésztett kacsa és pulyka jelenleg valami mini-boomot élvez. Ez fordulatot jelent, különösen a pulyka esetében, amely Oroszországban korábban viszonylag népszerűtlen baromfitípus volt.

Egy másik érdekes fejlemény, amelyet ezek a nehéz körülmények váltottak ki, a halal és a kóser hús növekvő népszerűsége volt. Az organikus kínálattal ellentétben, amely nem váltotta ki a fogyasztók bizalmát, és amelyeket nem tekintettek érdemesnek az árprémiumhoz, az orosz fogyasztók - és nem csak azok, akik betartják az iszlám vagy a judaizmus táplálkozási törvényeit - elkezdték hitüket a halal és a kóser húsok. Ezek a termékek azonban továbbra is meglehetősen hiányosak, és a termelés továbbra is azokon a területeken lokalizálódik, ahol jelentős muszlim és zsidó lakosság él. A Prioskolie, a Turbaslinskie brojlerek, a Maikop Baromfi és a Chelny-Broiler a legnagyobb termelők között vannak.

Halfiaskó

Ami a halat és a tenger gyümölcseit illeti, az importembargó megkezdése óta az amúgy is bizonytalan ellátási helyzet 2015 júliusában tovább erősödött, amikor Izland felkerült a feketelistára. Izland a sügér, makréla, hering és kapelán elsődleges szállítója az orosz piacon. A világ vezető lazacszállítója, Norvégia behozatala már 2014-ben leállt. A belföldön előállított halak nem igazán tudták pótolni a hiányt, és a friss hal mennyisége 2015-ben 3% -kal csökkent. .

Noha a tenger gyümölcseit sokkal nehezebben sújtották, mint a halakat, a rákfélék, a puhatestűek és a lábasfejűek mennyisége 55, illetve 32% -kal zuhant, ezek 2015-ben csupán a friss hal és a tenger gyümölcseinek értékesítésének 1% -át tették ki, és így a fogyasztók többsége nem érezte úgy a hiány túl élesen. A hal ezzel szemben nagyon népszerű Oroszországban, és számos hagyományos étel fontos eleme. Szemléltetésképpen: 2015-ben az egy főre jutó 15,7 kg (2013-ban 17,3 kg) az orosz fogyasztás jelentősen meghaladja a kelet-európai átlagot, a 10,2 kg-ot, emellett meghaladja Nyugat-Európa 9,2 kg-át, és eltörpül Észak-Amerika csekély 2,8 kg-jával. A kínálat hiánya mind mennyiségben, mind változatosságban, amelyet az importembargó és a friss halakért követelt éghajlati árak okoznak, valóban nagyon sújtja az átlag orosz fogyasztót.