Növényevő Papa vendégpostája a só + sómentes fűszerkeverék receptekről

Szia Herbies. Megint a Növényevő Papa.

fűszerkeverék

Meg akartam osztani Herbies társaimmal és más családtagjaimmal és
barátok, akik esetleg még nincsenek ott, a tudatosság jelentősége
és a só/nátrium bevitelének szabályozása és néhány nézetem és
tapasztalatok.

[Szerkesztői megjegyzés: Miután apámat szívroham érte, nagyon alacsony nátriumtartalmú étrendet kellett követnie. A só témája nagyon érdekes lett számára, és most egy kicsit szakértő a témában;) Ő (és az egész családunk) azóta nagyon figyel a sóbevitelünkre.]

Először néhány tény: A só (nátrium) ásványi anyag szinte minden ételben megtalálható, amelyet fogyasztunk, és egyes esetekben túlzottan sok. A testnek sóra van szüksége a folyadékok egyensúlyának fenntartásához a testben.

A legtöbb ember azonban a kelleténél több nátriumtartalmú ételt fogyaszt. Egyes ételek magas nátriumtartalommal bírnak, és nem ízesíthetők.

A Harvard Medical Journal szerint az 51 éves és idősebb felnőtteknek, az afro-amerikai származású személyeknek, magas vérnyomásban, cukorbetegségben vagy krónikus vesebetegségben szenvedőknek korlátozniuk kell a nátrium bevitelét. (Ezeket a személyeket "veszélyeztetettnek" tekintik.)

Az alacsony nátriumtartalmú étrend követése segít a magas vérnyomás (magas vérnyomás), a duzzanat és a víz felhalmozódásának szabályozásában. Az alacsony nátriumtartalmú étrend segíthet csökkenteni a légzési nehézségeket, amikor a legyengült szívnek nehézségei vannak a felesleges folyadék kiszivattyúzásával a testből.

Az átlagos amerikai naponta körülbelül 3400-4000 mg nátriumot fogyaszt.

Ha nem tartozik a fenti kockázati személyek közé, akkor legfeljebb 2 300–2 500 mg/nap bevitel. Ha veszélyben van, akkor a határérték nem lehet több, mint 1500 mgs nátrium/nap.

A fagyasztott vacsora egész napos nátriumot tartalmazhat egy étkezés során!

Tapasztalatom szerint kezdjük a sótartóval (vagy annak hiányával). 15 évvel ezelőtt minden ételt szabadon sóztam. (Egyébként soha nem volt magas vérnyomásom).

Az első szív stentem után csak néhány kiválasztott ételre csökkentettem a használatát. Mivel majdnem 2 évvel ezelőtt növényi alapon jártam, enyhe szívrohamom miatt teljesen abbahagytam a sótartó használatát.

Néhány dolog, amit Morton sóhelyettesítőjeként használok. 1/4 tk. -0- mg nátriumot tartalmaz, összehasonlítva a Morton 590 mg-os szokásos sójának 1/4 teáskanáljával (elég nagy különbség és jó ízű is).

Ahogy Angela Medearis írta a "Tidbits" -ben, "Azt gondolhatja, hogy annyira szereti a sót, hogy soha nem tudna lemondani róla. Emlékezzen csak arra, hogy nem a sót szerette született, ízlést alakítunk ki benne. Ha dolgozik rajta, akkor kevésbé vágyhat rá. Amikor megteszi, ízlelgeti az ételek természetes íze. "

Sok mindent tehet a nátrium bevitel csökkentése érdekében. A legfontosabbak:

---Könnyű vagy hagyja abba a sótartót
---Korlátozza a konzerv, feldolgozott és fagyasztott ételek használatát
---Só helyett gyógynövényekkel és fűszerekkel főzzük
---Olvassa el a címkéket, és válasszon alacsony nátriumtartalmú ételeket

Amikor növényi alapon jártam, Lindsay növelte az olvasás tudatosságát
ételcímkék. Most szorgalmasan teszem, különös tekintettel a nátriumtartalomra.

Volt, amelyik szemet nyitott számomra, és szeretném
keresztmetszetet oszt meg belőlük.

Tartson szem előtt két dolgot: egyrészt, hogy a napi szükséglete milyen gyorsan növekedhet, másrészt pedig ne csak a nátriumtartalomra koncentráljon, hanem az adag méretére is. Ha egy pohárnál több gabonapelyhet eszik, mint 1 csésze, vagy több étkezést, mint 2 evőkanál, akkor a bevitel megnő. Nem kell túl sok elem ahhoz, hogy elérje a határt.

(Mennyit eszik egy salsa salsa alatt? Fogadok, hogy több, mint 2 evőkanál/s.)

(Tudom, hogy ülésenként több mint 5 olívabogyót eszem!)

Feldolgozott ételek példája

Lindsay S. Nixon

Szia Lindsay vagyok, más néven Boldog Növényevő.
Elköteleztem magam az emberek megsegítésében fogyjon vegán étrenden. 2006 óta blogolok, írtam 6 könyvet, és elindítottam az étkezés Mentor nevű vállalkozást.