Recept a kórházi élelmiszerek kielégítésére

Ha valaha kórházba került, emlékezhet bizonyos dolgokra a tartózkodása kapcsán: az a csapat, aki kezelte Önt, a kilátás az éjjeliszekrény ablakából, az orvostechnikai eszközök hangja és hangja. De emlékszel valamire arról, amit ettél?

kielégítésére

"Úgy gondoljuk, hogy a kórházi ételek megérdemlik, hogy emlékezetesek legyenek" - állítja Sharron Lent, RDN, LD, aki felügyeli a betegek étkezésének és a klinikai táplálkozásnak a programfejlesztését. „Ezek az étkezések nincsenek utólagos gondolatok. A felépülés szükséges részét képezik, és kritikusak az általános kórházi tapasztalatok szempontjából.

Gondoljon egy pillanatra a beteg étkezés összetettségére. A kórház bármikor több száz befogadott beteget szolgál ki. Minden korosztályra kiterjednek, és legtöbbjük speciális étrendet igényel. A betegek 24 órán át vagy hetekig tartózkodhatnak a kórházban. És különféle módon rendelhetnek étkezéseket, beleértve az éjjel-nappali szobaszervizt, amely lehetővé teszi számukra, hogy bármikor kérhessék, amihez csak kedve van, amikor csak akarják.

Sok minden beletartozik ezeknek az étkezéseknek a kidolgozásába, elkészítésébe és tálalásába, de végül a fogyasztók elégedettségének köszönhető. Ez egy kulcsfontosságú értékelési pont, amely befolyásolhatja a mentesítés utáni felmérés eredményeit, sőt a kórházi rangsorokat is. "És minél tovább maradnak a betegek, annál inkább számítanak az étkezésük" - teszi hozzá Lent.

Az Aramark 30 éves tapasztalatára támaszkodva megosztja ezt az egészségügyi ügyfelekkel.

Az étvágygerjesztő étkezés friss, egészséges alapanyagokból az egyik biztos módszer arra, hogy ösztönözze a betegeket gyógyulásukra.

Tápláló és gyógyító receptek

Lehet, hogy a betegek nem mindig veszik észre, de a kórházi menü nem csupán az éhség visszaszorításával jár. Segít nekik gyógyítani a sebeiket, erősödni és elkerülni a fertőzéseket. A Hospital & Health Networks Magazine szerint a táplálkozási beavatkozás 28% -kal, az átlagos tartózkodási idő pedig két nappal csökkentheti az elkerülhető visszavételeket. "Ha nem eszel, nem kapja meg a megfelelő táplálékot, amelyre szüksége van, és ez veszélyeztetheti az egészséget és a gyógyulást" - magyarázza Nagyböjt.

A regisztrált dietetikus táplálkozási szakemberek (RDN) egyik legnagyobb munkáltatójaként csapatunknak olyan forrásokat biztosítunk, amelyek segítenek nekik lépést tartani a jelenlegi kutatással és kiváló klinikai táplálkozást nyújtanak. RDN-jeink biztosítják, hogy minden beteg megfelelő típusú ételt kapjon, szükség esetén alkalmazkodjon a tartózkodásukhoz, és segítséget nyújtson az alultápláltság eseteinek azonosításában - ez egy súlyos, de még nem diagnosztizált probléma, amely rossz eredményekkel és magasabb orvosi költségekkel jár - írja a Journal of the Academy of Nutrition és Dietetika.

Egy beteg szív-egészséges étrendet folytathat szív- és érrendszeri betegségek miatt, míg a szomszédos személynek következetes szénhidráttartalmú étrendre van szüksége a cukorbetegség kezelésében. Egy másik szárnyban a gyermek műtét előtt tiszta folyadékokra korlátozódhat, míg szobatársának ételallergiája lehet.

Az ilyen igényekhez igazítjuk a menüket - az alapprogramunk 19 étrend-típussal kezdődik felnőttek számára és 17-vel gyermekgyógyászati ​​betegek számára. Ezeket az étkezési terveket a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia által meghatározott szabványok felhasználásával dolgozták ki, hogy megfeleljenek a jelenlegi étrendi irányelveknek. Kövessük a Centers for Medicare és Medicaid Services (CMS) előírásait is a jogszabályi megfelelés érdekében.

Kórházspecifikus menük készítéséhez ügyfeleink további menüpontokat rajzolhatnak ki bankunkból, amelyek több mint 1600 receptet tartalmaznak. A sablonok adaptálhatók különböző szállítási modellekhez, beleértve az 1, 2 vagy 3 hetes ciklusmenüt, ahol a betegek előre meghatározott időpontban kapják meg az étkezést, és a szobaszervizt, ahol az ételek igény szerint frissen készülnek, például szállodai környezetben. Minden betegnél, függetlenül attól, hogy korlátozott étrendet követ-e vagy sem, egészséges választás kínálkozik, mivel elemezzük az egyes recepteket 26 tápanyagra és 65 ételallergénre.

Nagyböjt fogalmaz: „Az egyes étkezések teljes sminkje nagy hatással van. Nagyon sok elemet kell figyelembe venni ebben a beállításban; minden étkezésünket személyre szabjuk. "

Friss szállítások a postaládájába - Soha ne hagyjon ki egy bejegyzést!

Köszönjük jelentkezését!

Kérjük, ellenőrizze a beérkező leveleket, hogy megerősítse előfizetését.

Köszönjük jelentkezését!

Kérjük, ellenőrizze a beérkező leveleket, hogy megerősítse előfizetését.

Változatosság a beteg ízlésének és a kliens igényeinek kielégítésére

A táplálkozásba fektetett befektetések során soha nem tévesztünk szem elől egy tényt: a betegek örömmel várják az étkezéseket, mint a környezettől való figyelemelterelés. "Folyamatunk mind a fogyasztók, mind a betegek meglátásával kezdődik" - magyarázza Lent. "Megkérdezzük tőlük, mit akarnak megtapasztalni az ágy mellett."

Az új Kezeld magad menü fejlesztése érdekében egyenesen a forráshoz mentünk, és közel 400 volt beteget kérdeztünk meg étkezési tapasztalataikról. Visszajelzés a kézben, az indulás előtt országszerte kipróbált étkezési koncepciókat kóstolunk meg. Hasonló stratégiát alkalmaztak a Kis csemegék és finom ételek elkészítésében, a gyermekgyógyászati ​​betegek étlapján.

A Little Treats & Tasty Eats reggeli azt tükrözi, amit a beteg élvezhet saját otthonának kényelmében.

Ebből a kutatásból arra a következtetésre jutottunk, hogy a betegek ízletes, trendszerű ételeket akarnak élvezni, akárcsak a kórházon kívül. "Végül is az étkezési preferenciák hirtelen nem változnak, mert valaki kórházi ágyban van" - mondja Lent.

Itt változik a választás ereje, az ismerős, mégis merész ízek és az ételkészítés. Kutatásunk szerint a 45 éven aluli felnőttek olyan dolgok felé vonzódnak, mint a turmixok, a pizza és a pakolások, míg az idősebb felnőttek hajlamosak értékelni az előételeket, a leveseket és a salátákat. A gyerektömeg felismerhető, névmárkás lehetőségeket keres, amelyekre feltétekkel és szószokkal rányomhatja a bélyegét - és ha színes tányérokkal és egyéb érintésekkel szórakoztathatjuk, annál jobb. És mindenki értékeli, ha az étel állaga pont; valójában ugyanolyan fontos lehet, mint az íz.

A legújabb összeállításban megtalálható a Pork Chili Verde citromos zsálya kukoricakenyérrel felnőtteknek és a testre szabható Bento dobozok a fiatalok számára. Frissítettünk néhány szeretett klasszikust is, hogy felidézzük az otthon kényelmét (gondoljunk csak a Roast Turkey-re és a makaróni-sajtra).

Mindennek tetejébe Szakács (és Kis Szakács) sorozatunk minden negyedévben új recepteket és friss menüpontokat hoz elő - hasonlóan ahhoz, mintha egy étterem heti különlegességeket kínálna. Ez a mi módunk, hogy lépést tartsunk az évszakokkal és a folyamatosan változó fogyasztói ízlésprofilokkal, és ágyhoz juttassuk őket. A legnagyobb trend manapság? Növény-előre menü, például a legutóbbi Beet Burger csúszkáink.

Innentől kezdve arra ösztönözzük kórházainkat, hogy válasszanak olyan recepteket, amelyek megfelelnek a betegek visszajelzéseinek és a regionális ízlésnek.

Az együttműködés kulcsfontosságú

A bemenetre való törekvés nem áll meg a betegeknél, mivel a munkatársainkkal is bejelentkezünk, „tehát azon gondolkodunk, hogy mire gondolnak” - mondja Nagyböjt. Ez bárki lehet, aki nálunk dolgozik a kórházi környezetben - RDN-k, szakácsok és a betegszolgálatok igazgatói.

Azok a gyerekek, akik beleszerettek az idei nyári PB&J Chicken Satay-ba, köszönetet mondhatnak William Kilmon séfnek, a Duke University Medical Center-nek, hogy ezt a találékonyságot felvette Kis Szakács-sorozatunk menüjébe. Belső innovációs cserénk győzteseként Kilmon a gyerekbarát ételt ázsiai ihletésű étkezéssé változtatta, nagy vonzerővel a gyermekgyógyászati ​​betegek számára. Az új recept olyan csirkét tartalmaz, amelyet szőlő-zselés pácban töltöttek, földimogyoró-satay mártással.

A beteg étkezési szférában elért sikereinket az ügyfelekkel való valódi partnerségnek is köszönhetjük. A klinikai csapat, amely együtt dolgozik az élelmiszer-gazdálkodással, az segít nekünk naponta a legjobbat nyújtani és folyamatos fejlődéshez vezet.

"A dietetikusok az ágyaknál gyakorolnak, orvosi körökben vesznek részt, kapcsolattartóként működnek a kórház és a páciens étkező személyzete között" - írja le Nagyböjt. "Megállapítottuk, hogy ez a legjobb módszer a táplálkozással kapcsolatos problémák azonnali és teljes felismerésére és megoldására" - egy másik módja annak, hogy az RDN hatással lehet a betegek kimenetelére.

Az egész összekapcsolása a technológiával

A testreszabás ezen szintjét lehetetlen nagymértékben kezelni erőteljes, kifinomult rendszerek nélkül. Nagyböjt megjegyzi, hogy amikor az egészségügyi eredmények forognak kockán, „nagyon fontos, hogy egyenesen tartsuk és egyenesen tartsuk. A beteg étrendje a tartózkodás ideje alatt az ellátási terv alapján megváltozhat. ”

Itt jön be a technológiánk. Mivel étkezési szolgáltatási adatbázisunk képes „beszélni” egy kórház elektronikus orvosi nyilvántartásával (EMR), személyre szabott menüt kínálhatunk minden beteg számára az egészségügyi szükségletei alapján. Lehet, hogy csak korlátozott étrendjükön látják a rendelkezésükre álló lehetőségeket, de az étlap nem érzi magát korlátozottnak a sokféle kellemes ételválasztéknak köszönhetően.

Az adatok teljes körbe kerülnek, amikor visszajelzéseket gyűjtünk a fordulók során. Ezekkel az információkkal ügyfeleink megtudják, hogy melyek a legelterjedtebbek a pácienseikkel, és ennek megfelelően módosíthatják a menüket.

Lehet-e valóban kórházi étel éttermi minőségű? A technológia és a fogyasztói elégedettség iránti szilárd elkötelezettség erősítette meg a beteg étkeztetés új generációját.

Ezeknek az étkezéseknek a küldetése a vigasztalás és a gyógyulás, amely talán a legfontosabb étel, amelyet valaha is felszolgálunk. A nagyböjt fogalmaz: "Büszkék vagyunk arra, hogy az étkezés milyen szerepet játszhat a betegek gyógyulásának elősegítésében és pozitív benyomásokkal hazaküldésében."