Tudomány, csemegekukorica és cukorbetegség - készülő kutatások

2011.10.25

Az élelmiszeripari tudósok folyamatosan vizsgálják, hogyan lehetne az ételeket jobb ízűvé, könnyebben emészthetővé, kevesebb műtrágyával stb. Növekedni. Nemrégiben megtudtuk, hogy az Iowa Állami Egyetem egy tudóscsoportja a csemegekukoricában lévő keményítőkkel dolgozik annak érdekében, hogy választ adjon test, amely a keményítőt lassabban emészti át ... ami mérsékeltebb inzulinreakciót és glükóz felszabadulást eredményez a véráramban. Ez fontos az Egyesült Államok több mint 21 millió egyedből álló cukorbetegség számára, mivel az inzulin és a glükóz mérséklése étrend és gyógyszeres kezelés révén állandóan szükséges.

Ez a kutatás az elmúlt 15 évben dolgozik. Az iowai állam tudósai megvizsgálták a géneket, megvizsgálták azok összetételét, összekötötték és mozgatták a dolgokat, és a módosított keményítővel kifejlesztették a kukoricamagot. Ezek a magok új kukoricát teremnek, majd az ezekből a magokból származó keményítőt megvizsgálják annak meghatározására, hogy a keményítő hogyan bomlik le enzimekkel, valamint emberi tesztalanyokkal. Vércukorszintjüket megmérik, hogy meghatározzák, milyen lassan emészthető a keményítő.

"Elhízási járványunk van ... az első számú betegség, amely együtt jár az elhízással, a 2-es típusú cukorbetegség" - mondta Dr. Suzanne Hendrich. "Ha segíteni tudunk ezeknek az embereknek jobban fenntartani a vércukorszintjüket, megvédjük őket mindazon rossz következményektől, amelyek bekövetkezhetnek, ha idővel túl magas a vércukorszintje."

Nézze meg ezt a videót az iowai csemegekukorica kutatásról, hogy lássa az előrehaladást.