Mi az amerikai étel?

JULIA HEIMARK

Mivel az étel az élet elengedhetetlen része, az amerikai álom elérésének alapvető termékévé is vált. Az élelmiszerekkel kapcsolatos amerikai megközelítést az életszemléletünk határozottan formálta, és ez idővel egyes élelmiszerek megjelenését egyértelműen „amerikai” elismerték. Ezt szem előtt tartva az amerikai ételeket olyan élelmiszerek kombinációjaként lehetne meghatározni, amelyek társadalmilag azonosíthatók, kényelmesek és engedékenyek, és erősen befolyásolja őket a siker és a boldogság iránti törekvés/az amerikai ideál.

A legtöbben ismerik az „Amerikai álom” 1950-es évekbeli képét; fehér kerítés, apa kilenc-öt munkát végez, de hatkor vacsorázik, anya otthon várja a férjét a munkából és a gyerekeket az iskolából stb. Ma ez az álom kicsit kevésbé merev, kicsit elfogadóbb, és sokkal reprezentatívabb az ország egésze: gyakrabban látunk férfiakat és nőket egyaránt a munkahelyen, sokféleséget a család meghatározásában és még sok mást. Noha ez a két kép meglehetősen különbözik, ugyanazon alapvető értékben gyökereznek; Amerikát a boldogságra való törekvés és az esélyegyenlőség ígérete vezérli 1. Amikor az ideálra törekvés különböző aspektusairól és következményeiről van szó, megjelent a kényelem és a hatékonyság iránti igény, valamint a büszkeség és a materializmus érzése annak érdekében, hogy "megmutassa, mit keresett".

Az amerikai étkezési kultúra képviseli az identitásokat egyéni, közösségi és nemzeti szinten. E különböző szinteken belül meghatározzák a különböző identitások jellemzőit; és az a képesség, hogy feliratkozhasson ezekre a különféle jellemzésekre, központi egyesítőt vagy köteléket hoz létre az ételek és a kultúra különböző aspektusainak kereszteződésében. Országos szinten egyes ételek reprezentatívak arra nézve, hogy hol voltunk országként, és amelyek eredendően az amerikanizmushoz vagy klasszikusokhoz kapcsolódnak, mivel az amerikai események bizonyos idején fogyasztják őket, mint például a hálaadás pulyka, a negyedik barbecue júliusban, vagy hotdogok egy baseballmeccsen. Más ételek, például a spam a második világháború idején, tükrözik a történelem bizonyos periódusait, és azt, ami társadalmi vagy gazdasági szempontból akkoriban történt. Ezeknek az ételeknek a fogyasztása egyesíti mind az őket körülvevő rituálékban és hagyományokban való részvételt, mind szimbolikájuk társadalmi elfogadását az amerikai lét ábrázolásaként.

Számos étel és étkezési kultúra közösségi szinten is egyesítő; sok amerikai étel kulináris olvasztótégely, és gyakran bizonyítja a kultúrtörténetet és identitást. Ez leggyakrabban kétféle ételnél fordul elő: az autentikus és a fúziós konyháknál. Míg az autentikus konyhák azok, amelyek hagyományos módszereket és főzési módszereket alkalmaznak ugyanazon kultúrából, és a fúziós konyhák különböző kulináris hagyományok elemeit ötvözik különböző kultúrákból, mindkettő megléte és gyakori használata az Egyesült Államokban azt ünnepli, hogy az Egyesült Államok a bevándorlás országa és sok különböző etnikumból, fajból, vallásból és kultúrából áll. Nemcsak meghatározó tényezők az ember identitása szempontjából, hanem egyúttal módot kínálnak arra, hogy az egyének más kultúrákat látogassanak el vagy kóstolhassanak meg, és esetleg kötelékeket köthessenek a kultúra és az étel megosztása között; amit Heldke ízlésen keresztül „kulturális kölcsönhatásként” jelent .

Végül az élelmiszer társadalmi szinten reprezentatív lehet az egyéni szinten. Az élelmiszerekhez számos olyan nyilatkozat vagy címke kapcsolódik, amelyet az egyének elõfizetnek; annak érdekében, hogy egy bizonyos képet önmagukról kivetítsenek társaiknak. Ezen a szinten az egyének kötelékeket köthetnek abba, hogy milyen étkezési kultúrát támogatnak. Ezenkívül Amerikában nagyon erős étkezési kultúra övezi, hogyan és mikor fogyasztjuk a társas interakciók által vezérelt ételt: családi vacsorák, kávéfogyasztás egy barátjával, boldog óra munka után, stb. Ezeket szem előtt tartva a következő kérdés az, hogy az amerikai álom által érintett táplálékkultúra?

Az amerikai álom természeténél fogva társadalmi, és bár állítólag nem kizáró, legalábbis abból a szempontból, hogy bárki elérheti az álmot, vannak olyan alapvető aspektusai, amelyek egyszerre egyesítenek és megosztanak - akárcsak egyes élelmiszereknél. Másodszor, azok a társadalmi megosztottságok, amelyek az amerikai álmot követőktől jelentkeztek; az ipar növekedése, a dzsentrifikáció és az álom miatt ide érkező különféle bevándorlók beáramlása mind példák a megosztottságra, amely bekövetkezett és hatékonyan elindította a különböző élelmiszer-ágazatok létrehozását Amerikában.

Jelentős kölcsönhatás van az amerikai álom szempontjai és az amerikai étkezési kultúra között. Mivel az American Dream végérvényesen sikerorientált és társadalmilag vezérelt; az étkezési kultúra úgy alakult ki, hogy segítse, vagy szó szerint képviselje az álom megvalósítását. Mivel az anyagfogyasztás az eredmény egyik formája, Amerikában bizonyos ételek ugyanazt a diadalt testesítik meg: a nagy erőfeszítések megérdemlik a magas jutalmat, és sok olyan ételünk, szokásunk és hagyományunk van, amely kielégíti ezt a kényeztetés iránti igényt. Továbbá az amerikai étkezési kultúra jelentős részét az álom által követelt társadalmi interakciók hajtják végre; befolyásolja nemcsak azt, amit eszünk, hanem azt is, hogy hogyan eszünk, és kivel együtt eszünk.