Mit evett valójában Thoreau? Lehet, hogy meglepődsz

meglepetés

Lopott Thoreau lepényt a szomszédok ablakpárkányairól? A mítosz továbbra is fennáll. Lisa Romerein/Getty Images/Wikipédia elrejteni a feliratot

Lopott Thoreau lepényt a szomszédok ablakpárkányairól? A mítosz továbbra is fennáll.

Henry David Thoreau-ról sem hiányzik a mítosz, még ennek az amerikai irodalmi szuperhősnek a szülővárosában, Concordban, Massachusetten. Valójában a helyiek körében végzett informális közvélemény-kutatásomból kiderül, hogy az a ritka ember tudja, hogy mit nőtt fel a 19. századi természettudós Walden-tóban. egyedül hogyan élte túl.

Nyilvánvaló, hogy még akkor is, amikor a város ünnepli Thoreau kétszázéves születésnapját, az étrendjével kapcsolatos igazság ugyanolyan megfoghatatlan, mint bármelyik hírességé.

Annak érdekében, hogy Thoreau étkezési szokásai valóban soványak legyenek, elvégeztem egy kis kutatást. Ezután a Wikipedia és a CliffsNotes gyors bejárása után konzultáltam a múlt és a jelen életrajzíróival, meglátogattam a családi gazdaságot és elmerültem Waldenben - Thoreau első kézből készített beszámolója a Concord külvárosi pusztájában töltött kétéves tartózkodásáról.

Amit a protoökológus növényi étrendjéről megtudtam, az lehet a következő, új diétakönyv, de hát ott volt, megtette. Nem, ha az összeomlási tanfolyamom tanított nekem valamit, akkor ez a Thoreau-ism: "Igazságot adj nekem a szeretet helyett a pénz helyett a hírnév."

Ez következik az öt étrendi mítosz igazságáról, valamint egy thoreauvi ütés ünnepi receptjéről.

1. mítosz: Thoreau vegetáriánus volt

"Sajnálom, nem egészen" - mondja Laura Dassow Walls, az új életrajz szerzője, Henry David Thoreau: Egy élet. Thoreau a vegetáriánussal, mint etikusabb életmóddal kísérletezett - magyarázza Walls. Minden bizonnyal figyelmes volt, de soha nem volt merev a diétájához. Michael Pollan ételguruhoz hasonlóan Thoreau is lényegében "redukciós" (csökkentette az elfogyasztott hús mennyiségét), és takarékos volt. A Waldenben csökkentette a költségeket azáltal, hogy megszüntette a teát, a kávét, a vajat, a tejet, és a saját termesztett babját rizsre cserélte.

"Amikor más emberekkel volt," írja Walls, "különösen, ha nem volt más választás (például sózott sertéshúst enni a kempingezés során), akkor bármit elfogyasztott, amit ettek. Ha házigazdái húst szolgáltak volna fel, akkor ett volna De erősen a rizst és a zöldségeket részesítette előnyben. "

A mai normák szerint az udvarias vegetáriánus étrendje nem a legkiegyensúlyozottabb, de figyelemre méltó előrelátása volt. Már jóval azelőtt, hogy Pollan megírta népszerű étrendi receptjét: "Egyél ételt, ne túl sokat, főleg növényeket", Thoreau éppen ezt tette.

2. mítosz: Thoreau evett fatuskót

Tudományos vita tárgya, hogy Thoreau szó szerint vagy metaforikusan evett-e fatuskót, de Walls úgy véli, hogy Concord őshonos transzcendentalistája azt csinálta, amit Waldenben mondott - evett egy fatuskót.

"Egyszer, egy barátja javaslatára - mondja -, Thoreau megölt, főzött és evett egy fadarabot, amely megette a babját. De úgy döntött, hogy ez egy silány módja egy fafaj kezelésének, és soha többé nem tette meg."

Arról nem is beszélve, hogy a fametszet Thoreau által leírt "pézsma" íze kevésbé volt ízletes.

3. mítosz: Thoreau feltalálta a mazsolakenyeret

Thoreau korántsem volt az első, aki mazsolát kevert házi kenyérbe, és mégis az a hír járja, hogy a takarékos háziasszony találta fel a mazsolakenyeret. Az életrajzíró, Walter Harding gyanította, hogy a szóbeszédet akaratlanul Concord háziasszonyok indították el, "akik örültek, hogy megdöbbenték Thoreau bohóckodása miatt", és bizonyosan fennmaradt egy 1943-as Ladies Home Journal cikkben, amely "az egyszeri természeti vadászkutya" volt ennek a konyhaművésznek az apja. találmány.

Miután egy 1671-es brit szakácskönyvben felfedezett egy mazsolakenyér receptet, Harding végül a Thoreau Society Bulletinben állította fel a rekordot. Nyilván mazsolakenyér, más néven szilva torta, már az angliai Erzsébet-korban is mindennapos volt.

És mégis, ha megkérdezi az OK Google-t: "Ki találta fel a mazsolakenyeret?" elmondja, hogy Henry David Thoreau volt. Menj ábra.

4. mítosz: Thoreau pitét lopott

Nincs egy rakás bizonyíték sem arra, hogy Thoreau lepényt lopott volna a szomszédok ablakpárkányairól, de a mítosz továbbra is fennáll. Bár a gyakran rosszindulatú introvertáltaknak édesszájú lehetett, semmi oka nem volt ellopni, amit édesanyja csak nagyon szívesen sütött szeretett fiának. - Vacsora után - magyarázza Walls - az anyja elpakolna egy kis ételt, hogy hazaküldje vele Waldenbe, és meg lehet fogadni, hogy betett néhány pitét.

Természetesen nincs bizonyíték arra, hogy Thoreau nem lopott volna pitét, de ebben a késői időpontban ki akarja eloszlatni egy anya szerelmi történetét?

5. mítosz: Az alultápláltság megölte Thoreau-t

Nem vitás, hogy Thoreau a tuberkulózis rohamaival küzdött, de az egyik modern orvosi elmélet azt sugallja, hogy Thoreau volt felelős a TB által okozott haláláért. Pontosabban, a néhai, megelőző táplálkozásra szakosodott orvos, Benjamin Sandler elmélete szerint Thoreau magas szénhidráttartalmú és alacsony fehérjetartalmú "Walden-étrendje" különösen fogékonnyá tette őt tüdőfertőzésre, amely 44 éves korában hirtelen véget vetett az életének.

Valójában Thoreau 1835-ben, egy évtizeddel azelőtt, hogy Waldenbe ment volna, tuberkulózissá vált. Ezenkívül a Thoreau-tudós, Corinne H. Smith, a Westward I Go Free szerzője szerint "a tbc akkor olyan volt, mint most a rák. Ez volt a legnagyobb gyilkos [körülötte]. Úgy tűnt, egész családok kapták meg, de senki sem tudta, hogy ez átadható. " Megölte Thoreau nagyapját és idősebb nővérét, és valószínűleg megölte volna testvérét is, ha nem tetanuszban halt meg.

Sőt, haldokló koráig Thoreau volt az egészség képe. "Amikor Thoreau jól volt - mondja Walls -, barátai csodálkoztak erején és állóképességén. Tudta mindannyiukat túljárni, 30 mérföldet korcsolyázni egy nap alatt, egyenesen felfelé futni a hegyoldalakon. Ha nem lett volna [annyira] fizikailag aktív, valószínűleg sokkal fiatalabban halt volna meg. "

Thoreau a hideg, esős időjárás miatt hibáztatta TBC-jét. De ahogy Smith megjegyzi, Thoreau barátja, Bronson Alcott egy tanári konferencián elkapott egy rossz hibát, és ugyanebben az időben továbbadta Thoreau-nak. - Bizonyos értelemben - kuncog Smith -, hibáztathatod Bronsont.

A Rhubarb Shrub a gyarmati napi ital rebarbara, ecet és cukor szirupból készül. Jean Fain az NPR-hez elrejteni a feliratot