Hogyan lassítsuk le a tejkefirt + készítsünk kisebb adagokat

Ha már egy ideje házi tejes kefirt készít, valószínűleg erre rájött tej kefir szemek vannak hatalmas kis fickók. Még csak néhány aktivált szem is tenyészhet 4 csésze tej 24 órán belül.

Valójában az aktív tej kefir szemek nem csak 4 csésze tejet tenyészthetnek, gyakran többször is szükség ennyi tejet napi szinten maradni boldog, egészséges és megfelelően kulturált.

Bár rendszeresen frissen tenyésztett tejkefir van, sokunk számára ideális, mi történik, ha nem akar annyi kefirt készíteni. minden egyes nap? Lehet, hogy nem fogyaszthat ennyi tejterméket, vagy csak egy kicsit kevesebb tej kefirt szeretne élvezni, kicsit kevesebb karbantartással.

A jó hír az, hogy van lassítani a tejes kefir szemedet és csökkentse a tej kefirtermelését hogy ne kelljen 24 óránként 4 csésze kefirt készíteni.

Ebben az oktatóanyagban áttekintjük a tejes kefirszemek aktivitásának jobb szabályozását. Kitérünk:

Ön úgy döntött, hogy otthon készít tejkefirt, hogy ellenőrizhesse az ételébe kerülő összetevőket, miért nem képes arra, hogy elkészítse a kívánt mennyiséget is?

Mikor kell lelassítani a tejkefir termelést

Mielőtt megpróbálná lelassítani a kefirszemeket, fontos, hogy először ellenőrizze, hogy azok vannak-e aktív és jól művelve. Ha a Cultures for Health tejkefir szemcséjével tenyészt, kövesse a dobozában található utasításokat a tejkefir szemek aktiválásához, vagy nézze meg a folyamatról szóló útmutatónkat.

Miután a szemed kb. 24 óra alatt 4 csésze tejszínes kefirt tenyésztett, készen állsz arra, hogy kevesebb kefirt készítsen!

Az első lépések előtt

Mielőtt elkezdené, érdemes (még egyszer) megjegyezni, hogy a tejkefir szemek azok élő dolgok. Szükségük van bőséges étel és a kényelmes hőmérséklet boldogulni. Egyszerűen kilépő tejben őket hosszabb ideig az idő arra készteti őket éhezik és meghal.

Ha kisebb mennyiségű kefirt szeretne készíteni, akkor minden bizonnyal lehetséges az alábbi módszerek egyikének követésével. Csak ne feledje, hogy kisebb tételeket készít tud stresszt okozhat a kefir szemeden (megfelelő tejkészletre van szükségük a túléléshez), mint ilyen, határozottan javasoljuk a szárított szemek biztonsági másolata, csak hogy biztonságban legyek.

1. Hogyan készítsünk kisebb mennyiségű kefirt

Az alábbi lépések végrehajtásával csökkentheti tejkefirtermelését 4 csésze 24 óránként órákig 2 csésze 24 óránként. Ne feledje, a kefirszemek jellege miatt nagyon naponta kevesebb, mint 2 csésze kefir előállítása nehéz éhezés vagy szemek károsítása nélkül.

Utasítások a kefirszemek csökkentésére

Válasszon ki 1-2 kefirszemet az előző tételéből. Ezeket a kisebb tételek tenyésztésére fogja használni. A megmaradt szemek száríthatók és menthetők tartalékként.
Helyezze a szemeket 2 csésze tejbe, és tegyük meleg helyre a tenyészetet 8 órán át. Figyelni kell a tej textúrájára a 8. órától kezdve, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a teje nem éri-e túl a kultúrát. (A túlművelés azt jelenti, hogy a gabonafélékből kifogy az élelmiszer!)
8 óra után ellenőrizze a tej állagát, és 1-2 óránként utána, amíg észreveszi, hogy a tej sűrűsödni kezdett.
Miután a tej kefir megváltoztatja az állagát, eltávolítani a szemeket és helyezze be őket 2 csésze friss tej.
Ismételje meg a folyamatot hogy új tejet adjon a kefirszemeknek 24 óránként, amíg 24 órán belül csak sűrűsödik a kefir. Ha a tej besűrűsödik kevesebb, mint 24 óra, szűrje ki a szemeket és használja csak 1 szem 2 csésze tejjel következő tételéhez és kultúrájához, mint korábban.

A tenyésztés jelei

A a tej megvastagodása vagy a textúra megváltozása annak a jele, hogy a tejkefirszemek a tejben lévő laktózzal táplálkoznak. Ha túl sokáig vár, hogy friss tejet adjon a kefirszemeknek, akkor elfogy az élelmiszer. Ekkor kezdi látni, hogy a tejkefir túróvá és savóvá válik.

A használt kefirszemek mennyiségétől, a szemcsék erősségétől és a tenyésztési terület hőmérsékletétől függően ez a textúraváltozás nagyjából bármikor bekövetkezhet 8 óra és 48 óra.

Tejkefirének tenyészidejének kezelése

Amikor először kezdi el otthon készíteni a kefirt, bonyolult lehet az időzítés lecsökkentése. De nem számít, milyen tételméretet készít, végső soron a célnak kell lennie….

1) A kefirszemek adásának ritmusába kerülni friss tej, amint a tej besűrűsödik vagy textúráját megváltoztatja és.

2) Ahhoz, hogy ez a textúra megváltozzon vagy megvastagodjon kb. 24 óra.

Ez az időzítés nem csak abban segít, hogy a tejes kefir szemed jobban megmaradjon kezelhető, de jeleznie kell a a szemek és a tej egészséges egyensúlya.

A tej 24 órán belül még sűrűsödik?

Ezzel azt mondva, hogy ha szemcséjét 1 apróra csökkentette, és a teje kevesebb, mint 24 óra alatt megvastagodott, akkor ezt a ritmust elérheti, és kétféle módon hozhat létre jobb szemcseméretet a tej egyensúlyához.

Bármelyik ossza fel a gabonát és a fél gabonát tenyésztjük 2 csésze tej mint azelőtt. (Lehet, hogy az egyszemű gabona túl erős volt a 2 csésze tejhez)
Vagy keressen egy hűvösebb helyen kulturálni a kefiredet az egyetlen gabonával. Ha kefirjét hűvösebb helyre helyezi, lassulnia kell a tenyésztési folyamatban, és vissza kell állítania 2 csésze tej 24 órán belüli tenyésztésének ritmusát.

2. Hogyan lehet lelassítani a tenyésztést

Mint fent említettük, hűvösebb hely keresése a kefir számára a kultúra számára lelassíthatja a tenyésztési folyamatot. A kefirszemek ideális tenyésztési hőmérséklete 68 ° - 85 ° F

Bár a tejkefirszemek aktiválása közben készített kefirt nem szabad 68 ° F alatti hőmérsékleten tenyészteni, kissé alacsonyabb hőmérsékletekkel kísérletezhetünk jól bevált tejkefirrel. A hűvösebb hőmérséklet általában lassan tenyészti, míg a melegebb hőmérséklet felgyorsítja.

Tehát, függetlenül attól, hogy lecsökkentette a kefirtermelését 2 csészére, vagy még mindig 4 csésze kefirt tenyésztett minden nap, ha a szemét egy hűvösebb hely a kultúrában, meghosszabbíthatja az időt, mielőtt a kefir megvastagodik, és a gabonaféléknek friss tejre van szükségük.

Próbáld meg, hátha ez segít abban, hogy a tejes kefir tenyésztésed jobban illeszkedjen az ütemtervedhez.

3. Hogyan lehet kevesebb kefirt készíteni szünetekkel

Talán csökkentette a szemeket, és hűvösebb helyet talált a kultúrának, és még mindig túl sok a tejes kefirje. Megtörténik! Miután csökkentette a szemcséket és a hőmérsékletet, a következő lépés az, hogy szünetet tartson az adagok között a szemek hűtésével.

Hűtés előtt tartsa szem előtt

Először is, a kefirszemek olyan élőlények, amelyek sokkal inkább a hangulatos szobahőmérsékletet kedvelik. Ne feledje, hogy a kefirje igen ne reagáljon kedvezően a túl sok szünetre, tehát a szárított tartalék szemcsekészlet soha nem fáj.
Erősen javasoljuk a kefir tenyésztését itt: szobahőmérsékletlegalább3 hét mielőtt lehűtjük őket. Ez nemcsak a szemcséknek válik lehetővé teljesen aktiválva és alapított de segíthet bejutni a a kefirszemek gondozásának ritmusa.
A hűtőszekrényben gyakran tárolt szemek nem növekedhetnek, és nem tarthatnak addig, amíg szobahőmérsékleten következetesen tenyésztik.

A tejes kefir szemek hűtése

Az alábbi lépéseket követve elkészítheti a mennyi kefirt szeretne a hét elején, és akkor várja meg, amíg több kefirre van szüksége a kultúrához megint a szemeiddel. Ezt a technikát bármilyen mennyiségű kefirrel használhatja 2 csésze - 8 csésze.

Készítsen kefirt a szokásos módon, távolítsa el a szemeket, amint a tej megvastagszik, és tegye friss tejbe.
Miután elegendő tejkefirje van a hétre, tegye bele a szemét 2 csésze friss tejet, jól takarjon le, és hűtőszekrényben.
Ha készen áll a további kefir készítésére, egyszerűen állítsa az üveg tejet és szemeket szobahőmérséklet és hagyja, hogy a kultúra a szokásos módon.
Ha a szemed a hűtőszekrényben lesz 1 hétnél hosszabb, törzs - más projektek céljára felhasználható tej és cserélje ki friss tejjel heti.

Hogyan lehet újra feljavítani a kefirtermelést

Ha mégis úgy dönt, hogy szeretne még több kefirt készíteni, akkor meglehetősen egyszerű a tejes kefir tenyésztés biztonsági mentése.

Szünetek megtétele után

Ha szünetet tartott a kefir adagok között azáltal, hogy szemét hűtőszekrényben tárolta, egyszerűen adja meg a szemeket friss tej és engedjék meg nekik tenyészet szobahőmérsékleten. Javasoljuk, hogy ugyanabban a tejmennyiségben tenyésztse, amiben a szemeket tárolta, a hűtőszekrényben.

Ne felejtsük el, hogy a melegebb hőmérsékletnek fel kell gyorsítania a tenyésztési folyamatot figyelje a tej textúráját, és adj új tejet a szemednek, ha változást észlelsz.

Miután csökkentette a szemeket

Ha 1 vagy 2-ra csökkentette a szemcséjét, néhány módon kezdheti el a több kefir készítését.

Az egyik lehetőség, hogy megpróbálja optimális tenyésztési feltételek megteremtésével elősegíti ezeknek a szemeknek a növekedését. Ebben az oktatóanyagban többet megtudhat arról, hogyan ösztönözheti gabonáit szaporodásra.

Vagy kiszáríthatja a szárított tartalék szemek egy részét. Csak kövesse az utasításokat a dehidratált tej kefir szemek aktiválásához.

Ne feledje, meg kell tartania a csukott szemmel ezeken a gabonákon, amikor a hibernált állapotból kijönnek, hogy biztosítsák a megfelelő élelmiszerellátást (tej!). Miután észrevette a tej változó textúra, döntő fontosságú adj kefirszemeknek új tejet. (Ha ez kevesebb, mint 24 órán belül megtörténik, akkor a szemekhez további 1/2 csésze tejre lesz szükség a következő tételhez.)

Mi a következő lépés?

A fenti módszerek bármelyike életképes lehetőség a tejkefir termelésének lelassítására. Gondoljon arra, mennyi tejkefirre van szüksége Önnek és családjának heti rendszerességgel, és próbálja ki e technikák egyikét. Javasoljuk, hogy derítse ki, melyik módszer működik a legjobban!

Ha még mindig vannak kérdései, ne habozzon, forduljon hozzánk, mi mindig szívesen segítünk Önnek kultúraprojektjeiben.

Hasznosnak találta ezt az oktatóanyagot? Ha igen, kérjük, ossza meg! Szeretnénk, ha bárki és mindenki felhatalmazást érezne arra, hogy otthon kulturált ételeket készítsen és élvezhesse.

Segítsen nekünk terjeszteni ismereteinket és szeretetünket minden erjesztett dolog iránt, és ne feledje, hogy ezt megteheti!