Túl sok vitamin és ásványi anyag

A túlzásba esés egészségügyi következményei.

ásványi anyag

Manapság úgy tűnik, hogy a palackozott vízből a narancsléig minden vitamin és ásványi anyag szintet tartalmaz. Ez úgy hangozhat, hogy segíthet a táplálkozási alapok fedezésében, különösen, ha étrendje kevesebb, mint a csillag. De a vitaminok és ásványi anyagok túlterhelésének rendszeres megszerzése árthat neked.

A túl sok C-vitamin vagy cink hányingert, hasmenést és gyomorgörcsöt okozhat. A túl sok szelén hajhulláshoz, gyomor-bélrendszeri zavarokhoz, fáradtsághoz és enyhe idegkárosodáshoz vezethet.

Noha a legtöbb ember nem kap megadózisokat, ha reggelinél dúsított gabonapelyhet eszik, az étkezések között megragad egy energiabárot, vacsorára dúsított tésztát fogyaszt, és napi kiegészítést vesz be, akkor könnyen túllépheti a sok adag ajánlott napi bevitelét. tápanyagok.

Itt van, amit tudnia kell a túlzás elkerülése érdekében.

Kiegészítők: Ellenőrizze az adagot

Valószínű, hogy a nem fogyasztott ételek nem jelentenek problémát. "Elég nehéz túlzásba vinni pusztán az ételektől" - mondja Johanna Dwyer, RD, az Országos Egészségügyi Intézet Étrend-kiegészítők Irodájának vezető kutatója.

Szóval érdemes elgondolkodnia a szedett étrend-kiegészítőkön és a dúsított ételeken vagy italokon.

"A legtöbb ember nem veszi észre, hogy nincs valódi előnye, ha az ajánlottnál több vitamint és ásványi anyagot szednek, és nem ismerik fel, hogy hátrányai lehetnek" - mondja Dwyer.

"Ha pótlást szed, ragaszkodjon ahhoz, amely nem haladja meg a napi értéket" - mondja Dwyer. (A napi érték az a vitamin vagy tápanyag mennyisége, amelyet az embernek az optimális egészség érdekében meg kell szereznie.)

Beszéljen orvosával minden szedett kiegészítésről, beleértve a vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint az Ön által szedett adagot is. Így orvosa segíthet az adagok biztonságos tartományban tartásában.

"Ha egy alapvető multivitamint szed, akkor nem kell félni a túl sok bevételtől" - mondja Andrew Shao, PhD, a Felelős Táplálkozás Tanácsának tudományos és szabályozási ügyekért felelős alelnöke, a táplálékkiegészítők iparának kereskedelmi csoportja.

"A legtöbb multivitamin olyan széles biztonsági résszel rendelkezik, hogy még akkor is, ha dúsított ételekkel kombinálod őket, még mindig nem fogod megugrani" - mondja Shao.

Folytatás

Finom jelek, amelyek túl sokat kapnak

"Nem láttam még olyan embert az utcán, aki mérgező mennyiségű A- vagy D-vitamint szedett volna - ezek nagyon szokatlanok" - mondja David Katz, a New Haven-i Yale Egyetem Prevenciós Kutatóközpontjának igazgatója, CT, akinek orvosi a gyakorlat a táplálkozásra szakosodott. "Amit nagyobb valószínűséggel látok, az az ember, akinek az étrend-kiegészítők adagolási szintje magasabb, mint az optimális."

A tudósok még nem tudják, hogy a rutinszerűen egy kicsit túl sok vitamin vagy ásványi anyag (a megadózissal ellentétben) probléma-e, mondja Katz.

"Lehet, hogy vannak utalások az aggodalomra, de nagyon finom jelek lennének" - mondja.

Ezek a meglehetősen enyhe tünetek magukban foglalhatják az alvási vagy koncentrációs nehézségeket, idegi problémákat, például zsibbadást vagy bizsergést, vagy ingerlékenyebb érzést - attól függően, hogy a tápanyag túlzásba esik-e.

A nagyobb gond Katz szerint az, hogy "túlzott dúsítással díszítjük az élelmiszerellátást".

Szerinte a gyártók arra összpontosítottak, hogy mit vettek ki az ételből - például annak zsírját, cukrát vagy sóját - arra, amit beletesznek, legyen szó D-vitaminról, probiotikumokról vagy omega-3 zsírokról - - bármilyen tápanyag van divatban.

"Ha egyre több ételt javítanak, lehetetlenné válik a fogyasztók számára, hogy megtudják, milyen adagot kapnak egy nap folyamán" - mondja Katz. "A klinikusoknak be kell látniuk, hogy e gyakorlat miatt új étrend-egyensúlyhiányokat vezethetünk be."

Három tápanyag, amelyet meg kell nézni

Dwyer szerint a D-vitamin, a kalcium és a folsav három tápanyag, amelyekből túl sokat kaphat, különösen a kiegészítők révén.

Azok a felnőttek, akik rendszeresen messze meghaladják a napi 4000 D-vitamin napi felső határértéket, súlyos szívproblémákkal járhatnak.

Dúsított gabonatermékekhez - fehér lisztekhez, tésztákhoz, rizshez, kenyerekhez és gabonafélékhez - folsavat adnak, hogy megelőzzék a csecsemők születési rendellenességeit a terhes nők folsavhiánya miatt. Míg a folsav-dúsítás 25-50% -kal csökkentette a születési rendellenességek számát, más egészségügyi problémákat okozhatott abban, hogy az emberek túl sokat kapnak.

Nem nehéz rendszeresen napi 1000 mikrogrammnál több folsavat (a felnőttek biztonságos felső határa) szerezni dúsított élelmiszerekből és kiegészítőkből. Ez elrejtheti a B12-vitamin hiányának jeleit idősebb felnőtteknél. A B12-vitaminhiány időnként tartós idegkárosodáshoz vezethet, ha nem kezelik.

Folytatás

Nem kell aggódni a természetesen folátban gazdag ételek miatt.

"A legtöbb ember most elegendő folsavat kaphat anélkül, hogy tápanyagokra kellene támaszkodnia" - mondja Dwyer.

Valójában azt mondja: "az emberek többségének nincs problémája [túl sok vitamin vagy ásványi anyag beszerzésével], ha étellel kezdik, ami a legegészségesebb és legbiztonságosabb módja annak, hogy hozzájussanak hozzájuk."

Források

Johanna Dwyer, DSc, RD, vezető táplálkozástudós, Élelmiszer-kiegészítők Hivatala, Nemzeti Egészségügyi Intézetek; a Tufts Egyetem Orvostudományi Karának orvos (táplálkozás) és a közösségi egészség professzora.

David Katz, MD, MPH, a Yale University Prevention Research Center igazgatója; a Yale Egyetem Orvostudományi Karának közegészségügyi docense.

Andrew Shao, PhD, tudományos és szabályozási ügyekért felelős alelnök, a felelős táplálkozással foglalkozó tanács.

Az NIH Étrend-kiegészítők Irodája, étrend-kiegészítő tájékoztatók.

Orvostudományi Intézet: „A kalcium és a D-vitamin étrendi referencia-bevitele”