Újbor turisztikai célpontok: Orosz bortúrák Krasznodar Krai

Mit tud az orosz borokról? Ha nem vagy profi borszakértő, akkor a válasz valószínűleg «semmi» lesz. Ez a helyzet a közeljövőben megváltozhat - az orosz borászat és borturizmus ipara intenzíven növekszik, különösen az ország déli részén található kis családi szőlőültetvények formájában.

A Szovjetunió boripara meglehetősen erőteljes volt, de csak akkor, ha a megtermelt bor mennyiségéről volt szó, nem pedig a minőségéről. Ezért a mai napig még maguk az oroszok is olcsónak és rossz minőségűnek tartják borukat, és inkább az olasz, spanyol, francia, chilei és más ismert borvidékek borait preferálják. A probléma az, hogy a jó orosz bor, amelyet modern technológiával és nagy szenvedéllyel hoztak létre Krasznodar, Rosztov, Stavropol stb. Régióiban, továbbra is helyi termék marad, amelyet alig talál a moszkvai vagy külföldi szupermarketekben. Mostanra a legjobb módja az, ha Oroszország déli részébe utazunk, és közvetlenül ellátogatunk a szőlőültetvényekre - egy ilyen borút nem kevésbé érdekes lehet, mint ugyanez Olaszország vagy Franciaország jól ismert régióiban.!

Az orosz borkészítők örömmel fogadják a vendégeket, és vannak olyan professzionális borvezetők is, akik a helyi és külföldi vendégeket segítik a dél-oroszországi bortúrák során. Az egyik az Daria Bezrukova, aki több évig dolgozott a nemzetközi borászati vállalatok marketingjében, és most a világ minden tájáról érkező turistáknak és sommeliereknek segít felfedezni a krasznodari krai borászok világát.

- Daria, hogyan született meg a bor- és ételturizmus iránti szenvedélyed?

13 éve dolgoztam nagy borimportőröknél, és egyáltalán nem hittem az orosz borban. De történt, hogy Novoroszijszkba költöztem, és elmentem egy helyi borfesztiválra. Miután kipróbáltam néhány helyi bort, nagyon meglepett a kiváló minőségük. Úgy döntöttem, hogy meglátogatok néhány szőlőt, de nem találtam senkit, aki megszervezné a túrámat, régiónkban senki sem kínált ilyen szolgáltatást. Tényleg senki! Így fedeztem fel az egész piacot, amely valóban üres volt. Egy hónap kellett egy ötlet létrehozásához, majd egy hónap egy weboldal elkészítéséhez, és két hónap elteltével az első sommelierek megkerestek. Három év alatt sok külföldi borász és sommelier, orosz vendéglős és tisztviselő látogatását szerveztem, és természetesen a jó ételek és a borok sok rajongóját. Volt kollégáim azt mondják, hogy a projektem «álommunka», és ez igaz.

- Először mit akar megmutatni és elmondani a vendégeinek?

Nemrég rájöttem, hogy nincs programom és még vázlatom sem, amit elmondani fogok a vendégeimnek. Ez azért van, mert a közönség annyira különböző lehet! Egyes látogatók nem tudnak semmit az orosz borról, sőt általában a borról sem, mások igazi szakértők ezen a területen. Ezért teszek fel sok kérdést, amikor találkozom a vendégekkel, hogy megértsem, amit már tudnak. Ezt követően kidolgozom a túrám tervét. Beszélek régiónk történetéről, amelynek lenyűgöző története van, a borászat történetéről (és ez nem olyan fiatal, mint sokan hiszik). Beszélünk az éghajlatról, a modern boripar problémáiról, a tökéletlen törvényekről. Nagyon érdekes felfedezni borászaink történeteit is, mindegyikből filmet lehetne készíteni!

- Mitől különleges Krasznodar Krai a látogatás szempontjából?

Sok ide érkező turista vesz térképet, és egyedül szeretne éttermi túrát készíteni. De a valóságban ez nem olyan egyszerű, mert valamilyen furcsa jogi szabályozás miatt nem minden farm nyitott a látogatók előtt. Ezért feltétlenül szüksége van útmutatóra! Megmutatom a régió legjobbjait. Nyáron rengeteg lehetőség kínálkozik ételtúrára a tengerparti vakáció alatt. Részt vehet főzőtanfolyamokon, étel- és borkóstolókon, sőt megtanulhatja saját maga is készíteni a bort.

- Mi a kedvenc helyi borod?

Nos, valóban ez a kérdés a legnehezebb. Szeretem a munkámat, és minden szőlőskert inspirál. Minden maestro bor készít valamit, ami nekem tetszik. Például a Gaikodzorban imádom az összes fehérbort, a Villa Viktoriában mindig különböző típusú Chardonnay-t próbálok ki, de a kedvenc borom itt a Cabernet Franc. Minden szőlőskertben van valami különleges.

- Ami leginkább lenyűgözi látogatóit a régió és a helyi borászok iránt?

Természetesen mindenkit lenyűgöz a bortermelőink bátorsága. Igazi kaland az ipar úttörői lenni! A borok magas minősége is mindig nagy meglepetés, mert itt kipróbálhatja azokat a termékeket, amelyeket nem talál a szupermarketekben. Jó étel, magas szintű szolgáltatás ... Ne higgyen azoknak, akik azt mondják, hogy nálunk nincs! Tesszük, de néha nehéz felfedezni a legjobb helyeket, ha helyi nélkül utazik. Tehát ne féljen helyi idegenvezető segítségét kérni, így igazán élvezheti étel- és borútját Krasznodar Krai!