Keresés

Prémium vietnami fahéjpor

Vietnami fahéjpor - 6,5% olajtartalom

A vietnami fahéj a kéregből származik Cinnamomum loureirii cassia fa, amely Közép- és Észak-Vietnam magasabb, hegyvidéki régióiban honos. Sokak szerint a világ legaromásabb fahéjjának számít ez a vietnami fajta, amely a legmagasabb illóolaj-koncentrációt tartalmazza a jelenleg a világon található fahéjból. Az aromás olajok nagy mennyisége miatt a vietnami fahéj rendkívül intenzív és koncentrált, édes fahéj ízű. Az olajkoncentráció olyan magas, hogy ha meggyújtja az ágat, szikrázni fog!

Más vietnami fahéjjal ellentétben a vietnami fahéj meglepően édes és robusztusan csípős, hasonló a „vörös forró” cukorkához. Gyakran más fahéj csak finoman édes, ha egyáltalán. De az igazi vietnami édes, akárcsak az édesség. Világszerte nagyra értékelik a szakácsok körében a magas ízesítés miatt, amelyet mind a sült, párolt, mind a leves alapételek számára biztosít. Ha vele főz, csak nagyon kis mennyiséget használ (attól függően, hogy milyen friss), hogy elérje azokat az ízeket, amelyekre általában nagyobb mennyiségű más fahéj használatakor lenne szükség. A vietnami fahéj általános íze hasonló a kínai Tung Hing Cassia fahéjhoz, mégis a második helyen áll a vietnami fahéjnál, és általában 3-4% olajtartalmat tartalmaz, szemben a vietnami fahéjjal, amelyben a legritkább és a legjobb minőségű tartalmazhat felfelé 8% olajtartalom.

A vietnami fahéj (Cinnamomum loureirri), amelyet hivatalosan Saigoni fahéj néven ismernek, egy olyan különleges fajta, amelynek népszerűsége az Egyesült Államokban több mint 20 éves távollét után újra fellendül. Az indonéz típusokhoz képest a vietnami fahéj kifejezetten édes ízű és kivételesen magas illóolaj-tartalommal rendelkezik. Az ínyenc szakácsok a világ legjobb minőségű fahéjának minősítik.

Igazi hamis vietnami fahéj?

Miután beszélgettünk a közép-vietnami fahéjas kereskedőkkel, és megkérdeztünk olyan embereket, akik ismerik a vietnami fahéjat, lenyűgöző tényeket tudtunk meg erről a csodálatos fűszerről.

Fahéj kéregcsíkok: Vietnámban a VALÓDI vietnami fahéjat hosszú (kb. 12 ″ -16 ″) csíkos kéregcsíkban értékesítik. A kérget nyáron szüretelik, amikor a legmagasabb az olajtartalom. Ahogy a kéreg kiszárad, göndörödik.

Óvakodik! A vietnami fahéj iránti nagy kereslet miatt sok kereskedő az alacsonyabb rendű fahéj más fajtáiba „keveredik be” vagy „ad hozzá”.
ÍZ megerősítésre. Csak vegyen kis kéreget a kéregből (ennyi kell), rágja össze és keverje össze a nyálával. Hagyja, hogy a kéreg beolvadjon, és engedje ki az olajokat. Meg kell kóstolnia az édes/fűszeres/aromás ízeket.
Törje fel darabokra, és öntse be folyékony alapú edényeibe, vagy reszelje meg a megtisztított kérget egy mikrorepülő reszelőn, hogy por alakú legyen. Először csak egy kis adaggal kezdje, mivel a magas olajtartalom miatt a fahéj ízei elnyomhatják az ételeket. De vajon ez rossz dolog-e?

Fahéj chips (törött kéregdarabok): Gyakran előfordul, hogy a fűszerárusok apró darabokban adják el. De még egyszer, abból, amit elmondtak nekünk, a csalók ezeket összekeverik más kéreg darabokkal.

Kóstolja meg megerősítésképpen. Ismételten, ha az íze nem édes, intenzív íz, mint a „vörös forró”, akkor tömlőssé válik, ez nem az igazi.
A megvásárolt zsetonok méretétől függően előfordulhat, hogy túl kicsiek a reszeléshez. Ha ez a helyzet, akkor tegye a törött darabokat konyhai robotgépbe, darálóba vagy mikroplánba. A már törött darabokat a leveseibe és szószaiba dobhatja.

Őrölt fahéj: Legtöbbször a vietnami fahéjat por formájában értékesítik. A Quang Nam tartományban található helyi kereskedői pletykákból néhány vállalat a vietnami fahéjat „keveri össze” ezekkel a másfajta porított indonéz fahéjjal vagy csak sima fa részecskékkel. Mivel az igazi viet fahéj annyira aromás, senki sem tudja igazán a különbséget. Valójában kevesen tapasztalták a korábbi tapasztalatokat, és már megkóstolták az igazán tiszta vietnami fahéjat.

Kóstolja meg megerősítésképpen: Helyezzen egy jó méretű csipet a tenyerébe, és nyalja meg a port. ÉDES? Mint egy RED HOT cukorka? Ha nem édes, akkor más fajták keveréke van. Megalapozták a másik cassia fajtával.
Turisztikai csapda Viet-Nam-ban: Ha Viet-Nam-ban tartózkodik, ne elégedjen meg olyan gyorsan a porcukorral. Mivel a vietnami fahéj hazájában tartózkodik, kérje meg a kéreg megtekintését vagy a kéreg megvásárlását. Tegyen úgy, mintha pontosan tudná, miről beszél, még akkor is, ha nem. Ha azt gondolják, hogy Ön komoly vevő, akkor kihozza a „jó dolgokat”. Ezután harapjon belőle, rágjon, keverje össze a nyálával és keresse meg az édességet.

Gyógyászati előnyök

A fahéj gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csökkenthetik az ízületi és izomfájdalmat, különösen az ízületi gyulladással járó ízületi fájdalmat. A cukorbetegeknek tudniuk kell, hogy ennek a fűszernek az ajánlott napi adagja segíthet a vércukorszint szabályozásában. A fahéj szíved egészségének is kedvezhet a keringés javításával. A fahéj emellett javíthatja az emésztés egészségét és enyhítheti a gyomor általános kellemetlenségeit. Sok nő napi adag fahéjat használ a menstruációs ciklusával járó kellemetlenségek enyhítésére. Ha orr- vagy orrmellékürege van, a fahéj segíthet enyhíteni ezeket a körülményeket. A fahéj szintén hozzájárulhat a káros baktériumok elpusztításához és megakadályozásához, ami miatt ez a fűszer hasznos a húgyúti fertőzések, a fogszuvasodás, az ínybetegségek és más bakteriális problémák megelőzésében. A fahéj a szokásos formájában különféle ételekhez adható, amelyeket rendszeresen fogyaszthat, például gyümölcsételeket, kenyeret, palacsintát, muffint, pitét, sütit és még sok minden mást. Különféle fahéj-kiegészítők is rendelkezésre állnak, de ezeket mindig meg kell beszélni orvosával, mielőtt hozzáadná a napi étrendhez.

Megjegyzés: A kiváló gyógynövényes szakemberek a vietnami fahéjat választják a többi elterjedtebb fahéjatípus helyett, a magasabb olajtartalom, valamint a természetesen jelenlévő olaj erősebb jellege miatt. Ami azt is jelenti, hogy ennek a fahéjnak valóban van némi rúgása! Ezért arra kérjük Önt, hogy felelősségteljesen és körültekintően használja az óvatosságot.

Dr. P. Zoladz vezetésével végzett kutatócsoport megállapításai

Brain Tonic:
A fahéj fokozza az agy aktivitását, és ezáltal jó agytónusként működik. Segít az idegi feszültség és a memóriavesztés megszüntetésében. Az amerikai Wheeling jezsuita egyetemen végzett kutatások bebizonyították, hogy a fahéj illata képes fokozni az agytevékenységet. A Dr. P. Zoladz által vezetett kutatócsoport megállapította, hogy a fahéjjal kezelt emberek javították az eredményeiket olyan kognitív tevékenységekben, mint a figyelmi folyamatok, a virtuális felismerési memória, a munkamemória és a vizuális-motoros válaszsebesség.

Egyéb megállapítások

Vértisztítás:
A fahéj segít a vérszennyeződések eltávolításában. (Gyakran pattanásokra ajánlják).

Vérkeringés:
A fahéj elősegíti a vérkeringést, mivel vérhígító vegyület van benne. Ez a vérkeringés jelentősen segíthet a fájdalom eltávolításában. A jó vérkeringés emellett biztosítja a testsejtek oxigénellátását, ami magasabb metabolikus aktivitáshoz vezet. (Az egyének a fahéj rendszeres fogyasztásával jelentősen csökkenthetik a szívroham esélyét).

Fertőzések:
Gombaellenes, antibakteriális, vírusellenes és antiszeptikus tulajdonságai miatt hatékony lehet külső és belső fertőzésekben is. Kimutatták, hogy segíti az epehólyagban található baktériumok elpusztítását és az egészséges immunfunkciókat.

Fájdalom:
A fahéj dokumentált gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Segíthet az izmok és ízületek merevségének és fájdalmának eltávolításában, és a gyógynövény szakemberek fahéj kiegészítését javasolják az ízületi gyulladással járó fájdalom csökkentésére. Segíthet a külső hideg vagy szél okozta fejfájás eltávolításában is.

Cukorbetegség:
A fahéj bizonyítottan pozitív szabályozó hatást fejt ki a vércukorszintre. A cukorbetegek bizonyos százaléka nagyon hasznosnak tartja, mivel a fahéj segíti őket kevesebb inzulin használatában, bár ez nem mindenre igaz. A kutatások azonban kimutatták, hogy különösen hasznos a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára. A 2-es típusú cukorbetegek nem mindig tudják megfelelően kihasználni az inzulinadagot. Az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium humán táplálkozási kutatóközpontjának kutatói, a Maryland-i Beltsville-ben tanulmányozták a különféle élelmiszer-anyagok, köztük a fahéj, vércukorszintre gyakorolt hatását. Megállapították, hogy az MHCP nevű, vízben oldódó polifenol vegyület, amely rendkívül sok fahéjban szinergikusan hat az inzulinnal, és segített az inzulin jobb kihasználásában.

Szívbetegségek:
Úgy gondolják, hogy a fahéjban található kalcium és rost védelmet nyújthat a szívbetegségek ellen. Az étrend kiegészítéseként úgy, hogy egy kis fahéjat tartalmaz az elfogyasztott ételbe, a fahéj segíthet a koszorúér-betegségben és a magas vérnyomásban szenvedőknek, bár ez nem alternatíva a kezelő orvosok rendszeres orvosi kezelésének.

Colon Health:
A fahéjról kiderült, hogy javítja a vastagbél egészségét, napi használata csökkentheti a vastagbélrák bizonyos rizikófaktorait.

Szájfrissítő:
A fahéjat rágógumiban használják, mivel jó szájfrissítő és eltávolítja a rossz leheletet.

Parfümök:
Frissítő illatú, és széles körben használják parfümök készítéséhez.

Emésztési zavar:
A fahéjat sok etnikai receptben adják hozzá. Azon kívül, hogy ízet ad az ételnek, elősegíti az emésztést is. A fahéj nagyon hatékony emésztési zavarok, hányinger, hányás, gyomorrontás, hasmenés és puffadás esetén. Karminatív tulajdonságai miatt nagyon hasznos a gáz eltávolításában a gyomorból és a belekből. Eltávolítja az általános savasságot, és sok gyomrot rendez a reggeli betegségben szenvedő nők számára. Ezért gyakran emésztő toniknak nevezik.

Légzőszervi problémák:
A fahéj segít csökkenteni a megfázással, influenzával, influenzával, torokfájással és torlódással járó kellemetlenségeket.

Menstruáció:
A fahéj sok nő számára hatékony, mivel enyhíti a menstruációs kellemetlenségeket és görcsöket.

Szoptatás:
Úgy gondolják továbbá, hogy a fahéj elősegíti az anyatej kiválasztását.

A fahéjat vízhajtó jellegűnek tekintik, és segít a vizelet kiválasztásában és ürítésében, ezáltal előnyös a húgyutak számára. Enyhe afrodiziákum is, és úgy gondolják, hogy szexuális vágyat ébreszt.

Bio méz és vietnami fahéj főzet, hasznos népi orvoslás

Megállapították, hogy a méz és a fahéj keveréke enyhíti a sok betegség kellemetlenségét. A mézet a világ legtöbb országában termelik. A tudósok manapság a mézet is nagyon hatékony segédeszközként fogadják el sokféle diszharmóniában. A méz bármilyen betegség esetén mellékhatások nélkül használható.

A mai tudomány azt mondja, hogy bár a méz édes, ha kiegészítésként a megfelelő adagban veszik be, nem árt a cukorbetegeknek.

A Weekly World News, egy kanadai magazin 1995. január 17-i számában a következő listát sorolta fel azokról a betegségekről, amelyek a nyugati tudósok kutatása szerint sikeresen kezelhetők vagy súlyosságukban csökkenthetők a méz és a fahéj kombinációjával:

Szívbetegségek:
Készítsen pasztát mézből és fahéjporból, kenje kenyérre, zselé és lekvár helyett, és rendszeresen fogyassza reggelire.

Ez biztosítja az artériák koleszterinszintjének csökkentését és megmenti a beteget a szívrohamtól. Azokat is, akik már megtapasztalták a támadást ennek a folyamatnak a napi elfogadásával, mérföldekre kell tartani a következő támadástól. A fenti folyamat rendszeres használata enyhíti a légszomjat és erősíti a szívverést.

Amerikában és Kanadában a különböző idősek otthonai sikeresen kezelték a betegeket. Az öregedéssel az artériák és a vénák elveszítik rugalmasságukat és eltömődnek. A méz és a fahéj együttesen fellép az artériák és a vénák újjáélesztésében.

Ízületi gyulladás:
Az ízületi gyulladásban szenvedő betegek napi adagot vehetnek fel reggel és este egy csésze forró vízzel, két kanál mézzel, egy kis teáskanál fahéjporral együtt.

Rendszeres szedése esetén még a krónikus ízületi gyulladás is jelentősen csökkenthető. A koppenhágai egyetemen végzett nemrégiben végzett kutatás során kiderült, hogy amikor az orvosok reggeli előtt egy evőkanál méz és fél teáskanál fahéjpor keverékével kezelték pácienseiket, akkor egy héten belül a 200 kezelt emberből 73 beteg teljesen megszabadultak a fájdalomtól, és egy hónapon belül szinte minden beteg, aki nem tudott járni vagy mozogni az ízületi gyulladás miatt, fájdalom nélkül kezdett újra járni.

Hólyagfertőzések:
Két evőkanál fahéjpor egy teáskanál mézzel egy pohár langyos vízben, és igyon. Ennek célja a húgyhólyagban idővel összegyűlt baktériumok kiküszöbölése.

Koleszterin:
Két evőkanál méz három teáskanál fahéjporral, 16 uncia teavízzel elkeverve.

Ezt egy koleszterinbetegnek kapták, és kiderült, hogy két órán belül 10 százalékkal csökkenti a vér koleszterinszintjét. Ha naponta háromszor veszik be, bármely krónikus koleszterinszint jelentősen csökkenthető. Az említett folyóiratban kapott információk szerint az étellel naponta bevett tiszta méz enyhíti a koleszterin panaszait.

Megfázás:
Naponta egy evőkanál langyos méz 1/4 kanál fahéjporral három napig. Ez a folyamat segít megoldani a legtöbb krónikus köhögést, megfázást, és előnyös az orrmelléküregek megtisztításában.

Gyomorrontás:
A fahéjporral bevitt méz előnyös és képes megoldani a gyomorfájást.

Gáz:
Indiában és Japánban végzett vizsgálatok szerint kiderült, hogy ha a mézet fahéjporral veszik be, a gyomor megszabadul a gáztól.

Immunrendszer:
A méz és a fahéjpor napi használata erősíti az immunrendszert, ezáltal megvédi a testet a baktériumoktól és a vírusos támadásoktól. A tudósok azt találták, hogy a méz különféle vitaminokat tartalmaz, beleértve a vasat is nagy mennyiségben. A méz következetes használata erősíti a fehérvérsejteket a baktériumok és a vírusos betegségek elleni küzdelemben.

Emésztési zavar:
Fahéjpor megszórva két evőkanál mézzel, étkezés előtt
enyhíti a savasságot és megemészti a legnehezebb ételeket.

Influenza:
Spanyol tudós bebizonyította, hogy a méz természetes összetevőt tartalmaz, amely gyengíti az influenza csíráját és megmentheti a beteget az influenzától.

Hosszú élet:
Négy evőkanál méz, egy evőkanál fahéjpor és három csésze víz, és forraljuk fel a teát. Igyál 1/4 csészét, naponta három-négyszer. Frissé és puhává teszi a bőrt, és növeli a hosszú élettartamot.

Pattanás:
Három evőkanál méz és egy teáskanál fahéjpor paszta; Vigye fel ezt a pasztát a pattanásokra alvás előtt, majd másnap reggel mossa le meleg vízzel.

Naponta két hétig készítve helyreállíthatja a természetes arcbőrt a csúnya foltoktól.

Bőrfertőzések:
A méz és a fahéjpor egyenlő részeken történő felvitele az érintett részekre előnyös és megoldhatja az ekcémát, az ótvarokat és a bőrfertőzések minden típusát.

Fogyás:
Igyon mézet és fahéjport egy pohár vízben főzve reggelente fél órával a reggeli előtt, éhgyomorra, éjszaka pedig alvás előtt.

Rendszeres szedés esetén a testsúly a legelhízottabbaknál is csökken. Ez a keverék rendszeres fogyasztása jelentősen gátolja a narancsbőr felhalmozódását a testben, annak ellenére, hogy az ember magas kalóriatartalmú étrendet fogyaszthat.

Fáradtság:
Fél evőkanál méz egy pohár vízben, és meghintjük fahéjporral. Fogmosás után naponta, délután pedig kb. 15:00 órakor.

A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a méz cukortartalma hasznos a test erejében. Az idősek, akik egyenlő részekben veszik a mézet és a fahéjport, éberebbé és rugalmasabbá válnak. Dr. Milton kutató támogatja ezt a módszert, és kijelenti, hogy ezt akkor kell megtenni, amikor a test vitalitása csökkenni kezd, és hogy a vitalitás növekedését egy héten belül észre kell venni.