5 dolog a fehér spárgával kapcsolatban

Annak ellenére, hogy a fehér spárgát nem könnyű kijutni ide a trópusokon, amikor a világ más részein szezon van (azaz tavasszal . körülbelül április hónap körül), és az étlapon látjuk, néhány étterem, nyilvánvalóan nekik járunk, mert olyan átkozottul megfoghatatlanok . és olyan véresen ízletesek!

Lehet, hogy nem tűnik vonzónak, mert annyira sápadt, de biztos lehet benne, hogy magas szintű antioxidánsok, vitaminok, ásványi anyagok és a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagok vannak.

A friss spárga gazdag folátokban - A folátok a sejt belsejében a DNS-szintézis egyik fontos tényezője. A hajtások B-komplex vitamincsoportban is gazdagok, például tiamin, riboflavin, niacin, B-6 vitamin (piridoxin) és pantoténsav. Ez a vitamincsoport elengedhetetlen az optimális sejtes enzimatikus és metabolikus funkciókhoz. Tele vannak antioxidánsokkal is, például C-vitaminnal, A-vitaminnal és E-vitaminnal. Az ezekben a vitaminokban gazdag ételek rendszeres fogyasztása elősegíti a szervezet ellenálló képességének kialakulását a fertőző ágensekkel szemben és a szervezetből ártalmas, gyulladáscsökkentő szabad gyökök eltávolítását.

K-vitamint tartalmaz - szerepet játszik a csontok egészségében az osteotróf (csontképződés) aktivitás elősegítésével. A megfelelő K-vitamin-szint az étrendben segít korlátozni az agy idegsejt károsodását; így megalapozott szerepe van az Alzheimer-kórban szenvedő betegek kezelésében.

És végül ásványi anyagokkal, különösen rézzel és vaszal is tele van. Ezen kívül kis mennyiségben tartalmaz néhány egyéb nélkülözhetetlen ásványi anyagot és elektrolitot, például kalciumot, káliumot, mangánt és foszfort. A kálium a sejt- és testnedvek fontos alkotóeleme, amely a nátrium hatásainak ellensúlyozásával segíti a pulzus és a vérnyomás szabályozását. A mangánt a szervezet az antioxidáns enzim, a szuperoxid-diszmutáz ko-faktoraként használja. A vörösvértestek termeléséhez rézre van szükség. Vas szükséges a sejtlégzéshez és a vörösvértestek képződéséhez.

És a fehér spárga azért fehér, mert nem hagyták a zöldet zöldellni. Vastag talajtakaró és sötét műanyag réteggel takarják el a szárakat, hogy a lándzsák ne érjenek napfényt - vagyis ne legyen fotoszintézis. Mint ilyen, a halványfehér spárga dárdák, amelyek finomabb ízűek, mint a zöld unokatestvérek.

A Zöld vs. Fehér

1. A fehér spárga enyhébb vagy finomabb ízű, mint a szokásos zöld spárga. Mivel munkaigényesebb, általában drágább, mint a zöld spárga.

2. Egy adag fehér spárga tartalmaz 20 kalóriát, zsír nélkül, 3 gramm szénhidrátot, 2 gramm fehérjét, 2 gramm rostot és 1 gramm természetes cukrot. A zöld spárga esetében ez 25 kalória, 2,75 gramm fehérje, 5 gramm szénhidrát, 2,7 gramm rost és 2,4 gramm természetes cukor lenne.

3. Úgy tűnik, hogy a fehér spárga nem tartalmaz olyan magas fenolokat, mint természetes antioxidáns növényi vegyületeket, mint zöld rokona.

4. Egyes elemzések azt mutatják, hogy a fehér spárga C-vitamin-tartalma magasabb, mint az USDA zöld spárgára vonatkozó hivatalos táblázataiban felsorolt tartalom; azonban nem világos, hogy ezekben a jelentésekben szereplő vizsgálati módszerek közvetlenül összehasonlítható eredményeket adnak-e.

5. A zöld spárga a B-vitamin-folát kiváló forrása. Összességében elmondható, hogy a fehér spárga csak egy perccel kevesebb táplálékkal rendelkezik, mint a zöld spárga, de sokkal dúsabb és zamatosabb. Feltétlenül adja hozzá ezt étrendjéhez, mivel ez még mindig egészséges választás!