Lépjen kapcsolatba velünk!

Kérjük, tudassa velünk a megfelelő időpontot, amikor felhívhatjuk Önt

(* Minden időrés elérhető a CDT zónában.)

Köszönjük, hogy ezt a szolgáltatást választotta. Szakértőink felhívják Önt a kívánt időpontra.

Hiba történt a kérelem elküldése során. Kérlek próbáld újra.

HOBBY-GAZDASÁGOK

CSIRKE

YOUNGRIDER

itthon
Farm & Garden
Városi gazdálkodás
7 tipp az ömlesztett élelmiszerek vásárlásához konzervekhez

Ha nem tud elegendő ételt termeszteni ahhoz, hogy teletölthesse a kamráját, forduljon piachoz vagy farmhoz, és friss termékeket vásároljon ömlesztett mennyiségben a tartósításhoz.

A városi lakosok számára az egészséges, kiegyensúlyozott étrend betartása, amely főleg helyi eredetű ételeket tartalmaz, bonyolultabbá válik, amikor a hőmérséklet csökkenni kezd. Túl hamar a gyümölcs- és zöldségfélék színes elterjedése a helyi gazdák piacán ritkává válik, és az évszak elmozdulásával felpezsdül. Sok gazda piaca lezárja az évszakát, vagy gyéren lakott, és a közösség által támogatott mezőgazdasági szolgáltatók a következő tavaszig felfüggesztik a szállításokat. Az ország legtöbb területén a gazdálkodó közösség a hó, a jég és a beltéri életvezetés érdekében készül.

A fenntarthatóság iránti elkötelezettség és a nyár jóval hosszabb ideig tartása érdekében sok lelkes helybeli vendég befektetett egy vízfürdő-tartályba és a tartósító üvegek gyűjteményébe. Az ősrégi módszer az élelmiszerek téli megőrzésére és tárolására időigényes munka. Az amerikaiak valamikor olyan konzerválási módszerekre hivatkoztak, mint a konzerválások vagy a gyökérpincék, hogy túléljék a téli szezont, de manapság sokan csak megőrzik az ételt, hogy kapcsolatban maradjanak a helyi mezőgazdasággal.

Ahhoz, hogy erőfeszítéseit megérje, fontos, hogy egyszerre rengeteg zöldség- vagy gyümölcsfajta legyen kéznél a feldolgozáshoz. Szüksége lesz bokrokra és 25 font dobozokra, hogy el tudja tárolni néhány liter konzervet. A tipikus hétről hétre történő gazdálkodók piaci látogatásával ellentétben a gazdák piaci termékeinek tömeges megvásárlása néhány további szempontot igényel. Íme néhány tipp, amelyet megtanultam, hogy segítsen a folyamat stresszmentessé tételében és talán egy kis pénzmegtakarításban.

1. Mérje fel igényeit

Üljön le kedvenc receptkönyveivel, és mérje fel, milyen zöldségeket használ a konyhájában a legtöbbet. Számomra a paradicsomkonzerv sok ételben megjelenik, beleértve a mártásokat, a rakottakat és a pörkölteket. Szeretem az őszibarackkonzerveket is, és igazolhatom, hogy az otthoni konzervek jobban ízlik, mint az élelmiszerboltokban vásárolt konzervek.

Jelöljön meg néhány gyümölcsöt és zöldséget a lista tetején, majd derítse ki a megőrzésük legjobb módját - gyakran többféle is van, de a konyhai helyének legpraktikusabb módját kell választania. Ha például mélyfagyasztással rendelkezik, akkor lehet, hogy van értelme egyes tárgyakat befagyasztani, nem pedig időt szánni a feldolgozásra egy edényben. Ha rengeteg száraz kamrája van, érdemes ezeket a megfelelő ételeket.

Egyes alacsony savtartalmú ételeknél nyomásálló tartályra lesz szükség a tartósításhoz, míg a vízfürdő-tartályt magas savtartalmú ételekhez használhatja. Ügyeljen arra, hogy kövesse a gyártó utasításait, és körültekintően járjon el a nyomókanál használatakor, soha ne hagyja magára.

Ha elkészült egy listája, hogy mit kell megőrizni, nézzen meg egy, a régiójára jellemző helyi betakarítási naptárat, hogy megtudja, mikor van a termék csúcsidénye. A konzervipari ömlesztve vásárolható zöldségek:

paradicsom
zöldbab és madzag (nyomókonzert igényel)
őszibarack és nektarin
cékla (savanyúságként vagy frissen)
almák
körte
kukorica
uborka (savanyúságként)
gombó
bogyók (eper, cseresznye, áfonya, szeder, málna)

2. Tervezzen meg konzerválási időt

Első szempont a tömeges felvétel időzítése a gyümölcsök vagy zöldségek feldolgozásának idejével. Legalább néhány órát takarítson meg a nap folyamán a termékek tisztításához, magozásához, aprításához, főzéséhez és feldolgozásához. Ha lehetséges, koordinálja a tömeges áru átvételét a nap elején, hogy friss és érett állapotban kezdhesse el az étel feldolgozását. Ha szakácskönyvre támaszkodik (a receptek konzervkészítéséhez nagyon ajánlott), a kezdés előtt olvassa el a recepteket teljes egészében.

3. Kutatási árak

Mielőtt elkötelezi magát az első találkozó gazdálkodó részéről tömeges vásárlás mellett, vásároljon és kutasson. Jegyezze fel a különböző mezőgazdasági árusok vagy a mezőgazdasági termelők piacain kínált árakat. Felmérje a terméket, és győződjön meg róla, hogy alkalmas-e konzerválásra. Míg a foltos és zúzott zöldségek konzervipari célokra jól működnek, ügyeljen arra, hogy praktikusak legyenek. Például az apró roma paradicsomokat gyakran nehéz magvakba vetni, és a magokat be lehet vetni a konzerválási folyamathoz. Az angol uborka nem nagyon jó savanyúság.

Célszerű a sok konzervipari szakácskönyv egyikében elérhető receptre hivatkozni, hogy megtudjuk, hány font zöldséget vásárolnak. Ezenkívül számolnia kell a hámozott bőrrel, a zúzódások és foltok kivágásával, a vízmennyiség csökkenésével a főzés során, amelyek mind csökkenteni fogják az edényben lévő végtermék mennyiségét. A lényeg: Vásároljon ömlesztett cikkeket, tudván, hogy a mennyiségének nagy részét ezalatt csökkenteni fogja.

4. Tárgyaljon, amikor megfelelő

Sok gazdálkodó számára alkuképes az áruk. Egyes gazdálkodók azonban előre számolnak a tömeges megrendelésekkel, és meghatározott, csökkentett árat kínálnak egy bushelért (kb. 32 font). Tiszteletben tartani a gazdák kívánságait ezekben az esetekben. Általában ezekhez a megrendelésekhez egy héttel korábban kell előre értesíteni, és vissza kell látogatni a piacra a felvétel érdekében. Fel kell készülnie a gyümölcsök és zöldségek szállítására, így néhány extra kéz hasznos lehet a felvétel napján.

Ha tömeges mennyiségben vásárol a piacon, kezdjen el egy beszélgetést egy olyan gazdálkodóval, amely érdeklődésre számot tartó zöldséggel rendelkezik. Anélkül, hogy kritizálná a terméküket, kérdezze meg, vásárolhat-e hibás vagy szedett zöldségeket (más néven másodperceket) a piac bezárása előtt. Kérdezd meg, hajlandóak-e nagyobb mennyiséget eladni neked alacsonyabb áron - és készek lennének tiszteletteljes ajánlatot tenni. Vásároljon piacot a záróidő közelében, amikor sok gazda ki akarja üríteni piaci standját. Ez az egyszerű tipp lehetővé tette számomra, hogy sok féláras üzletet szerezzek.

5. Csatlakoztassa

Mielőtt tömegesen vásárolna, menjen a piacra, és beszéljen a gazdákkal. Tudja meg, mi nő jól, milyen típusú szezonban vannak, és milyen zöldségek érkeznek a vezetékbe, és hogy lesz-e elegendő tartalékuk ömlesztett megrendeléshez. Ha kellő érdeklődést mutat a termék iránt, és megosztja szándékát az áruk téli megőrzésére, akkor hajlandóbbak lesznek megállapodást kötni az Ön által kialakított kapcsolat alapján. Szerezzen további brownie pontokat azáltal, hogy hoz egy mintát valami elkészített kreatívból. Egyszer vittem egy üveg szederlekvárral egy gazdának, akit gyakran látogattam a piacon, és aznap elegendő bogyóval látta el, hogy még egy korsót megkímélhessek neki - ingyen.

6. Látogasson el egy farmra vagy gyümölcsösbe

Az U-pick műveletek szórakoztató tevékenységek családok vagy csoportok számára, amelyek egy kis pénzt takaríthatnak meg, ha van időd és szállításod. Tömeges vásárlásokhoz szánjon néhány órát félre, hogy meglátogasson egy farmot vagy piacot, és maga szedje be a szedést. Egyes gazdaságok és gyümölcsösök lehetővé teszik, hogy a szezon végén összegyűjtse a maradékot, de a megjelenés előtt kérdezze meg és egyeztesse a szedési időt. Néhány gazdálkodó betakarítási segítséget keres, így Ön esetleg önként jelentkezhet az idejében egy meghatározott mennyiségű zöldségért cserébe.

7. Csoportos munka

A konzerválás időigényes munka, de mint minden munka, sokkal élvezetesebb, ha vannak társai. Ha a tömeges megrendelések túl drágák a költségkeretéhez, fontolja meg, hogy egy vagy két baráttal közösen vásároljon közös tömeges megrendelést, majd konzervnapot rendezzen a konyhájában. Ha elkészült, ossza fel egyenlően az árut. Ez kihasználja a konzervgyártás előnyeit, és rengeteg pénzt és időt takarít meg Önnek.