A bab ringatja a világot

Írta: David Spero, BSN, RN | Frissítve 2017. július 19

Sokkal több babot kezdtem el enni. Miért? Egészségesek és olcsók. Jó érzéssel tölt el, és kiderül, hogy remekül ízlik, ha jól elkészíted őket. A kutatások azt mutatják, hogy a bab még jobb, ha cukorbetegségben szenved.

Egy nő a szomszédságomban elindított. Cukorbetegségről beszéltünk, és azt mondta, hogy öt évvel ezelőtt diagnosztizálták nála a 2. típust. De most minden étkezéskor babot eszik, és minden szám normalizálódott, beleértve a glükóz tolerancia tesztjét is. Gondoltam, utána kell néznem.

Természetesen az első hely, ahol meg kell nézni, mindig az Cukorbetegség önigazgatásaAmy Campbell. Így írt 2007-ben:

„A bab gazdag fehérjeforrás. Egy csésze bab körülbelül 16 gramm fehérjét tartalmaz, ugyanannyi, mint 2 uncia hús vagy csirke. A vegetáriánus emberek általában babot és babtermékeket használnak fő fehérjeforrásként. A bab nem tartalmaz koleszterint… és csak körülbelül 1 gramm zsírt tartalmaz (amely nem telített).

Ez csak a kezdet. Amy szerint a bab „körülbelül 15 gramm [többnyire oldódó] rostot is tartalmaz…, amely segíthet csökkenteni a koleszterinszintet és csökkenteni a szívbetegségek kockázatát ... A bab szintén nagyszerű vas-, kalcium-, kálium- és magnéziumforrás, valamint A-vitamin és folát. ”

Ez az oszlop öt évvel ezelőtt volt. Azóta mások még hangosabban kiabálják a bab dicséretét. Jim Healthy, a webhely szerkesztője szerint Gyógyító konyhám, „A cukorbetegség szempontjából a bab a legjobb”, mert „minden fontos rost meg van töltve, ami lassítja a szénhidrátok cukrokká bomlását a véráramban, elősegíti a szervezet inzulinreakcióját a glükózra és segít a zsír gyorsabb elégetésében. Az étkezés után korlátozni fogják a glükózszint emelkedését. (Lásd a múlt heti blogbejegyzést: „Ne hagyd abba a cukrot!”)

Az Egészséges idézi James Anderson, MD, a Kentucky Egyetem kutatását, aki megállapította, hogy az 1-es típusú emberek babfogyasztással akár 38% -kal is képesek csökkenteni az inzulinfogyasztást.

És Lance Armstrong írója Livestrong.com Az oldal azt írta: "A bab szuperélelmiszer: rostokban, fehérjékben, ásványi anyagokban, vitaminokban és antioxidánsokban gazdag, ugyanakkor alacsony zsír- és koleszterinmentes." Megemlíti JL Sievenpiper és társai tanulmányát, amely kimutatta az éhomi vércukorszint és az A1C szint csökkenését azoknál az embereknél, akik babot és más „hüvelyeseket” ettek, mivel ezt az ételcsaládot nevezik.

Az ehető babok közé tartozik a vesebab, a fekete bab, a pinto bab, a cannellini bab, a szójabab, a csicseriborsó (garbanzo bab), a lencse és a szárított borsó, és valószínűleg még néhány, amiről még nem hallottam. Általában nincs erős ízlésük, vagyis bármilyen módon ízesíthetjük őket. Körülbelül 30 finom bab receptet talál itt az oldalunkon, még egy csomó további címet Gyógyító konyhám, és más webhelyeken, például A Bab Biblia.

A bab nem csak ringathatja a világot. Segíthetnének megmenteni. Vegetáriánus fehérjeforrásként nagyszerűek a környezet számára. Legalább húsz font babfehérjét gyűjthet ugyanannyi földdel, vízzel és energiával, amely egy font húsfehérje termeléséhez szükséges. Ez azt jelenti, hogy a babnak jóval alacsonyabb a „szénlábnyoma”, mint a húsoknál, és nincsenek a hússal kapcsolatos összes szennyezési és szennyeződési problémák. A talaj kimerülése helyett dúsítják is.

Fontos az is, hogy a bab olcsó. Matt Jabs itt Adósság nélküli kaland azt mondja, hogy közel 40% -kal csökkentette családja havi étkezési számláját azzal, hogy hús helyett babot használt. Jabs szerint több pénzt takarít meg azzal, ha száraz babot vásárol és a semmiből főz, a dobozos nedves bab helyett.

Akkor miért nem esznek az emberek több babot? Tudod, ez a gáz dolog. De Amy Campbellnek is van erre néhány válasza:

• Ha száraz babot áztat, dobja ki a vizet és főzze friss vízben. Konzervbabbal dobja ki a kannás vizet és öblítse le.

• Fűszerezzük gyömbérrel, korianderrel, kurkumával, édesköménypel.

• Adjon 1/8 teáskanál szódabikarbónát az áztatóvízhez.

• A lencse, a feketeszemű borsó, a lima bab, a fehér bab és a csicseriborsó kevésbé lehet gáztermelő, mint a vesebab vagy a fekete bab.

Campbell azt is elmondja, hogy a tested valószínűleg idővel megszokja a babot, és kevesebb gázproblémája lesz.

Adok néhány saját receptet, de nem vagyok túl jó szakács. Szeretném hallani a tiedet. Nagyszerű az egészségre, a költségvetésre és a környezetre - a bab valóban ringat!

Orvosi tanácsadás kizárása: Megértette, hogy az ilyen blogbejegyzésekhez írt blogbejegyzések és hozzászólások (függetlenül attól, hogy mi, ügynökeink, bloggerek, vagy felhasználók írták-e őket) nem minősülnek semmiféle orvosi tanácsnak vagy ajánlásnak, és nem szabad semmilyen az ilyen hozzászólásokban vagy megjegyzésekben szereplő információk a képzett egészségügyi szakemberekkel folytatott konzultációk helyébe az egyéni igények kielégítése érdekében. A blogbejegyzésekben és megjegyzésekben szereplő vélemények és egyéb információk nem tükrözik a Webhelytulajdonos véleményét vagy álláspontját.