A brokkoli összetevő küzdhet a hólyagrák ellen

A kutatók azonosítják a brokkoli rákellenes hatásainak kémiai okait

brokkoli

2005. augusztus 3 - Egy új tanulmány szerint a válság lehet a brokkoli rákellenes hatásainak kulcsa.

Egy korábbi tanulmány kimutatta, hogy azoknál a férfiaknál, akik hetente két vagy több adag brokkolit ettek, 44% -kal alacsonyabb volt a hólyagrák kockázata, mint azoknál, akik heti egy adagnál kevesebbet ettek.

A kutatók azt mondják, hogy a keresztesvirágú zöldségekben legalább egy összetevőt találtak, ami felelős ezért a jótékony hatásért, és csak a brokkoli aprítása, rágása vagy emésztése után szabadul fel.

"Kezdjük megvizsgálni, hogy a brokkoliban található vegyületek miként gátolhatják vagy csökkenthetik a rákos sejtek növekedését" - mondja Steven Schwartz kutató, az Ohio Állami Egyetem élelmiszertudományi és technológiai professzora sajtóközleményében. "Tudva, hogy ez segíthet abban, hogy olyan funkcionális ételeket állítsunk elő, amelyek az alapvető táplálkozáson túl az egészségre is előnyösek."

A brokkoli rák elleni vegyi anyagai

Először a kutatók izolálták a glükozinolátoknak nevezett vegyi anyagok csoportját, amelyek természetesen megtalálhatók a ropogós, keresztesvirágú zöldségekben. Ezek a vegyszerek aprítás, rágás és emésztés során izotiocianátként ismert vegyületekké alakulnak.

Ezután tesztelték mindkét vegyi anyag képességét a húgyhólyagrák sejtjeinek növekedésének megakadályozására a laboratóriumban.

Az eredmények azt mutatták, hogy a brokkoli (az izotiocianátok) aprításából, rágásából és emésztéséből származó vegyi anyagok csoportja leállította a húgyhólyagrák sejtjeinek még legerősebb formájának növekedését is. De a glükozinolátoknak, amelyekből izotiocianátok származnak, semmilyen hatása nem volt.

"Nincs ok azt hinni, hogy ez a brokkoliban az egyetlen olyan vegyület, amelynek rákellenes hatása van" - mondja Steven Clinton kutató, az Ohio Állami Egyetem hematológiai és onkológiai docense. - Legalább egy tucat érdekes vegyület van a zöldségben.

"Most több ilyen vegyületet tanulmányozunk annak megállapítására, hogy együtt vagy függetlenül működnek-e, és milyen hatással vannak a rákos sejtekre" - mondja Clinton.

A kutatók a tanulmány eredményeit az Élelmiszertechnológusok Intézetének nemrégiben megrendezett konferenciáján mutatták be.

Azt mondják, hogy a fiatal brokkoli hajtások természetesen magasabb szinten tartalmazzák ezeket a vegyi anyagokat, mint a teljesen kifejlett brokkoli lándzsák. De úgy tűnik, hogy a dárdák elfogyasztása egészségügyi előnyökkel jár.

Túl korai megmondani, hogy az embernek mennyi brokkolit vagy brokkolicsírát kell ennie ahhoz, hogy megakadályozza vagy lassítsa a húgyhólyagrák előrehaladását. Más keresztesvirágú zöldségek, például káposzta, kelbimbó és karfiol, szintén tartalmazhatnak hasonló rák elleni vegyszereket.

Források

FORRÁSOK: Az Élelmiszertechnológusok Intézetének éves ülése, 2005. július 16–20., New Orleans. Hírközlés, Ohio Állami Egyetem.