Minden, amit tudnod kell a mézről

felhasználásai

A méz édes folyadék, amelyet a méhek a virágok nektárjának felhasználásával állítanak elő. Szín szerint osztályozzák, a tiszta, arany borostyánszínű méz gyakran magasabb kiskereskedelmi árat kínál, mint a sötétebb fajták.

Egy adott mézfajta íze attól a virágfajtától függ, amelyből a nektárt szüretelték.

Nyers és pasztőrözött mézformák egyaránt rendelkezésre állnak. A nyers mézet eltávolítják a kaptárból és közvetlenül palackozzák, és mint ilyen nyomokban tartalmaz élesztőt, viaszt és virágport. Úgy gondolják, hogy a helyi nyers méz fogyasztása segít a szezonális allergiákban, mivel a pollen a környéken ismételten ki van téve. A pasztörizált mézet felmelegítették és feldolgozták a szennyeződések eltávolítása érdekében.

A mézben magas a monoszacharidok, a fruktóz és a glükóz szintje, és körülbelül 70–80 százalék cukrot tartalmaz, ami biztosítja az édességét. A méz antiszeptikus és antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik. A modern orvostudománynak sikerült felhasználnia a mézet a krónikus sebkezelésben és a fertőzések elleni küzdelemben.

Ez az MNT Tudásközpont cikk a méz rövid történetét foglalja magában a hagyományos orvoslásban, és ismerteti néhány lehetséges egészségügyi előnyét.

Gyors tények a mézről

  • A méz összefügg a sebgyógyító tulajdonságokkal és az antibakteriális hatással.
  • Több mint 5000 éve használják az orvostudományban.
  • A méz helyettesítheti a cukrot az étkezésekben, egészségesebb lehetőséget biztosítva. Hozzáadhatnak azonban barnulást és felesleges nedvességet is egy edényhez.
  • Ne adjon mézet 12 hónaposnál fiatalabb gyermekeknek.

A modern tudomány bizonyítékot talál a méz számos történelmi felhasználására.

1) Gyógyító sebek és égések

Megosztás a Pinteresten Az emberek évezredek óta fogyasztanak mézet állítólagos egészségügyi előnyei miatt.

Voltak olyan esetek, amikor az emberek a méznek a sebek kezelésében történő alkalmazásának pozitív hatásairól számoltak be.

A The Cochrane Libraryben megjelent áttekintés azt mutatta, hogy a méz segíthet az égési sérülések gyógyításában. A tanulmány vezető szerzője szerint "a helyi méz olcsóbb, mint más beavatkozások, nevezetesen az orális antibiotikumok, amelyeket gyakran használnak, és más káros mellékhatásai lehetnek".

Ennek az állításnak a teljes alátámasztására azonban nincs bizonyíték. Valójában a The Lancet Infectious Diseases című folyóiratban megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az orvosi minőségű méznek a betegek sebbe történő felvitele nincs előnye a normál antibiotikumokkal szemben a dialízis alatt álló betegek körében.

2) A hasmenés időtartamának csökkentése

A mézre vonatkozó kutatáson alapuló felülvizsgálatok szerint kimutatták, hogy csökkenti a hasmenés súlyosságát és időtartamát. A méz elősegíti a megnövekedett kálium- és vízbevitelt is, ami különösen hasznos hasmenés esetén.

A nigériai Lagosban végzett kutatások arra utalnak, hogy a méz azt is megmutatta, hogy képes blokkolni a hasmenést általában okozó kórokozók működését.

3) A savas reflux megelőzése

A legújabb kutatások kimutatták, hogy a méz csökkentheti a gyomorsav és az emésztetlen élelmiszerek felfelé irányuló áramlását a nyelőcső és a gyomor bélésével.

Ez segített csökkenteni a gastrooesophagealis reflux betegség (GERD) kockázatát. A GERD gyulladást, savas refluxot és gyomorégést okozhat.

4) A fertőzések elleni küzdelem

2010-ben az Amszterdami Egyetem Akadémiai Orvosi Központjának tudósai a FASEB Journalban arról számoltak be, hogy a méz baktériumölő képessége a defenzin-1 nevű fehérjében rejlik.

A European Journal of Clinical Microbiology & Infectious Diseases egyik újabb tanulmánya kimutatta, hogy egy bizonyos típusú méz, az úgynevezett Manuka méz segíthet megakadályozni a Clostridium difficile baktériumok letelepedését a testben. A C. difficile súlyos hasmenést és betegséget okoz.

Néhány tanulmány kimutatta, hogy a Manuka méz akár hatékony lehet az MRSA fertőzések kezelésében is.

Dr. Jenkins arra a következtetésre jutott:

„A manukáról és más mézekről egy ideje ismert sebgyógyító és baktériumellenes tulajdonság. De a viselkedés módja még mindig nem ismert. Ha pontosan felfedezhetjük, hogy a Manuka méz miként gátolja az MRSA-t, gyakrabban lehetne használni első vonalbeli kezelésként olyan baktériumok okozta fertőzések esetén, amelyek ellenállnak sok jelenleg elérhető antibiotikumnak. "

A manuka méz akár a baktériumok antibiotikumokkal szembeni rezisztenciájának megfordítását is segítheti a Letters in Applied Microbiology folyóiratban bemutatott kutatás szerint. Ez a fajta méz hatást mutatott az Ureaplasma urealyticum, egy baktérium ellen, amely ellenáll számos különféle antibiotikumnak.

A Pediatrics folyóiratban megjelent tanulmány, amely összehasonlította a mézet a placebóval az éjszaka folyamán köhögő gyermekek segítésében, megállapította, hogy a méz kiválóbb. A kutatók arra a következtetésre jutottak:

„A szülők a méztermékeket a szilán dátum kivonatnál magasabbra értékelték gyermekeik éjszakai köhögésének és alvási nehézségének tüneti enyhítésére URI (felső légúti fertőzés) miatt. A méz előnyös kezelés lehet a gyermekkori URI-val összefüggő köhögés és alvási nehézségek kezelésében. "

A The Scientific World Journal kutatók olyan adatokat szolgáltattak, amelyek megerősítik, hogy a természetes méz ugyanolyan hatékony volt, mint az eusol fertőtlenítő oldat a sebfertőzések csökkentésében.

Nagyon sok bizonyíték támasztja alá a méz fertőzés elleni gyógyszerként történő alkalmazását.

5) A megfázás és a köhögés tüneteinek enyhítése

A méz hasznos lehet a megfázás vagy a köhögés tüneteinek enyhítésében.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a mézet ajánlja természetes köhögés elleni szerként.

Az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia a mézet a köhögés kezelésének is elismeri.

Azt tanácsolják azonban, hogy a méz nem alkalmas egy év alatti gyermekek számára.

A Penn State College of Medicine 2007-es tanulmánya azt sugallta, hogy a méz nagyobb mértékben csökkentette az éjszakai köhögést és javította az alvásminőséget a felső légúti fertőzésben szenvedő gyermekeknél, mint a dextrometorfán köhögés elleni gyógyszer.

6) A hozzáadott cukor pótlása az étrendben

A méz édes íze ideális helyettesíti a cukrot az étrendben.

Az étrendben lévő hozzáadott cukor túlzott kalóriát biztosít táplálkozási előnyök nélkül. Ez megnövekedett testtömeghez vezethet, ami a magas vérnyomás és a cukorbetegség fokozott kockázatával jár.

Méz adható ételekhez és italokhoz az íz édesítéséhez anélkül, hogy a hozzáadott cukrok negatív egészségi hatással lennének. Mivel azonban a méz még mindig édesítőszer, fontos szem előtt tartani, hogy mennyi mézet használnak.

A mézet számos betegség, betegség és sérülés kezelésére használták.

Keverhető más gyógymódokkal és fogyasztható vagy dörzsölhető a bőrön. Az ayurvédikus orvosok megkísérelték a mézet orvosolni a következőkre:

  • feszültség
  • gyengeség
  • alvászavar
  • látási problémák
  • rossz lehelet
  • fogzási fájdalom, egy évnél idősebb gyermekeknél
  • köhögés és asztma
  • csuklás
  • gyomorfekélyek
  • hasmenés és vérhas
  • hányás
  • ágybavizelés és gyakori vizelés
  • magas vérnyomás
  • elhízottság
  • sárgaság
  • másnaposság megkönnyebbülése
  • ekcéma és dermatitis
  • égési sérülések, vágások és sebek
  • ízületi gyulladás

Noha a méz nem minden felhasználása bizonyítottan hatékony, a kezelés kipróbálása nem rontja a helyzetet és nem okoz kárt.

A mézet néha kozmetikai megoldásként reklámozzák a repedezett, száraz, pattanásos vagy eldugult bőrre.

A barlangrajzok azt mutatják, hogy körülbelül 8000 évvel ezelőtt a mézet először az emberek használták, bár Kr. E.

A méz évszázadok óta számos kultúra orvosi gyakorlatának fő támasza volt. Több mint 4000 évvel ezelőtt a mézet a hagyományos ájurvédikus orvoslásban alkalmazták, ahol azt gondolták, hogy hatékonyan kezeli az emésztési zavarokat és a test egyensúlyhiányát.

Az ókori egyiptomiak általi használata előtt a mézet a bőrre dörzsölték sebek kezelésére, és több mint 5000 évvel ezelőtti gyógyászati ​​anyagokban találták.

A méz jótékony tulajdonságait már a modern időkben feltárták és tanulmányozták, és bizonyítékok utalnak arra, hogy történelmi hírnevének egyes részei igazat tarthatnak.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) nemzeti tápanyag-adatbázisa szerint egy evőkanál méz 64 kalóriát, 17,3 gramm (g) cukrot és 0 g rostot, zsírt és fehérjét tartalmaz.

A finomított és feldolgozott cukor helyett a méz választása hosszú távú egészségügyi előnyökhöz vezethet. A mézről ismert, hogy antioxidáns, antimikrobiális és nyugtató hatású.

Ez glükózból, fruktózból és ásványi anyagokból áll, például vas, kalcium, foszfát, nátrium-klorid, kálium és magnézium.

Az alábbiakban egy tipikus mézprofil található a BeeSource szerint:

  • Fruktóz: 38,2 százalék
  • Szőlőcukor: 31,3 százalék
  • Malátacukor: 7,1 százalék
  • Szacharóz: 1,3 százalék
  • Víz: 17,2 százalék
  • Magasabb cukrok: 1,5 százalék
  • Hamu: 0,2 százalék
  • Egyéb: 3,2 százalék

A méz enyhén savas pH-szintje segít megakadályozni a baktériumok szaporodását, míg antioxidáns elemei megtisztítják a betegségekhez kapcsolódó szabad gyököket.

A méz fizikai tulajdonságai az előállításához felhasznált specifikus flórától, valamint víztartalmától függően változnak.

A kísérletezés kulcsfontosságú a méz cukorral való helyettesítésében. A mézzel történő sütés túlzott barnulást és nedvességet okozhat.

Általános szabály, hogy minden csésze cukorhoz használjon ¾ csésze mézet, csökkentse a receptben szereplő folyadékot 2 evőkanállal, és csökkentse a sütő hőmérsékletét 25 ° Fahrenheit-rel.

Íme néhány gyors tipp a méz étrendbe való felvételéhez:

  • Használjon mézet az öntetek vagy pácok édesítésére.
  • Keverjen mézet kávéba vagy teába.
  • Csepegtessen mézet a pirítós vagy a palacsinta tetejére.
  • Keverjen mézet joghurthoz, gabonapehelyhez vagy zabpehelyhez egy természetesebb édesítőszerért.
  • Kenje meg a nyers mézet a teljes kiőrlésű pirítóssal, és töltse fel mogyoróvajjal.

Alternatív megoldásként próbálja ki ezeket a regisztrált dietetikusok által kifejlesztett egészséges és finom recepteket:

Légmentesen lezárt edényben tárolva a méznek nincs lejárati ideje.

Az emberek általános étkezési szokása a legfontosabb a betegségek megelőzésében és a jó egészség elérésében. Jobb, ha változatos étrendet fogyasztunk, mint az egyes ételekre koncentrálunk, mint a jó egészség kulcsa.

A méz még mindig a cukor egy formája, ezért a bevitelnek mérsékeltnek kell lennie. Az American Heart Association (AHA) azt javasolja, hogy a nők naponta legfeljebb 100 kalóriát kapjanak hozzáadott cukrokból, a férfiak pedig legfeljebb 150 kalóriát. Ez egyenlő a nőknél kissé több mint két, a férfiaknál három evőkanállal.

Javasoljuk, hogy az egy évnél fiatalabb csecsemők ne fogyasszanak mézet. A méz tartalmazhat botulinum endospórákat, amelyek nagyon kisgyermekeknél csecsemő botulizmust okoznak, ami egy ritka, de súlyos típusú ételmérgezés, amely bénulást eredményezhet. Még a pasztőrözött méznek is van esélye arra, hogy ezeket a spórákat tartalmazzák.

A méznek azonban számos előnye van.

Utolsó orvosi felülvizsgálat 2018. február 14-én