A puha, idősebb étel művészete és tudománya

A sertéshúsleves receptje egy speciális port használ, hogy elég puha legyen, hogy egyes idősek lenyelhessék.

Úgy néznek ki, mint a sárgarépa, az íze a sárgarépának, de nem sárgarépa - legalábbis nem azt a kielégítő ropogást tekintve, amelyet akkor kap, amikor eggyé harap. De a megtévesztés pontosan az élelmiszergyártó Nutri Rt. Gondos megközelítésének lényege a puha ételek elkészítésében.

A vállalat a legnagyobb Japánban, amely emberek, köztük sok idős ember számára készült alkotásokra szakosodott, akik nehezen nyelik.

Mintarépája valójában pürésített sárgarépából és egy porból áll, amelyet a Nutri készít, zselévé alakítva, amelyet vissza lehet alakítani sárgarépa formájúvá.

Ízes rizzsel töltött tintahal puha senior étel változata

"Elég nehéz valami étvágygerjesztést kelteni valakinek az étvágyában" - mondta Akiko Nagano, a cég képviselője a JRT-nek. Eddig a kórházak és az idősek otthonai olyan pácienseket szolgáltak, akik nem tudnak lenyelni ételt pürésítve vagy apróra vágva.

A japán nyugati Mie prefektúrában székhellyel rendelkező cég arra ösztönzi az ápolóintézeteket, amelyek megvásárolják a portermékét, hogy mindent tegyenek meg annak érdekében, hogy az étel a lehető legjobban hasonlítson az eredetire.

A Nutri által novemberben kiadott szakácskönyv egyik receptje szerint a zselét tésztazsákba kell tenni, és kis fürtöket kell kinyomni a garnélarák újrateremtése érdekében. A hamburger hitelesebbnek tűnik, miután áthagyták egy konyhai fúvókával. Az egyik "könnyen lenyelhető" receptverseny egyik nyertese, Japán északi részén működő idősek egészségügyi intézménye, tintahalat készített egy üres műanyag majonézes palack segítségével.

Nagano asszony elmondta, hogy Japán kórházaiból és jóléti intézményeiből mintegy 3000 ember használja a Nutri termékeket, de a vállalat azt szeretné elérni, hogy minél több ember használja otthon a termékeket.

Miután Japán megpróbálta csökkenteni az egészségügyi költségeket, elmondta, hogy a vállalat úgy gondolja, hogy a következő években nagyobb hangsúlyt fektetnek az idősek otthoni ellátására.

"Azt hiszem, még a jövőben is látni fogja, hogy a szupermarketek" idősebb sarkot "készítenek egy nap alatt" - mondta a nő.

A Nutri termékei jelenleg nem kaphatók magánszemélyeknek a szokásos üzletekben, csak telefonon vagy internetes megrendeléssel.

A japánok negyede 65 év felett van, ez az arány minden országban a legmagasabb, és ez az arány várhatóan 2060-ig közel 40% -ra nő.

Garnélarák puha senior étel változata édes chili szószban

Fuji Keizai piackutató szerint az idősek ápolására szoruló élelmiszerek piaca 2012-ben 102 milliárd ((egymilliárd dollár) volt. A Földművelésügyi, Erdészeti és Halászati Minisztérium egy 2013-as jelentésében úgy becsülte, hogy valóban szükség lehet akár 2,5 billió care-ra, figyelembe véve a gondozásra szoruló idősek számát Japánban.