A sült tejjel ellátott ételek segíthetnek a gyerekeknek az allergia leküzdésében

Néhány tejallergiás gyermek képes lehet gyorsabban kinőni őket, ha mért mennyiségű sült tejet tartalmazó ételeket fogyaszt.

A New York-i Mount Sinai Orvostudományi Kar kutatói 88 tejallergiás gyermeket vizsgáltak, felügyelt környezetben sütött tejtermékeket adva nekik, hogy lássák a tej emésztési képességére gyakorolt hatást. Míg a vizsgálatban szereplő gyermekek egy része még a sült tejet sem tudta elviselni, mások képesek voltak? és úgy tűnt, hogy az evés lehetővé tette számukra, hogy idővel rendszeres tejet is fogyasszanak.

"Nem minden tejallergiás gyermek egyforma; egyértelműen van egy súlyossági spektruma" - mondta Anna Nowak-Wegrzyn, a tanulmány társszerzője, az iskola Jaffe Élelmiszer-allergiás Intézetének gyermekgyógyászati docense.

"Ha ezt a sült tejet hozzá tudjuk adni az étrendhez, úgy tűnik, hogy valamit tesz a gyerekek érdekében" - mondta Nowak-Wegrzyn a MyHealthNewsDaily hírügynökségnek. "Ha elviseli a kevés tejmennyiséget, az a tej-allergiás gyermek számára előnyösnek tűnik, szemben a szigorú tejkerüléssel."

Allergy Rx: muffin és gofri

A 88 gyermek muffint és sült tejjel készített gofrit kapott, közülük 65-en tolerálni tudták. Ez a 65 gyermek ezután sült tejtermékeket kapott (olyan ételeket, mint a makaróni és sajt, valamint a pizza), és a hatéves vizsgálat során 39 gyermekük képes volt enni fűtetlen tejtermékeket is.

Ezenkívül a 23 gyermek között, akik kezdetben nem tudták megenni a sült tejtermékeket, végül öt is tudott, és közülük kettő végül hőtlen tejet fogyaszthatott a sült tej adagolása után.

Összességében annak a 65 gyermeknek a 59 százaléka, aki felügyelt sült tejtermékeket fogyasztott, végül fűtetlen tejet fogyaszthatott. 60 másik tejallergiás gyermek között, akik ugyanebben az időszakban jártak a klinikára, csak 13-an lépték túl allergiájukat, és képesek voltak fűtetlen tejet enni.

Nowak-Wegrzyn elmondta, hogy a szülők vonakodása miatt, hogy gyermekeiket placebo allergén kezelési rendbe helyezzék, valódi placebo csoport nem volt lehetséges.

Szerinte az allergia súlyosságában mutatkozó különbségek valószínűleg a tejfehérje azon részének köszönhetők, amelyre a gyermek allergiás. A tejben lévő bizonyos fehérjék kevésbé ellenállnak a hőnek, ezért az ezekre a fehérjékre allergiás gyermekek jobban képesek megemészteni a sült tejet.

Miért reagál egyes gyerekek, mások nem

Nowak-Wegrzyn szerint a tanulmány segít megmagyarázni, hogy egyes tejallergiás gyermekeknek, akik óvatlanabbak az étkezésükkel kapcsolatban, miért nincsenek problémáik, míg más, sokkal óvatosabb gyermekeknek még mindig nyomuk van a nyomnyi tejfogyasztás után.

Szerinte azonban a szülőknek nem szabad megkísérelniük, hogy otthon egyszerűen sütőtejjel táplálják gyermekeiket; először orvoshoz kell fordulniuk, aki meg tudja mondani nekik, hogy gyermekük jó jelölt-e ezekre az élelmiszer-kihívásokra.

Figyelmeztetett arra is, hogy míg egyes allergének, például a tojás fehérjéit a hő hasonlóan befolyásolja, mások, például a búza, sütés közben ugyanazt a reakciót váltják ki.

"Úgy tűnik, hogy a tej és a tojás esetében a sütés nagy különbséget jelent, de ezt nem lehet extrapolálni más élelmiszerekre" - mondta Nowak-Wegrzyn.

Ennek ellenére az eredmények biztatóak lehetnek azoknak a szülőknek, akik aggódnak a gyermekeik tejallergiával kapcsolatos nehézségei miatt.

"Míg sok gyermeknek valóban kerülnie kell a tej minden formáját, sőt életveszélyes reakciókat is okozhat apró mennyiségű sült tej esetén, ez a tanulmány azt mutatja, hogy a tejallergiás gyermekek nagy része valóban elviseli a tejet, amíg "- mondta Dr. Robert Wood, a Johns Hopkins Egyetem Orvostudományi Karának gyermekallergiás és immunológiai igazgatója, valamint az Amerikai Allergia, Asztma és Immunológia Akadémia munkatársa.

"Ez két okból nagyon fontos" - mondta. "Először lehetővé teszi számukra, hogy nagyszámú, sült tejet tartalmazó ételt fogyasszanak, ami jelentősen javítja az életminőséget. Másodszor, amint ez a tanulmány kimutatta, a sült tejnek való kitettség elősegítheti a főzetlen tej iránti tolerancia kialakulását, ami felgyorsíthatja a az allergia. "

A tanulmány a Journal of Allergy and Clinical Immunology május 23-i számában jelent meg.

Adja át a: Néhány tejallergiás gyerek túljuthat rajta, ha kis mennyiségű ételt fogyaszt sült tej mellett, orvos szoros felügyelete mellett.

Ezt a történetet a MyHealthNewsDaily, a LiveScience testvéroldal szolgáltatta. Kövesse a MyHealthNewsDaily alkalmazást a Twitteren @MyHealth_MHND.

Friss hírek

A Live Science a Future US Inc része, egy nemzetközi médiacsoport és vezető digitális kiadó. Látogassa meg vállalati oldalunkat.