A szárított gyümölcs valóban egészséges? Minden, amit tudnod kell

Kihívást jelenthet a szárított gyümölcsökkel kapcsolatos információk keresése. Egyesek szerint ez egészséges, tápláló snack, míg mások szerint ugyanaz, mint az édesség. Ellentmondásos információk birtokában nehéz meghatározni, hogy mi a szárított gyümölcs tápértéke.

Sokan úgy gondolják, hogy az aszalt gyümölcsben sok a cukor és sok kalória van benne, és bár ez technikailag igaz lehet, nem feltétlenül károsítja a tápértékét. A szárított gyümölcs olyan gyümölcs, amelynek víztartalmának nagy részét szárítási módszerekkel távolították el. A folyamat miatt a gyümölcs zsugorodik, és kicsi, energiasűrűségű szárított alternatívát hagy maga után. Ez azt jelenti, hogy a természetes cukrok koncentráltabbak, ami a legtöbb ember számára nem okoz aggodalmat. A sportolók számára pedig nagyszerű üzemanyagforrássá teheti őket.

De, ha figyeled a cukor-, kalória- vagy szénhidrátfogyasztást, a szárított gyümölcs kérdés lehet. Az Egyesült Államok táplálkozási irányelvei azt javasolják, hogy egy általános, egészséges étrendhez naponta két csésze gyümölcsöt kell fogyasztani, és egy fél csésze szárított gyümölcs megegyezik egy csésze friss gyümölccsel.

Vigyázz a kandírozott gyümölcsökre

A szárított gyümölcs leggyakoribb típusa a mazsola, aszalt szilva, datolya, kajszibarack és füge. De ami annyira zavaróvá teszi a dolgokat, hogy más fajtáik cukrozott formában (ami azt jelenti, hogy hozzáadott cukorral vannak bevonva), beleértve a banánt, almát, mangót, áfonyát és ananászt.

A kandírozott gyümölcsök teljesen különböznek a szárított gyümölcsöktől abban, hogy a szárított gyümölcsök tele vannak természetes cukorral. A szárítási folyamat a gyümölcs összes természetes cukorát (glükózt és fruktózt) és kalóriát koncentrálja egy kisebb csomagba.

A túl sok fruktóz fogyasztása negatív egészségügyi hatásokat eredményezhet, például súlygyarapodást, szívbetegségeket és 2-es típusú cukorbetegséget. És mivel az aszalt gyümölcs annyira édes és energiasűrű, könnyen lehet nagy mennyiséget enni rövid idő alatt, ami túlzott cukor- és kalóriabevitelt jelent.

Tehát a szárított gyümölcs kis mennyiségben egészséges lehet, de ugyanez nem mondható el a kandírozott gyümölcsökről. Akiket a szárítási folyamat előtt hozzáadott cukor és szirup miatt teljesen el akar kerülni. A hozzáadott cukornak többször kimutatták, hogy negatív egészségügyi hatásai vannak, beleértve a szívbetegségeket, az elhízást és esetleg a rákot is.

Mivel az egészségre gyakorolt hatások között ekkora különbség van, a csomagoláson feltétlenül ellenőrizni kell a tápérték-információkat és az összetevőket.

A szárított gyümölcs előnyei

A szárított gyümölcsöt sokkal hosszabb ideig megőrizheti, mint a friss gyümölcsét, és ez is praktikus snack, ha a hűtés nem opció - például hosszú utak esetén. A szárított gyümölcs tele van rostokkal, mikroelemekkel és antioxidánsokkal, ami azt jelenti, hogy nagyon tápláló.

A szárított gyümölcsöknél a tápanyagok mennyisége megegyezik a friss gyümölcsökével, csak egy kisebb csomagolásba sűrítik őket. A szárított gyümölcs több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint friss társa.

Tehát csak egy adag szárított gyümölcs jelentheti a napi ajánlott bevitel jelentős százalékát, jó néhány különféle vitamin és ásványi anyag kivételével. Ezek egyike, hogy a szárított gyümölcs C-vitamin-tartalma lényegesen kisebb, mint a friss gyümölcsé.

A szárított gyümölcsökkel járó egészségügyi előnyök azonban sokak, mivel az antioxidánsok javítják a véráramlást és az emésztés egészségét, csökkentik az oxidatív károsodásokat és csökkentik bizonyos betegségek kockázatát.

Tanulmányok azt is kimutatták, hogy az aszalt gyümölcsöt fogyasztók általában több tápanyagot fogyasztanak és kevesebbet nyomnak, mint azok, akik nem.

Mazsola, aszalt szilva és dátum

A mazsola vagy a szárított szőlő tele van rostdal és káliummal, emellett alacsony a glikémiás indexük és az alacsony inzulin-indexük is - ami azt jelenti, hogy étkezés után nem okoznak vércukorszint-emelkedést vagy inzulinszint-emelkedést.

Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy a mazsola javíthatja a vércukorszint-szabályozást, és csökkentheti a vérnyomást, csökkentheti a vér koleszterinszintjét, és jóllakhat. Mindez azt jelenti, hogy hozzájárulnak a szívbetegség vagy a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatának csökkentéséhez.

Az aszalt szilva vagy a szárított szilva szintén nagyon tápláló, mert rostban, béta-karotinban, káliumban és K-vitaminban gazdag. A magas rosttartalom és a szorbit, amely természetesen megtalálható cukoralkohol, gazdag hashajtó is. aszalt szilvában.

Töltődnek, nem okoznak gyors emelkedést a vércukorszintben, és köztudottan javítják a széklet konzisztenciáját és gyakoriságát. Az antioxidánsok gátolhatják az LDL-koleszterin oxidációját, és elősegíthetik a rák és a szívbetegségek megelőzését.

Az összes szárított gyümölcs közül a datolya a legjobb antioxidáns-, valamint rost-, vas- és káliumforrás. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy ez a hihetetlenül édes gyümölcs segítheti a terhességet és a vajúdást, ha a szülés előtti utolsó hetekben fogyasztják.

A dátumok segíthetik a méhnyak tágulását, és csökkenthetik az orvos szükségességét a vajúdás kiváltására. Ígéretes eredmények születtek az állatkísérletekben is, mivel a dátumok a hím meddőség orvoslására szolgálnak.

Szárított gyümölcs negatívok

A szárított gyümölcsök egyes termelői szulfitoknak nevezett tartósítószereket adnak, amelyek megakadályozzák az elszíneződést és vonzóbbá teszik a gyümölcsöket, de egyesek érzékenyek a szulfitokra. Az élénk színű gyümölcsök, mint a mazsola és a kajszibarack szulfitok lehetnek, ami gyomorgörcsökhöz, asztmás rohamokhoz vagy bőrkiütésekhez vezethet.

A szulfitok elkerülése érdekében egyszerűen válasszon inkább barna vagy szürkés színű gyümölcsöket, és kerülje az élénkebb színű lehetőségeket. Továbbá, ha az aszalt gyümölcseket nem megfelelően tárolják vagy kezelik, a gombák és az aflatoxinok szennyeződést okozhatnak.

Mint bármi, amit eszel, a szárított gyümölcsöknek egyaránt vannak jó és rossz szempontjai. Mindenképpen hozzájárulhatnak a napi táplálkozáshoz, de ha túl sokat eszel, problémákat okozhatnak a magas cukor- és kalóriatartalom miatt.

Tehát egyszerűen fogyasszon szárított gyümölcsöt kis mennyiségben, és párosítsa azokat más tápláló ételekkel, például joghurttal vagy zabpehellyel, vagy keverje össze dióval az egészséges nyomkeverékért.

A legjobb elkerülni a maroknyi evést, mert hihetetlenül könnyű egyszerre túl sokat enni. És ha alacsony szénhidráttartalmú, alacsony kalóriatartalmú vagy alacsony cukortartalmú étrendet tart, akkor a legjobb, ha teljesen elkerüli őket.

És végül, a kandírozott gyümölcsök nem egy egészséges lehetőség az étrendhez. Ha látja a csomagoláson, hogy cukrot adtak hozzá, csak mondjon nemet. A legjobb, ha emlékezünk arra, hogy a szárított gyümölcs nem cukorka, ezért nincs oka annak, hogy íze legyen.