A tanulmányok kimutatták a fogyás kalcium mechanizmusát

A kalcium csökkentheti a testtömeget azáltal, hogy megköti a zsírt a belekben, és növeli annak kiválasztódását a testből. A kutatók első klinikai bizonyítékot nyújtanak a tejtermékek súlycsökkentő hatásáról.

Az utóbbi években számos epidemiológiai vizsgálat fordított összefüggést mutatott ki a kalciumbevitel és a testtömeg között. 2002-ben egy amerikai csapat arról számolt be, hogy a magas kalciumtartalmú diéta nagyobb súly- és zsírvesztést eredményezett az elhízott, alacsony kalóriatartalmú étrendű felnőtteknél, mint az alacsony kalciumtartalmú diétákban.

A kutatók javasoltak néhány lehetséges mechanizmust ennek a hatásnak, de eddig kevés bizonyíték támasztotta alá a megfigyelési eredményeket.

Az új tanulmány azt mutatja, hogy a magas kalciumtartalmú étrendben szenvedőknél a székletből kiválasztott zsír 2,5-szeresére nőtt ahhoz képest, amikor csökkentették kalciumbevitelüket.

Arne Astrup vezető szerző, a dán Királyi Állat-egészségügyi és Mezőgazdasági Egyetem szerint ez a mechanizmus elegendő lehet egy 4 kg-os súlycsökkenés magyarázatához egy év alatt. Dr. Astrup kijelentette: „Nekem ez a hipotézisem volt, hogy a kalcium megkötheti a zsírt a gyomor-bél traktusban, és meg kellett találnom, hogy befolyásolhatja-e a súlyt a széklet zsírjának kiválasztása révén. De meglepett minket, hogy annyira sok volt.

Az étrend kalciumának rövid távú növelése napi kb. 350 kJ-val növelte a széklet zsír- és energiaelválasztását. "Ez egy nagyon szilárd megállapítás, amelyet az összes téma látott" - tette hozzá Astrup professzor.

A kutatók felállítottak egy tesztet, amely szigorúan ellenőrizte 10 egészséges, közepesen túlsúlyos önkéntes étrendjét és energiafelhasználását. A randomizált keresztezett vizsgálat három étrendet tesztelt, különböző kalcium- és fehérjetartalommal, elsősorban alacsony zsírtartalmú tejtermékekből. Ezek alacsony kalciumtartalom (500 mg) és normál fehérje (az energia 15% -át teszik ki), magas kalciumszint (1800 mg) és normál fehérje-, valamint magas kalcium- és magas fehérjetartalom (az energia 23% -a).

A kalciumbevitel nem volt hatással a 24 órás energiaelválasztásra vagy a zsír oxidációjára, kizárva az egyik korábban javasolt mechanizmust, amely szerint az ásványi anyag befolyásolhatná az ásványi anyag szerepét a zsíranyagcserében azáltal, hogy befolyásolja a zsír oxidációját. A magas kalciumtartalmú, normál fehérjetartalmú étrendben azonban a széklet zsír kiválasztása napi 14,2 g-ot ért el, míg az alacsony kalciumtartalmú étrend esetében 6 g, az alacsony kalciumtartalmú és magas fehérjetartalmú étrend esetében pedig 5,9 g volt. A magas kalciumtartalmú étrend növelte a széklet energia kiválasztását a többi étrendhez képest. Nem voltak hatással a vér koleszterinszintjére, a szabad zsírsavakra, a triglicerinre, az inzulinra, a leptinre vagy a pajzsmirigyhormonokra.

Az eredmények azért fontosak, mert ez az első emberi beavatkozási tanulmány, amely a tejtermékek fogyasztásával támogatja a kalcium zsírmegkötő mechanizmusát.

"Az a mechanizmus, amely révén a kalcium növeli a zsírkiválasztást, valószínűleg kölcsönhatás a kalcium és a zsírsavak között, amelynek eredményeként oldhatatlan kalcium-zsírsav-szappanok képződnek, és ezáltal csökken a zsír felszívódása" - írják a szerzők.

Astrup professzor megjegyezte: „Nagyon jó magyarázatunk van erre a súlyra gyakorolt hatásra, de mások is lehetnek. Lehet, hogy a kalcium hatással van az étvágyra, de nem láttuk volna, amikor kontrolláltuk az alanyok energiafogyasztását. "
Astrup csapata megkezdte a további emberi kísérleteket, hogy tesztelje a kalcium mechanizmusát a testsúlyon.

A tanulmány nem magyarázza a tejtermékek és a kiegészítők alacsonyabb hatása között korábban észlelt különbségeket.
International Journal of Obesity, 2005. március 29. kötet, 3. szám, 292–301.