A Yale-tanulmány segíthet megoldani az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel kapcsolatos keserű vitát

Az elmúlt években számos tanulmány arról számolt be, hogy az élelmiszerekben és italokban található alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek megzavarják az emberi anyagcserét, elősegítve a cukorbetegség és az elhízás kialakulását. De más tanulmányok azt találták, hogy az alacsony kalóriatartalmú italok és ételek fogyasztása alig befolyásolja az anyagcserét, és valóban hozzájárulhat a fogyáshoz.

segíthet

A tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik rendszeresen italt fogyasztottak az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerrel, a szukralózzal, amely alacsony kalóriatartalmú üdítőkben, cukorkákban, reggeliző bárokban és más termékekben található, problémás anyagcsere- és idegi válaszokat tapasztaltak - de csak akkor, ha szénhidrát íztelen cukor formáját adták az italhoz. Ezzel szemben az emberek, akik csak alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel vagy valódi cukorral rendelkező italokat fogyasztanak, nem mutattak változásokat az agyban vagy a cukrokra adott metabolikus reakcióban.

"Az alanyok két hét alatt hét alacsony kalóriatartalmú italt fogyasztottak, amelyek mindegyike két Splenda csomag egyenértékű részét tartalmazta" - mondta Dana Small vezető szerző, a pszichiátria és a pszichológia professzora, a Modern Diéta és Élettani Kutatóközpont igazgatója. „Amikor az italt csak az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerrel fogyasztották, nem észleltek változásokat; amikor azonban ugyanannyi alacsony kalóriatartalmú édesítőszert elfogyasztottak az italhoz hozzáadott szénhidráttal, a cukoranyagcsere és az agy cukorra gyakorolt ​​reakciója károsodott. "

A lényeg az, hogy legalább kis mennyiségben az egyének nyugodtan fogyaszthatnak diétás szódát, de nem szabad hozzá sült krumplit adni.

A tanulmány célja az volt, hogy tesztelje azt az elméletet, miszerint az édes ételek és italok kalóriák nélküli fogyasztása „elválasztja” az édes ízérzékelést az energiafogyasztástól, ami csökkentett fiziológiai reakciót eredményez a cukorra, ami végső soron súlygyarapodáshoz, glükóz intoleranciához és cukorbetegséghez vezethet.

A 45 egyén új tanulmánya azt bizonyítja, hogy a függetlenítési hipotézis téves - közölték a kutatók: Eredményeink szerint a szénhidráttal rendelkező alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztása károsítja az anyagcserét.

"A lényeg" - mondta Small, aki a táplálkozási pszichiátria Yale újonnan alakult részlegét is irányítja -, hogy legalább egy kis mennyiségben az egyének nyugodtan fogyaszthatnak diétás szódát, de nem szabad hozzá sült krumplit adni. "

"Ez egy fontos információ, különösen a cukorbetegek számára, akiknek nem szabad cukrot fogyasztaniuk" - mondta Small.

A Yale Jelle R. Dalenberg és Barkha P. Partel a tanulmány első szerzője.