Az alacsony zsírtartalmú ételek híznak minket?

Ha valaha is fontolgatta a fogyást, a kalóriák csökkentését, vagy csak egy kicsit egészségesebb étkezést, valószínűleg elérte kedvenc ételének alacsony zsírtartalmú változatát. Érdemes azonban újragondolni ezt a választást.

Az Országos Nagy-Britanniában az Országos Elhízás Fórum és a Közegészségügyi Együttműködés ez év elején közzétett jelentése szerint "Teljes zsírtartalmú tejtermékekben, például sajtban, tejben és joghurtban gazdag étrend fogyasztása valóban csökkentheti az elhízás esélyét".

David Haslam professzor, az Országos Elhízás Fórum elnöke a jelentésre adott válaszában kijelenti: "A jelenlegi irányelvek, amelyek szerint a magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend volt az univerzális csodaszer, mélyen hibásak voltak. A jelenlegi erőfeszítések kudarcot vallottak - ennek bizonyítéka az elhízás szintje magasabb, mint valaha volt, és a kormány és a tudósok legnagyobb erőfeszítése ellenére sem mutat esélyt a csökkentésére. "

Itt Ausztráliában Katherine Baqleh, az Health Victory Nutrition Expert dietetikusa többnyire egyetért ezekkel a megállapításokkal. "A túlsúly és az elhízás aránya a rendelkezésre álló alacsony zsírtartalmú ételek növekedése ellenére tovább nőtt" - mondja az SBS-nek.

"A jelenlegi ausztráliai táplálkozási irányelvek mérsékelt (előnyösen alacsony GI-tartalmú) szénhidrátbevitelt ösztönöznek jó minőségű fehérjékkel és rengeteg színes zöldséggel kombinálva minden étkezés során."

Baqleh azonban úgy véli, hogy nem az egyes tápanyagok, például a zsírok és a szénhidrátok a hibásak, hanem az a fajta étel, amelyet megeszünk.

"A jelenlegi idõszakokban, amikor az étkezés kiválasztásában elengedhetetlen a kényelem és a gyorsaság, az adagok száma növekszik, és az egész étkezés minõsége romlik. Számos kényelmi és elõkészített étel magas zsírtartalmú, magas finomított vagy feldolgozott szénhidrátot tartalmaz, és gyengén használja. - minőségi fehérjék, például rántott hal vagy zsíros hús. "

Tápláltak minket hazugsággal?

Az 1980-as évek óta, amikor az ausztrál étrendi irányelvek első sorát közzétették, azt mondták nekünk, hogy "kerülje a túl sok zsírfogyasztást". Körülbelül egy évtizeddel később az irányelvek még tovább mentek, és azt sugallják, hogy "alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztunk, és különösen alacsony a telített zsírtartalom". Nem mozgathatta a bevásárló kocsit a folyosón anélkül, hogy megbotlana egy termék alacsony zsírtartalmú változatában.

Mégis, a legfrissebb statisztikák azt mutatják, hogy a felnőtt ausztrál lakosság körülbelül 63 százaléka túlsúlyos vagy elhízott, és aggasztóan minden negyedik gyermek ugyanabba a kategóriába tartozik. Tehát az alacsony zsírtartalmú ételek iránti étvágyunk ellenére is egyre hízlalunk.

Rosszul haladtunk a tejelő folyosón? (E +)
Forrás: E+

Úgy tűnik, hogy hiányzik a fogyás általános pontja, és hamis biztonságérzetbe engedjük magunkat azáltal, hogy alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasztunk, néha korlátozás nélkül.

"Ha egy élelmiszer-címke azt állítja, hogy a termék alacsony zsírtartalmú, 100 gramm terméknél csak legfeljebb három gramm zsírt kell tartalmaznia" - mondja Clare Collins, a Newcastle-i Egyetem táplálkozási és dietetikai professzora az SBS-nek. "Ha csökkentett zsírtartalmú, legalább 25% -kal kevesebb zsír kilojoule-t tartalmaz." Összességében a végső szám számít.

"Egyes olyan ételekben, amelyekben az" alacsony zsírtartalmú "állítás szerepel, még mindig magas a cukor- és sótartalom - az úgynevezett" cukor-zsíros libikóka "- magyarázza Baqleh. "Ez gyakran vonatkozik olyan termékekre, mint a gyümölcsjoghurtok, müzliszelet és a csokoládé, de nem a sovány és a teljes zsírtartalmú tej esetében. Ezenkívül sokan úgy látják, hogy az" alacsony zsírtartalmú "állítás lehetőséget kínál a tej nagyobb adagjának elfogyasztására. étel, így az összes elfogyasztott kalória száma végül lényegében megegyezik. "

Egészségesebb jövő

Kerülnie kell az alacsony zsírtartalmú folyosót, amikor legközelebb vásárolni megy? Baqleh szerint az alacsony zsírtartalmú ételek nem mindig a legjobb megoldás, de ez az ember igényeitől függ.

"Néhány embernek nagyobb az energiaigénye, mint másoknak, de általában annak, aki korlátozott kalóriatartalmú étrendet folytat és megpróbál fogyni, az alacsony zsírtartalmú lehetőségek megfelelőek" - mondja.

"Olyan betegségek esetén, mint a szív- és érrendszeri betegségek, bármilyen tejtermék fogyasztása, legyen az teljes zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú, csökkenti a szövődmények kockázatát. [Az Ausztrál Egészségügyi Alapítvány alacsony zsírtartalmú, ha szívbetegségben szenvedő kórtörténetében szerepel.]

A zsűri még mindig nem tudja, hogy az alacsony zsírtartalmú vagy a teljes zsírtartalmú tejtermékek jobbak-e, a legújabb tanulmányok fényében, bár az ausztrál étrendi irányelvek továbbra is az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket javasolják. De ha más ételválasztásról van szó?

"A termékek kiválasztásakor fontos figyelembe venni, hogy a zsír mit helyettesített" - mondja Baqleh.

Zsírok élvezni

Baqleh és Collins is szívesen rámutat, hogy nem minden zsír ártalmas az Ön számára, és nem minden zsír hízik meg. "Az olyan élelmiszerekben található egészséges zsírok, mint az olívaolaj, a diófélék és a magvak, az olajos hal és az avokádó, segítenek felgyorsítani a fogyást" - mondta Baqleh.

Mielőtt alacsony zsírtartalmú, csomagolt étel után nyúlna, fontolja meg inkább a Nature alternatíváját. "Ha alacsony zsírtartalmú ételeket tesz a bevásárló kocsijába, akkor bölcs dolog ragaszkodni azokhoz, amelyek a nagyszülő napjaiban léteztek volna" - mondta Collins.

"Ez azt jelenti, hogy több zöldséget, gyümölcsöt és alacsony zsírtartalmú tejterméket, valamint teljes kiőrlésű gabonákat, halakat vagy vegetáriánus fehérjeforrásokat, például sült babot esznek. Ez azt jelenti, hogy kerülni kell a csomagolt és jól feldolgozott, alacsony zsírtartalmú ételeket."

Szereted a történetet? Kövesse a szerzőt a Twitteren: @cyabsley