7 magas antioxidáns tartalmú étel, amelyet rendszeresen kell fogyasztania

NDTV Étel | Frissítve: 2017. november 28, 14:00 IST

7 magas antioxidáns tartalmú étel, amelyet rendszeresen kell fogyasztania
Segítsen életének minőségének és hosszának javításában.
A sötét mazsola tele van antocianinokkal

Mostanra már hallhatott az antioxidánsokról - élelmiszeripari cikkekben, egészségügyi szakértőktől vagy a táplálkozási címkéken. Azt mondták, hogy olyan ételeket fogyasszon, amelyek jót tesznek a gyomrának, és olyanokat, amelyek megvédik a szívét, de mi a helyzet azzal, hogy feltöltjük azokat a sejteket, amelyek testünkben ezek a kritikus szervek alkotják? A hívószó az antioxidánsok. Kezdjük azzal, hogy megértünk néhány alapot.

Mik az antioxidánsok valójában?

Az antioxidánsok olyan vegyületek vagy anyagok, amelyek természetesen előfordulnak bizonyos gyümölcsökben és zöldségekben. Lehet, hogy hallott már csokoládéban lévő flavanolokról, vörösborban resveratrolról, paradicsomban likopinról vagy sárgarépában lévő béta-karotinról. Ezek mind különböző típusú antioxidánsok.

Hogyan tartanak egészségünket az antioxidánsok?

Azon dolgoznak, hogy megvédjék a sejteket az oxidánsok által okozott károsodásoktól. Az oxidánsok viszont szabad gyökök, amelyeket a szervezet termel, hogy megvédje magát a baktériumoktól és vírusoktól. Ha túl soká válnak, elkezdhetnek támadni és károsítani a sejteket, sőt súlyos betegségek, például szívbetegségek és rák kockázatának is kiteszhetnek bennünket. A külső környezetből származó szennyező anyagok, füst vagy alkohol által okozott oxidánsokkal is találkozhat. Az antioxidánsok segítenek a testnek azáltal, hogy semlegesítik és eltávolítják ezeket az oxidánsokat a véráramból.

A jó egészség érdekében fontos fenntartani az egyensúlyt az antioxidánsok és az oxidánsok között a szervezetben. A szabad gyökök vagy oxidánsok azonban általában meghaladják a szervezetben természetesen előállított antioxidánsokat. Ezért fontos, hogy az antioxidánsok folyamatosan külső forrásból rendelkezzenek az egyensúly fenntartása érdekében. Az étrend ez a külső forrás, és tele kell lennie jó minőségű antioxidánsokkal. Ez pedig más előnyökkel jár, például lelassítja az öregedés jeleit, fiatalosabbá varázsolja bőrét és csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Az antioxidánsokban gazdag étrend arról is ismert, hogy az agyad aktív és a bél egészséges marad. Mondanom sem kell, hogy mindezek a tényezők hozzájárulnak az életed minőségének és hosszának javításához.

Íme hét antioxidánsban gazdag étel, amelyet rendszeresen kell fogyasztania és hozzáadnia a napi étrendhez, ha még nem tette meg:

1. étcsokoládé

Jó hír minden csokoládébarátnak! A csokoládé valójában egészen egészséges, így nem kell bűntudatot érezned hébe-hóba csokoládé-szerelmednek engedve. A sötét csokoládé és a kakaó nagy antioxidáns ütést tartalmaz, és flavanolokban és polifenolokban gazdag. A Harvard szakemberei által végzett és az online Journal Heart folyóiratban közzétett népszerű tanulmány szerint ez különösen jó a szívének, a 70% -os kakaótartalmúnak. A túl sok csokoládé természetesen növelheti a napi fűtőértéket, így itt a mértékletesség a kulcs.

2. Vesebab

Mindenféle bab - fekete, pinto, vörös és vesebab magas oktánszámú antioxidáns forrás. A bab emellett izomnövelő fehérjében gazdag, nincs koleszterin és kevés a zsír. A szemekkel való kombinálásuk teljes fehérjévé válik. Használja őket salátákhoz, szendvicsekhez vagy híres pandzsábi Rajma elkészítéséhez. Ha nehezen emészthetőek, igyon sok folyadékot a nap folyamán.

3. Mazsola

Ha antioxidánsokat szeretne tölteni, vegyen egy marék mazsolát. A sötét mazsola tele van antocianinokkal, amelyek energiát adnak Önnek. Szórja meg a reggeli zabjára, dobjon bele egy salátát, vagy keverje össze a turmixot. Érdekes módon a mazsola legalább háromszor annyi antioxidánst tartalmaz, mint szőlő

4. Árpa

Ez az ősi gabona újból és jó okkal felfelé tart. Az árpa erős antioxidáns tulajdonságairól ismert, amelyek erősebbé teszik belülről. Azt is tapasztalták, hogy amikor az olyan szemek, mint az árpa, beáznak és kihajtanak, az antioxidáns szintek növekednek. Sőt, emészthetőbbé válnak, és a test könnyebben felszívja tápanyagaikat.

5. Brokkoli

Az elmúlt években ez az alázatos zöldség rák elleni küzdelemben szenvedő antioxidánsai miatt sok zajt keltett. Az összes keresztesvirágú zöldség közül a brokkoli az egyik legjobb antioxidáns forrás, mint a karotinoidok, a lutein, a zeaxanthin és a béta-karotin. A brokkoli fogyasztásának legjobb módja a párolás. Ne feledje, hogy egyes antioxidánsokat, mint például a C-vitamint, a hő teljesen elpusztít, míg mások, mint a béta-karotin, erősebbé válnak a zöldség főzésénél.

A lédús paradicsom háromféle antioxidánst tartalmaz - likopint (amely paradicsomnak élénkpiros színt ad), C-vitamint és A-vitamint. A C-vitamin az egyik leghatékonyabb antioxidáns, amelyet gyümölcsökből és zöldségekből nyerhet. A paradicsomban lévő likopin a főzés során a legjobban felszívódik.

7. Dió

Megjegyzések A legtöbb dió szuper egészséges, és a szakértők azt javasolják, hogy legalább napi 30 gramm dióval kell rendelkeznie. A dió koleszterinmentes, kevés nátriumot tartalmaz és antioxidánsokkal van ellátva. Hatalmas mennyiségű antioxidánst - polifenolt kínálnak.

Fontos megjegyezni azt is, hogy a főzési módszer nagyban befolyásolja ezekben az ételekben az antioxidánsok szintjét. A Journal of Food Science szerint a főzőlap, a mikrohullámú sütő és a sütő kevesebb antioxidáns pusztulást okoz a zöldségekben, mint a gyorsfőzőben történő sütés, forralás vagy főzés.