Alacsony zsírtartalmú vegán csokoládéhab Aquafabával

Közzétéve: 2020. július 29. · Módosítva: 2020. július 29., írta: Siri · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat

A megosztás törődés!

Ha gyorsabb desszertre van szüksége kevesebb kalóriával, akkor ezt az alacsony zsírtartalmú, bolyhos vegán csokoládéhabot aquafaba receptkel szeretné elérni! Teljesen vegán, és tökéletes kalóriaszámoláshoz és fogyókúrás étrendhez is.

csokoládéhab

Nagyon örülök, hogy ezt a vegán csokoládéhabot aquafabával hozhatom, mióta olvastam a hamis tojásfehérjéről! Nem hittem a szememnek, hogy valami, amit mindig elvetettem, ebből a krémes, álmodozó csokoládé desszertből alakult ki, úgy értem, hogy bármely összetevő használatának lehetőségei valóban végtelenek! Nem?

Most nem izgalmas hír a vegánok, valamint a tojást utáló emberek számára? Az ilyen dolgok mindenképpen felkészítik a játékot olyan embereknek, mint én, akik egyszer teljes vegánok akarnak lenni.

Először is, a Chocolate Mousse egy lágy desszert, amely légbuborékokat tartalmaz, hogy könnyű és szellős állagot kapjon. Valójában könnyű és bolyhos, krémes és vastag lehet, az általunk választott összetevőktől és az elkészítési technikák típusától függően.

A Chocolate Mousse-t gyakran tojással, nehéz tejszínnel és cukorral készítik, amely gyorsan összegezhet rengeteg kalóriát, ami jót tesz a fogyókúránknak. De ez a recept az Aquafabával készült vegán csokoládéhabhoz egy nyertes, amely a hagyományos mousse ízét adja számunkra azáltal, hogy továbbra is alacsony a kalóriamennyiség. Milyen klassz!

Hozzávalók a vegán csokoládéhabhoz Aquafaba recepttel

  • Aquafaba azaz a konzerv csicseriborsóban kapott folyadék.
  • Vegán sötét csokoládé (70% kakaót használtam)
  • Édesítőszer (granulált cukor ekvivalens tömeg)

Mi az Aquafaba? Hogyan lehet tökéletesen ostorozni?

Az Aquafaba az a viszkózus víz, amelyben hüvelyes magvak, mint pl csicseriborsó főzték vagy tárolták. Kétféle módon nyerhető.

  • Konzervelt csicseriborsó leeresztése
  • Főzzön otthon csicseriborsót, és foglalja le a folyadékot/vizet, amelyben főzik.

A folyadék felkorbácsolásához elektromos kézi vagy állványos keverővel kell rendelkeznie. Úgy gondolom, hogy szinte lehetetlen kézzel felkorbácsolni, mivel magával az elektromos keverővel 12–15 percig tartott valahol, hogy megkapjam ezeket a puha csúcsokat, bár ez függhet a folyadék vastagságától és a keverő erejétől. Tehát dolgozzon a készülékén és kísérletezzen.

Soha nem próbáltam házilag készített csicseriborsó vízzel elkészíteni, ezért nem igazán tudok nyilatkozni. javasoljuk, hogy konzerv csicseriborsó vízzel kezdje. De ha otthon szeretné elkészíteni, használja ezt az útmutatót.

Hogyan alkalmas ez a csokoládéhab aquafaba recepttel a fogyáshoz?

  • Itt nem használ semmilyen nehéz naplókrémet, amely elkerüli a sok zsírt.
  • Nem használt nagy mennyiségű cukrot.
  • Vegán étcsokoládé használata, amely tejmentes és kevesebb hozzáadott cukrot tartalmaz.
  • Mivel sima vizet használunk, a teljes fűtőérték majdnem kevesebb, így tökéletes választás az édes vágyakozáshoz, még akkor is, ha fogyókúrás étrendet folytat.

Hogyan kell tárolni a csokoládéhabot?

Ez egy hétig jó maradt a hűtőmben! az íze nem sokat változott, sőt javult mondanom kell. Fedje le a csokoládéhabot egy fóliával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem szed semmilyen szagot a hűtőszekrényből.

Hogyan tálaljuk a csokoládéhabot?

Tálalás előtt ezt megfelelően le kell hűteni. Mivel több időt töltöttem ragyogó napsütéses esp fényképezésével, kissé elolvadt.

Íze önmagában természetesen kiváló, de enyhén zúzott pisztáciával és gránátalma maggal díszítik, hogy tápanyag sűrű legyen.

Fagyaszthatok vegán csokoládéhabot?

Személyesen még nem próbáltam, de úgy gondolom, hogy fagyasztásra alkalmas, mint bármely más hasonló desszert. Ha készen áll az étkezésre, hagyja a pulton körülbelül 30 percig, és szerintem rendben kell lennie.

Tippek a Vegan Chocolate Mousse elkészítéséhez az Aquafabával

  1. Addig verjük, amíg a keverék merev csúcsokat nem képez. Ha megfordítja a tálat, a keverék nem eshet le. Mindig használjon elektromos keverőt.
  2. Győződjön meg róla, hogy a csokoládét megolvasztja a kályha tetején, mivel az gyorsan megéghet a mikrohullámú sütőben.
  3. Ha először készíted, győződj meg róla, hogy először a habosított aquafaba egy részét csokoládé keverékbe hajtod, majd a maradék keverékbe hajtod be. Kicsit nehéz lenne az olvasztott csokoládét közvetlenül az aquafabába hajtani.
  4. A cukor választható, de ha használ, próbáljon porcukrot vagy édesítőszert beépíteni.
  5. A csokoládét ideális esetben a főzőedényes módszerrel kell megolvasztani az égés elkerülése érdekében.
  6. A csokoládé mennyisége valóban az ízlésétől függ, kevesebbet használtam, mivel csak egy csipetnyi szükségem volt rá, növelheti, ha akarja.
  7. hagyja, hogy a csokoládé kissé lehűljön, mivel a forró csokoládé keverése az aquafabába átöntheti a textúrát és a levegő pezsgővé válik.

Az aquafabám elromlott! Hogyan lehet kijavítani?

Jó hír, hogy a tejszínhabhoz vagy a tojáshoz hasonlóan az aquafaba sem süllyed el, ha extra hosszú ideig ostoroz. Ha valamikor észrevette, hogy lapos, folytassa a habverést, amíg merev csúcsokat nem kap.

Nincs is oka annak, hogy a recept akkor is kudarcot vall, ha egy kicsit kevésbé texturált aquafaba-ba ütközik, mivel amúgy jó íze van 🙂

Videó recept vegán csokoládéhabhoz Aquafabával

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

facebook facebook ikonra

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Alacsony zsírtartalmú vegán csokoládéhab Aquafabával

  • Szerző: Siri
  • Felkészülési idő: 20
  • Teljes idő: 20
  • Hozam: 4 1 x
  • Diéta: Vegán

Leírás

Ez a vegán csokoládé mousse egy bolyhos és könnyű desszert, amelyet akár a fogyáshoz szükséges kalóriaszámláló étrenden is elfogyaszthat. Alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú, és még mindig képes megjavítani a csokoládé- vagy desszertvágyakat.

Hozzávalók

  • 1 Csicseriborsó (az egyetlen aquafabát használjuk belőle)
  • 40g vegán étcsokoládé
  • 1 evőkanál édesítőszer
  • 1 teáskanál gránátalma mag
  • 1 teáskanál pisztácia enyhén ropog.

Utasítás

  1. Törje az étcsokoládét kisebb darabokra, és tegye egy üveg vagy fém tálba.
  2. Helyezze a tálat egy fazék forró víz fölé, ügyelve arra, hogy a csokoládé tál ne érjen a vízhez.
  3. A csokoládé lassan olvadni kezd, és ügyeljen arra, hogy ne égjen el. Miután elkészült, vegye ki a tálat, és hagyja kissé kihűlni. Nem akarunk nagyon forró csokoládét tenni a következő lépésbe.
  4. Nyissa ki a csicseriborsó dobozát, és engedje le a folyadékot egy nagy keverőtálba, amelynek tisztának és nem zsírosnak kell lennie.
  5. Elektromos kézi keverővel kezdje el úgy verni, mintha pelyhesre verné a tojást, és merev csúcsokat képez. A merev csúcsok kialakítása nagyon fontos. Ne ijedjen meg attól, hogy ostorozza, mert ez nem fog megtörténni:). ez a lépés jó 15 percet vesz igénybe. Megteheti az állványkeverővel is.
  6. Amint megkapja a fenti állagot, hajtsa be óvatosan a kihűlt és olvasztott csokoládét a felvert aquafabába. Nagyon óvatosan keverje össze egy spatulával, ügyelve arra, hogy ne zavarja meg annak textúráját.
  7. Ne aggódjon, ha az aquafaba kissé leeresztett állapotban van, mint teljesen normális, de ügyeljen arra, hogy ne zavarja túlságosan az olvasztott csokoládé keverése közben.
  8. Óvatosan öntsük ezt a keveréket üvegedényekbe, és tegyük hűtőbe legalább 5 órára, vagy lehetőleg egy éjszakára.
  9. Díszítsd az általad választott gyümölcsökkel és diófélékkel, de természetesen alacsony kalóriatartalmú legyen

Megjegyzések

  1. Addig verjük, amíg a keverék merev csúcsokat nem képez. Mindig használjon elektromos keverőt.
  2. Ügyeljen arra, hogy a csokoládét megolvassza a főzőlap módszerrel, mivel az gyorsan megéghet a mikrohullámú sütőben.
  3. Ha először készíted, győződj meg róla, hogy először a habosított aquafaba egy részét csokoládé keverékbe hajtod, majd a maradék keverékbe hajtod be. Kicsit nehéz lenne az olvasztott csokoládét közvetlenül az aquafabába hajtani.
  4. A cukor választható, de ha használ, próbáljon porcukrot vagy édesítőszert beépíteni.
  5. A csokoládét ideális esetben a főzőedényes módszerrel kell megolvasztani az égés elkerülése érdekében.
  6. A csokoládé mennyisége valóban az ízlésétől függ, kevesebbet használtam, mivel csak egy csipetnyi szükségem volt rá, növelheti, ha akarja.
  7. hagyja, hogy a csokoládé kissé lehűljön, mivel a forró csokoládé keverése az aquafabába átöntheti a textúrát és a levegő pezsgőzhet.

Kulcsszavak: csicseriborsó, vegán, csokoládé, alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú

Te készítetted ezt a receptet?

Tag @fatrainbowgirl az Instagram-on, és hashtag # # fatrainbowcooks

Ez a bejegyzés tartalmazhat kapcsolt linkeket, ami azt jelenti, hogy ha megvásárolja a terméket, akkor egy kis jutalékot fogok keresni, amely a weboldal karbantartására fordítódik. A vételárát egyáltalán nem befolyásolja.

Ha valaha elkészítené a vegán csokoládé mousse verziómat az aquafaba-val, kérjük, fontolja meg a recept besorolását és címkézzen meg az Instagram @fatrainbowgirl oldalon, és használjon #fatrainbowcooks hashtaget.