Alfredo tenger gyümölcsei cukkini tésztával

Az Alfredo szósz könnyebb, tejmentes átalakítást kap ebben a receptben, amelynek alapja a kókuszkrém. A selymes alfredóban egy tenger gyümölcskombinációt párolnak, majd könnyű cukkini tésztával tálalják ízletes ételhez.

gyümölcsei


A Paleo alfredo szósz újabb verzióját készítettem pürésített karfiollal, de szerettem volna előállni valamivel könnyebb és kevésbé időigényes kísérletnél. Mindkét változat nagyon jó ízű, de a tenger gyümölcsei és a cukkini tészta kíséretében mindenképpen ezt a kókuszkrémet, alfredót részesítem előnyben. Az alfredo karfiolt jobban szolgálják fel csirkével és spagetti tökkel.

A kókuszkrém elkészítéséhez két 14 uncia doboz teljes zsírtartalmú kókusztejet hűtöttem egyik napról a másikra. A dobozok kinyitása után kinyomtam a krémmé sűrűsödött felső részt. Két dobozból kellett a krém, hogy 1 kupacos csészét kapjak. A konzervdobozokban maradt vizes kókusztejet egy turmixba építették.

Ehhez a recepthez különféle tengeri ételeket sorolok fel, mert a Trader Joes tengeri keveréket használtam. Egy új Trader Joes üzlet éppen négy háztömbnyire nyílt a lakásomtól, és nem tudom leírni, mennyire boldoggá tette ezt a lányt. Ingyenes minták egész nap! Visszatérve a receptre, a tenger gyümölcsei keverék egy kis változatosságot kínál, ami tetszik, de a receptben mindhárom helyett csak garnélarákot, tintahalgyűrűt vagy fésűkagylót is használhat.

A tenger gyümölcseit megpároljuk a kókuszkrémmel és a ghível, majd kivesszük a serpenyőből, hogy ne süssük túl. Kerülni kívánja a túlfőtt tenger gyümölcseit, különösen a fésűkagylót, mert ezek kemények vagy rágósak lehetnek. Miután a tenger gyümölcseit egy külön tálban kipihentette, az alfredo mártást 15-20 percig párolták, hogy csökkentse és besűrítse. Adjon ízelítőt a mártásnak, miközben csökken, hogy lássa, van-e szüksége több sóra vagy gyógynövényre, és ennek megfelelően állítsa be.

Amíg arra vársz, hogy a mártás pároljon, használd az időt, hogy megkaparints egy hámozót, és szeletelj egy kis cukkinit szalagszerű tésztákra. Ezután már csak annyi van hátra, hogy a tenger gyümölcseit visszatesszük a szószba, és kanalazunk mindent a tésztára, hogy egy finom krémes vacsorát szolgáljunk fel.