Napon szárított paradicsom, szalonna ,; Cukkini Quiche wPotato Crust Paleo; Alacsony FODMAP - Honey Ghee és én

Napon szárított paradicsom, szalonna és cukkini quiche burgonyahéjjal

A Quiche tökéletes vasárnapi villásreggelit, könnyű ebédet vagy ízletes vacsorát kínál. A helyzet az, hogy jellemzően krémmel készül, és van egy < scrumptious >tészta kéreg. Nem mintha rossz dolgok lennének ... nem nem, valójában nagyon jók. Vagyis, hacsak nem egyike azoknak, akik érzékenyek a laktózra vagy a gluténra. Akkor ez egy nagy bummer, mert ott maradsz, és bámulsz egy finom, könnyű, bolyhos, tejjel töltött quiche-t, amelyet nem kaphatsz, fékezhetetlenül nyálazva, megpróbálva visszaszorítani minden késztetését, hogy mindenki arcába dobja, aki élvezi körülötted. Oké, ez szélsőséges ... de mégis feldühítheti az embert. Ezért találtam ki ezt a… gabonamentes, tejmentes és mégis, ó, olyan remek változatot! 😉

szalonna

Nagyon sok krumplihéjat készítettem a frittatáimmal és a quicheimmel. Szuper ízletesek ... textúrát adnak hozzá és egy csinos kis fésűs éllel. Imádni kell azokat a kagylós éleket. A megjelenés mellett oomph-ot ad hozzá - olyan mélységet, amely inkább kiegyensúlyozott harapássá teszi ... a burgonya, a tojás, a szalonna és a zöldségek egy alapos falatozással!

Azok számára, akik jelenleg alacsony FODMAP-tartalmú ételeket fogyasztanak (olyan ételek, amelyek gyakran okoznak hasi zavart, puffadást, gázképződést, fájdalmat stb. Okoznak), ez a kiírás az Ön számára! Nincs hagyma vagy fokhagyma, nincs sajt és semmi olyan dolog, ami zavart okozna a boldog kis hasadban. Valószínűleg szomorúnak tűnik azok számára, akik nem csinálják az egész FODMAP dolgot ... milyen élet egy fokhagyma és hagyma nélküli élet. Tudom, nehéz elképzelni, de sok ember egyszerűen nem bírja. És mivel ideiglenesen alacsony FODMAP gyógyító étrendet folytatok a hasam számára, minél kreatívabbá válok, hogy FODMAP-barát Paleo recepteket készítsek mindenki számára! De ne aggódj, itt nincs íze ... jó azoknak is, akiknek nincsenek korlátozásai - ígérd meg! Az itteni ház embere gyűlöli a helyettesítő ételeket ... és ezt szívdobbanásig felfalta. Olyan gyorsan, hogy másnap muszáj volt készítenem egy másikat, csak hogy odaérjek és élvezhessem. 🙂

Egy kicsit több információ: az alacsony FODMAP, röviden, olyan étrend, amelyben a puffadást, kellemetlen érzést stb. Okozó ételeket (amelyek gyakori az IBS, a SIBO és más gyomor-bélrendszerben szenvedők körében) megszüntetik a bélproblémák csökkentése érdekében. Tipikusan gyógyító étrend, vagyis nem állandó, hanem a bél gyógyulásáig végzik. Ez idő alatt az avokádót, a hagymát, a fokhagymát és számos más ételt nem esznek, vagy kevesebbet fogyasztanak. Lásd még ITT, ha szeretné!

Sokat gondolkodtam azon, hogyan lehet teljes ízeket létrehozni hagyma, fokhagyma vagy sajt nélkül. A hozzáadott ízhez szárított paradicsomot, bazsalikomot és sok cukkinit használtam. A zöldhagyma, ha csak a zöld is, jogos az alacsony FODMAP-fogyasztásra, ezért egy kis extra ízt is adtak hozzá. A nedvességért, ami igazán hiányzik, ha nem lehet tejterméket vagy sajtot adni, szalonnát tettem hozzá. A szalonna mindezt összehozza, mind ízében, mind állagában! Itt az MVP. 😉

Miután egyszer elkészítette ezt, gyorsan meglátja, mennyire alkalmazkodó. Hozzáadhatja vagy kicserélheti, amit csak akar. Ha mégis sajtra vágyik, azt gondolom, hogy a ricotta vagy a friss mozzarella pontjai nagyon jóak lennének ezekkel az ízekkel. Bármit is csinálsz, remélem, hogy élvezni és boldogan felfalni!

8 adagot készít

ÖSSZETEVŐK

a töltelékhez…

1/2 csésze apróra vágott szalonna, nyersen

1 csésze szeletelt cukkini, kb. 1/8 hüvelyk vastag

1/2 csésze kockára vágott piros kaliforniai paprika

1/4 csésze apróra vágott szárított paradicsom (csak szárított, nem pácolt *)

1/2 csésze apróra vágott friss bazsalikom

1/2 csésze apróra vágott zöldhagyma, csak zöld részek

1/4 ek szárított kakukkfű

1/4 teáskanál fekete bors

a tojáskeverékhez…

1/8 teáskanál fekete bors

7-8 vékony szelet paradicsom

a burgonyahéjhoz…

2 nagy Russet burgonya, hámozott

1/4 ek szárított kakukkfű

1/4 teáskanál fekete bors

1 evőkanál olívaolaj

* a pácolt napon szárított paradicsomban általában fokhagyma és néha hagyma van az olajban ... a szárított csak paradicsom és só!

IRÁNYMUTATÁSOK

Szeletelje a burgonyát egyenletes, körülbelül 1/8 hüvelyk vastag körökre

Adjon egy tálba sóval, borssal és kakukkfűvel együtt

Alaposan dobja fel olívaolajjal, hogy egyenletesen bevonja őket

Enyhén kiolajozott, 9 hüvelykes tortaformát használva,

rétegezze a burgonyaszeleteket az edény alján és oldalán

Ahhoz, hogy szépen fésült élt kapjon, válasszon két sor burgonyát az oldalain

Süssük fedetlenül a középső állványon kb. 15 percig

(Az elrendezés során ne feledje, hogy a vékony élek kissé megéghetnek, ezért a vastagabb éleket tartsa felfelé)

Amíg a burgonya sül, készítsük el a tölteléket ...

Szeletelje fel a cukkinit (kb. 1/8 hüvelykes szeletekre szeletelem, majd mindet kettévágom),

kockára vágjuk a pirospaprikát, a zöldhagymát, a bazsalikomot, a szárított paradicsomot és a szalonnát

Főzd a szalonnát közepes lángon körülbelül 5 percig, amíg enyhén meg nem pirul

Ha megfőtt, dobja ki a szalonnás zsír nagy részét, és hagyjon kb. 1 evőkanálnyit a serpenyőben, hogy tovább főzze

Hozzáadjuk a felszeletelt cukkinit és kb 3-4 percig főzzük

Egy nagy tálban keverje össze a sót, a borsot és a tojásokat

Keverje hozzá a zöldség-szalonna tölteléket

Mostanra meg kell készíteni a burgonyát ... készen áll az összeszerelésre!

Öntse a tojástölteléket a burgonyakéregbe, és egyenletesen terítse szét az egész serpenyőben

Fektesse a paradicsomszeleteket a tetejére

Süssük a lepényt a középső állványon fedetlenül, kb. 30 percig

Tudni fogja, hogy kész, ha egy kés tiszta a közepén

Hagyja kb. 10 percig pihenni, hogy összeálljon (hogy elősegítse a vágást és széthullás nélkül tálalják!)