Dolgok, amelyeket tudnia kell a franciaországi étkezésről

A franciák komolyan veszik az ételüket. Háromórás vacsorák, szabadtéri kávézókban eltöltött délutánok, több száz különféle sajt és 35 órás munkahetek alatt a franciák úgy tűnik, hogy körülbelül annyi időt és energiát töltenek evéssel és ivással, mint amennyit dolgoznak.

Azonban egy olyan konyhával, amelyet a világ számos gasztronómiai iskolája és konyhája számára tiszteletben tartottak, csodáltak, lemásoltak és mintaként használtak, nem meglepő, hogy Franciaország látogatásának egyik legjobb része elkényezteti az összes nagy kulináris élvezetet . És bár az étel minden bizonnyal a bárhová utazás óriási része - Franciaország egyike azoknak a célállomásoknak, ahová sokan CSAK az ételért mennek.

Azonban egy olyan országban, ahol az evés sokkal több, mint az egyszerű táplálék, előfordulhat, hogy néhány tippre vágyik arra, hogy mit kell enni, amikor Franciaországba látogat, hanem arról is, hogyan kell enni. Mivel az étkezés olyan hatalmas része a kulturális élménynek, amikor Franciaországba utazik, azok az első látogatók (vagy visszatérő látogatók) érdemes felpörgetni a francia joie de jászolt.

REGGELI FRANCIAORSZÁG

Ha minden reggel tojással, szalonnával vagy omlettel kezded, akkor ez nem szokás, amit folytathatsz Franciaországba utazva - legalábbis nem furcsa és rosszalló tekintetek felkeltése nélkül, és nagyon nehéz megtalálni egy olyan éttermet, amely szolgál ezeket az elemeket az am.

Míg nemrégiben olvastam, hogy az amerikai stílusú villásreggeli egyre népszerűbb Franciaországban, a legtöbb francia általában nem tudja elképzelni, hogy reggel húst vagy bármi mást enni.

A franciák egy könnyű reggelivel kezdik a napot, amely általában egy café au lait, forró csokoládé vagy tea pirítóssal, egy darab baguette lekvárral és/vagy vajjal vagy kifli. Azoknak a tejivóknak készüljön fel arra, hogy valóban zavaros megjelenést kapjon, ha hideg pohár tejet kér. Ez része volt édesapám reggeli rutinjának, amelyet meglehetősen sikertelenül próbált magával hozni Franciaországba. Kérését leggyakrabban üres bámulatok és egy „mit akarsz?”

Bár sok szálloda kínál reggelit (és néha akár amerikai stílusú reggelit is), jobb, ha kihagyja azt, és elindul egy kávézóba, ahol gyakran sokkal olcsóbb lesz.

Mindig vásárolhat egy friss croissant-t egy boulangerie-ből vagy cukrászdából, és magával viheti egy kávézóba, ahol együtt élvezheti a nagy boule café au lait-ot. Néhány pékség és kávézó reggelire is kínál narancslét, croissant-t, kávét vagy teát 5–6 euróért.

Ebéd Franciaországban

Az egyik kedvenc tennivalóm Franciaországban ebédre az, hogy hozzávalókat vásárolok egy szabadtéri élelmiszerpiacról és piknikről. Nem sok pénzért és szórakoztató vásárlási élményért könnyedén megtarthat egy magas osztályú pikniket, csupán néhány euróért.

Álljon meg egy boulangerie-nél, és vegyen egy bagettet, mielőtt elindulna egy élelmiszerboltba vagy piacra, hogy készítsen néhány húst, sajtot és terméket. Dobjon be egy tisztességes üveg bort néhány euróért, és magas színvonalú ételt kapott magának. Legyen merész és ne féljen kipróbálni azokat a büdös sajtokat és csúnya pasztákat.

Ha nincs szabadtéri élelmiszerpiac, ahol egyszerre több tárgyat gyűjthet össze - álljon meg egy boulangerie-nél egy bagettért, egy charcuterie-t olyan csemegeboltokhoz, mint a húsok és a pogácsák, valamint egy epecerie-t italokhoz és zöldségekhez. Ha engedékenynek érzi magát (és ki nem teszi meg, ha Franciaországban tartózkodik), akkor az étkezést egy cukrászda pehelyes francia tésztával zárhatja.

Ha nem készül ennyi bevásárlásra, de mégis piknikezni szeretne, akkor is kaphat elvihető szendvicseket (szeretem a jambon fromage-t) bagettekre, és élvezheti őket egy parkban. A pékségek gyakran adnak el quichet, pizzát és néhány más kiválasztott kész terméket gyors, egyszerű és olcsó ebédhez. Ha pénzt szeretne megtakarítani ebédre egy kellemes vacsorára a nap későbbi részén, akkor választhatja azt is, hogy Párizs vagy más francia város utcáin megragad egy Paninit vagy falafelet (tippeket kaphat Párizsban az olcsó étkezéshez).

A francia kávézók és sörözők szintén remek, könnyebb ételt nyújthatnak a nap közepén, ha le akarsz ülni enni valahova ebédelni. Az éttermekkel ellentétben ezek közül a sörözők közül sokan bármikor szolgálnak fel ételeket - vagyis délelőtt 11-kor vagy délután 3-kor ebédelhet. minden gond nélkül. Néhány étteremben gyakran láthat fix árú ebédet (vagy „recepteket”), ahol igazán sok ételt kaphat nem sok pénzért.

Vacsora Franciaországban

Ha van olyan szerencséd, hogy meghívást kapsz egy francia ember otthonába vacsorázni, ne lepődj meg, ha a vacsora jó 5 órán át tart - és szinte az egész időt az asztal körül tölti.

Amikor a nagynénémnél éltem Párizsban, a bonyolult vacsorapartikumai általában 7 körül kezdődtek egy aperitiftel (olvasható a francia aperitifről), és éjfél körül fejeződtek be kávéval vagy emésztéssel.

Ha elmész vacsorázni egy étterembe, rájön, hogy a fix árú menük meglehetősen gyakoriak Franciaországban, és általában igazán nagy értéket képviselnek. Egyes éttermeknek több különböző fix árú menük közül is választhatnak a méret, összetettség és az ár növekedése között. Például lehet egy 16 eurós lehetőség, ahol 3 előételből egyet, 3 előételből egyet és 3 desszertből 1 tésztát választhat. A következő lehetőség felfelé egy 22 eurós opció lehet, különféle választékú levesfogásokkal.

Ha Franciaországban kint étkezik, gyakran először megkérdezik, hogy szeretne-e vizet, akár gazeuse-t (gázzal, akár szénsavas vízzel) vagy anélkül. Ha egy egyszerű kancsó vizet szeretne, kérje az un carafe de l'eau-t. Továbbá, az Egyesült Államokkal ellentétben, általában nagyon megfizethető, ha vacsorához egy üveg bort kapunk. Megkaphat egy kancsót vagy egy kancsót házibort megfizethető áron.

Ritka az angol nyelvű menü megtalálása Franciaországban (és ha a menü angol, akkor valószínűleg más éttermet szeretne választani). Ha nem beszél sokat franciául, akkor érdemes magával hoznia egy menüdekódert. Vagy ha kalandvágyó vagy, akkor szárnyra teheted, és megnézheted, mire készülsz.

INGYENES FRANCIAORSZÁGBAN

Természetesen, ugyanolyan fontos, mint az étkezés Franciaországban, az az italozás Franciaországban is. Függetlenül attól, hogy alkoholos-e vagy sem, itt van egy lerohanás azokról az italokról, amelyekkel valószínűleg Franciaországban tartózkodik.

Alkoholmentes italok

Ha csapvizet szeretne, kérje az eau természetet. A palackozott víz gyakran pezsgő, és gazeuse néven emlegetik.

Jégkockákat alig találni Franciaországban. Csak így van.

Amint azt a reggelivel foglalkozó részemben kifejtettük, a tejet valóban csak reggelivel szolgálják fel kávé mellett. Rendelés egy pohár tejet inni egy étkezés közben nem gyakori, és valószínűleg furcsa pillantásokat vet fel, ha ezt a kérést benyújtja.

Az üdítők általában nagyon drágák a franciaországi kávézókban. Valójában gyakran pénzt takarít meg, ha a bor mellett dönt a pop mellett. Tehát a cukor kihagyása és a le vin megszerzése valószínűleg jobb módszer.

A kávé (kávézó) eszpresszó jellegű, és egész nap iszik, gyakran étkezés után. Míg a kávézó au laits-t és a cappuccinot szolgálják fel reggelinél, nem gyakori, hogy a nap folyamán kávét tejszínnel szolgálnak fel.

Alkoholos italok

A bort (vin) szinte minden étkezéskor itták Franciaországban (természetesen a reggelit kivéve). Nagymamám (aki gyakran vizes palackban bort hoz a parkokba és a medencékbe ebédjének kíséretében) mindig azt mondta, hogy ez nem igazán étkezés, hacsak nincs hozzá borod. Szerencsére a bor olcsó Franciaországban. A házi bort (vin du maison) kancsókban rendelheti meg az éttermi asztalhoz. Az élelmiszerboltban palack bort is vásárolhat, mindössze néhány palack euróért.

>> Nézze meg a francia bor útmutatóját, és tudjon meg többet Franciaország borvidékeiről

A sört általában frissítő délutáni vagy kora esti italként fogyasztják. Gyakran palackosnak találja, de néhány bárban megtalálható à la pression (koppintással). A sör általában meglehetősen drága Franciaországban, és a sör megkötésére a legalkalmasabb idő általában a happy hour időszaka.

Könnyű vacsora előtti koktél gyakori Franciaországban (úgy gondolják, hogy ez segíti az étvágy stimulálását). Lehetnek édesek vagy keserűek.

Az amerikai stílusú koktélok nem annyira gyakoriak Franciaországban, hacsak nem egy bárban vagy szállodában találja magát, amely nemzetközi tömegnek gondoskodik. Látni fog néhány gyakori francia koktélt (én mindig gin fizzeket rendelek). Miközben az a hír járta, hogy az Oldalkocsi és a Véres Mária a párizsi Harry bárban született (olvashat bővebben 10 híres koktélról és arról, hogy hol születtek), ha Párizsban rendel martinit, akkor valószínűleg kap egy pohár Martini és Rossi édességet vermut.

Vacsora után olyan italok, amelyekről úgy gondolják, hogy segítenek az emésztésben (innen ered a név), és amelyeket gyakran nagyobb étkezés után szolgálnak fel. Az aperitifekkel ellentétben az emésztőrendszerek általában magasabb alkoholtartalommal rendelkeznek, és általában tiszta (egyenes) részegek. A közönséges emésztőrendszerek a keserűek, a pálinka, a whisky vagy a portékák.

PÁRT TIPP A FRANCIAORSZÁGI ASZTAL ETIKETTEKHEZ ÉS MANNEREKHEZ

Valószínűleg hallott már pletykákat arról, hogy a franciák hajlamosak ragaszkodni az asztali illemtanhoz Franciaországban. Míg a szabályok minden bizonnyal enyhültek az utóbbi generációkban, a franciák hajlamosak nagyobb tiszteletben tartani az asztali modort, mint mi itt az Egyesült Államokban. Egy francia nagymamával együtt nőttem fel nekem néhány legfontosabb szabályt az asztali modorról Franciaországban.

TIPPÍTÉS FRANCIAORSZÁGBAN

A franciaországi szolgáltatásnak hívott tippeket szinte mindig a felsorolt árak tartalmazzák, és automatikusan hozzáadják a teljes számlájához (l'addition). Ha a „Service Compris” szöveget látja, az azt jelenti, hogy a feltüntetett árak tartalmazzák a borravalót, vagy a „Service non-compris” azt jelenti, hogy 15% -ot hozzáadunk az összeghez, mielőtt megadnánk a számlát.

Nem szükséges további borravalót hagyni Franciaországban, bár általában nagyon kicsi borravalót kell hagyni a szolgáltatási díj mellett, különösen, ha a szolgáltatás jó volt. További 10% -20% megdöntése azonban határozottan nem szükséges, ha Franciaországban étkezünk. Körülbelül egy euró személyenként vagy páronként több mint elég.

VEGETARIAI FRANCIAORSZÁGBAN

Húsevőként nincs sok személyes tapasztalatom vegetáriánus létemről Franciaországban. Vegetáriánussal utaztam és beszéltem vegetáriánusokkal, akik mind ugyanazt mondták nekem: Franciaországban nehéz elkerülni a húst.

Míg a franciák hajlamosak sok zöldséget fogyasztani, megkönnyítve ezzel az elegendő táplálék beszerzését hús nélkül, valószínűleg problémát okoz majd a húspótlók vagy ételek megtalálása is valamilyen húskomponens nélkül. Készülj fel kissé felvont szemöldökből is, ha tájékoztatsz valakit arról, hogy inkább húst adna át.

Íme néhány hasznos kifejezés a vegetáriánusok számára Franciaországban:

Je suis vegeatarien: vegetáriánus vagyok

Je ne mange pas la viande: Nem eszem húst

Je ne mange pas du poisson: Nem eszek halat (vagy ha vegetáriánus vagy, aki halat eszik, akkor „je mange du poisson”)

Je ne mange pas du poulet: Nem eszek baromfit/csirkét (ha egyszerűen azt mondod, hogy nem eszel húst, akkor azt gondolhatják, hogy csirkét eszel)

FRANCIAORSZÁGI ÉTTEREMEK TÍPUSAI

Étterem: Ahol teljes ételt kaphat, és gyakran talál rögzített árú menüket. Az árak széles skálán mozognak, az étterem típusától és a szakács hírnevétől függően.

Söröző: Eredetileg olyan hely, ahol csak sört szolgáltak fel, a sörözőkben általában kocsma jellegű, kiadós ételeket kínálnak - természetesen francia stílusban, ami bármit jelent, a steak fritektől (steak és krumpli) a salátákig és a krokett madamákig.

Bisztró: Kicsi, családi üzemeltetésű restók

Kávézó: Alapvetően egy olyan létesítmény, amely mindenféle italt kínál, a kávétól az aperitifekig. Időnként szendvicseket és desszerteket is kínálnak.

Rúd: Itt reggelente kávét és süteményeket talál, a nap további részében pedig italokat fogyaszthat. Időnként kínálnak elkészített ételeket és cigarettákat is.

A szerzőről

Julie Blakley a BootsnAll rezidens frankofilje, és amikor nem krémes sajtokról és ropogós bagettekről álmodik, elfoglalt a Párizsi Útikalauz és a Franciaország Útikalauz számára egyaránt.

fotók: franciaországi étkezés jypsygen által, reggeli: Ana Branca, francia piknik: Boofalo Blue, párizsi menü: Plug 1, Duck Confit: Avlxyz, Kir Royale: részeg majom, forró párizsi pincér: Arlan, söröző: Mabel Flores