Az Atkins-diéta - működik-e és egészséges-e

KÜLDETÉSÜNK

Összekapcsolás a globális és helyi élelmiszerrendszerrel és annak fontosságával az Ön és családja számára - a piszoktól a vacsoráig.

Az Atkins-diéta - működik-e?

Diéta, egészség

A kosz:

A divatos diéták minden bizonnyal jönnek és mennek, de az Atkins-diéta egy népszerű fogyókúrás program, amely az elmúlt 30+ évben létezett. Az étrend program a szénhidrátok szigorú korlátozására szólít fel a fokozott zsírbevitel mellett. És bár Atkins képes lehet segíteni a gyors kilók leadásában, az egész teste egészségének kedvez a program?

A az étrend- és fogyásipar becslése szerint évente több mint 50 milliárd dollár, és ez csak az Egyesült Államok! Ez azt jelenti, hogy számtalan amerikai költött pénzre diétás programokra, tablettákra, könyvekre és ételekre, hogy lefogyjon - és mégis az amerikaiak 35,7% -a továbbra is elhízott. Sajnos e tervek többsége olyan gyorsan kiég, amint a reflektorfénybe kerül.

Az Atkins-program azonban nem követte a divatos diéta pályáját. Ezt az étrend-programot Dr. Robert Atkins hozta létre 1971-ben, és 2003-ban és 2004-ben ismertségre tett szert. Dr. Atkins programját a Journal of American Medical Association által a '70 -es években végzett kutatások alapján alapozta meg, amelyek feltárták a fontos szerepet zsír étrendünkben játszik.

Ellentétben néhány más általunk áttekintett étrenddel (gondoljuk: gluténmentes, Paleo vagy az 5: 2 diéta), az Atkins Program strukturált étrend program.A népszerű diétás trendek gyakran elvárják, hogy váltson egy kapcsolót, és egyik napról a másikra megváltoztassa étkezési szokásait, a program fokozatos bevezetése nélkül - ami szerintünk meglehetősen ésszerűtlen megközelítés az egészséges táplálkozáshoz.

Az Atkins-program négy fázist használ a súlycélok megfelelő pályára állításához. A diéta célja, hogy sokkolja a rendszerét azáltal, hogy szinte teljesen megszünteti az összes szénhidrátot. Nem meglepő, hogy a fogyás hatékonyan elindul. Egy teljes ételcsoport megszüntetése, amely általában az étrend 45-65% -át teszi ki, kétségtelenül segít a túlsúly csökkentésében. Valójában az Atkins-diéta első szakasza megköveteli csak 10% szénhidrátfogyasztás! Azonban általános tévhit, hogy az Atkins-diéta magas fehérjetartalmú étrend. Míg nagy hangsúlyt fektetnek a fehérje fontosságára, az Atkins-diéta a magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend kategóriába tartozik.

Az Atkins-diéta négy szakasza:

1. fázis: Indukció. Ez a szakasz a négy szakasz közül a legszigorúbb és két hétig tart. Megköveteli, hogy napi 20 gramm nettó szénhidrátra csökkentse a szénhidrát-bevitelt - körülbelül öt pirospaprikának felel meg. A nettó szénhidrátokat úgy számítják ki, hogy kivonják a rostokat az összes szénhidrátból. Például hat gramm szénhidrát van egy közepes pirospaprikában és két gramm rostban, tehát az átlagos pirospaprika nettó szénhidrátja négy. Javasoljuk, hogy ebből a 20 nettó szénhidrátból 10-15 származzon, amit Atkins „alapítványi zöldségnek” nevez. Ide tartoznak a brokkoli, a spárga, a paprika, a zeller és az uborka. Ez a szakasz hangsúlyozza a zöldség- és fehérjebevitel fontosságát, sőt megszünteti a gyümölcsöket, a dióféléket és a szemeket.

2. fázis: Kiegyensúlyozás. Ebben a szakaszban vissza tudja vezetni az étrendbe a diót és a bogyót. Azt mondják, hogy továbbra is fogyasszon különféle alapozó zöldségeket, legalább 12-15 gramm nettó szénhidrátot nyerjen ebből a forrásból. Ön azonban nem képes enni hozzáadott cukrokkal ellátott ételeket - ez azt jelenti, hogy nincsenek sütik, nincsenek sütemények, nincs édesség. Az indukciós fázistól eltérően a kiegyensúlyozó fázisnak nincs időkorlátja. Az Atkins Program azt tanácsolja, hogy maradjon a kiegyensúlyozó szakaszban, amíg tíz fontra nem lesz a kitűzött célsúlytól.

3. fázis: Előkarbantartás: Ha tíz fontra van a célsúlyától, megkezdődik az előkarbantartás. Ebben a szakaszban tíz gramm szénhidrátot adhat hozzá hetente; maradjon azonban éber, ha elkezd hízni, akkor újra csökkentenie kell a szénhidrátokat.

4. szakasz: Karbantartás: Miután elérte a célsúlyát, megkezdődik a karbantartási szakasz. Ez az „egész életed” kezdetét jelenti. Az Atkins-program után megdöbbentette rendszerét azzal, hogy kizárta a szénhidrátok többségét az étrendből, és folytatnia kell az étrendet a szénhidrát-bevitel csökkenésével.

Szóval, miért gyarapodott ilyen sokáig ez a diétás program?

Nos, bár lehet, hogy nem ez a legegészségesebb megközelítés a fogyáshoz, mégis működik. Valójában gyakran az Egyesült Államok legjobb étrendjei közé sorolják. A program előfeltétele a test sokkolásának és a zsírégetés fokozásának gyors módja. Fontos azonban megjegyezni, hogy az ételekkel kapcsolatos megértésünk jelentősen megváltozott azóta, hogy ezt az étrendet bevezették. Most sokkal többet értünk a különféle ételek emészthetőségéhez és az adagkontroll szükségességéhez. Sajnos a diéta első létrehozásakor ezt nem vették figyelembe.

Pozitívumként elmondható, hogy az Atkins program célja a test vércukorszintjének stabilizálása, amely a fogyás és az egészséges súlykezelés egyik kulcsfontosságú eleme. Dr. Atkins valójában a „hagyományos” amerikai étrend elleni küzdelmet tervezte, amely véleménye szerint magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú bevitelből áll. Az USA-ban a hagyományosabb (és nagyon népszerű) étrend-megközelítésektől eltérően az Atkins-program átfogja a zsír bevitelét- és ezt bizonyára szeretjük látni. Mint emlékszel, nemrégiben elmagyaráztuk, hogy a „Kövér a barátunk” miért.

Számos tudományos kutatási kezdeményezésben megvizsgálták a zsírbevitel növekvő felértékelődését a tipikus „alacsony zsírtartalmú étrend” során. Összességében a kutatások többsége megállapítja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékonyabb, mint az alacsony zsírtartalmú étrend. Átlagosan ismert, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend növeli a HDL-koleszterin (az a jó koleszterinszintet, amely alacsonyabb kockázatot jelent a szív- és érrendszeri betegségekre, és segíti az anyagcserét) és csökkenti a trigliceridszintet. Ha a triglicerid szintje túl magas, növelheti a stroke, a szívbetegség és a metabolikus szindróma kockázatát.

Ne feledje: Minden test más!

Bár jó diétás tanács a fehérje- és az egészséges zsírtartalom növelése, miközben csökkenti a szénhidrát-bevitelt, az Atkins-diéta azt várja, hogy mindenki illeszkedjen a penészéhez. Fontos megjegyezni: minden test más és más. Nem szabad az étrendhez igazítani az életmódját, hanem az életmódjának megfelelő étrend-programot kell létrehoznia.

Annak érdekében, hogy jobban megértsük, hogyan lehet az Atkins-diétát saját életstílusához igazítani, beszéltünk Dr. Keith Berkowitz-szal, a Makacs zsírjavítás írójával és Dr. Atkins tanácsadójával. Dr. Berkowitz kifejtette, hogy bár az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend segíthet elérni a fogyás céljait, nincs olyan „kemény és gyors szabály”, amely mindenkire vonatkozna a fogyás szempontjából. Valójában, bár alkalmazza az Atkins-étrend bizonyos aspektusait, Dr. Berkowitz nem javasolja a program indukciós szakaszát. Ehelyett nagyjából 50-75 gramm szénhidrátot javasol naponta, bár ez változhat a pácienstől és a fogyás céljaitól függően. Úgy véli, hogy táplálékban sűrű ételeket kell fogyasztania a vércukorszint szabályozásának elősegítése érdekében. Dr. Berkowitz kifejtette, hogy a kiegyensúlyozott vércukorszint és az emészthetőség a fogyás és az egészséges súlykezelés kulcsa.

Az Atkins-étrend egyik problémája az egészséges adagolási ajánlások hiánya. Az Atkins-program csak a bevitt nettó szénhidrátok mennyiségét szabályozza, így elkötelezett hívei hot-dogot, vörös húst és sajtot fogyaszthatnak minden adagkontroll nélkül. Ezekkel a szabályokkal szó szerint hot dogot fogyaszthat reggelire, ebédre és vacsorára!

Noha egyetértünk abban, hogy az egészséges zsír mértékkel jó, a feldolgozott húsok mindennapos végtelen fogyasztása nem támogatja a szív hosszú távú egészségét. Dr. Berkowitz ezt is megszólította. Nem gondolja, hogy a „nettó szénhidrátok” mögött álló tudomány pontos, és úgy véli, hogy így nehéz figyelemmel kísérni a fogyasztását. Ezenkívül nem minden fehérjetartalom könnyen emészthető. A szalonna és néhány tejtermék például nehezen bomlik le a szervezetének.

Ezenkívül az Atkins-diéta első szakaszában azt mondják, hogy szüntesse meg a gyümölcsöt és a dióféléket. Mindazonáltal vannak egészséges módszerek mindkét táplálékcsoport bevonására az étrendbe, és még mindig fogyni! A kevert bogyókban például sok rost, vitamin és antioxidáns található. Ez a magas rosttartalom megakadályozza, hogy a bogyók jelentősen megemeljék testének vércukorszintjét (ellentétben a trópusi gyümölcsökkel). A dió szintén jól lekerekített étel, amelyet nem érdemes megszüntetni. Tele vannak Omega-3-mal, rostokkal és vitaminokkal is. A bogyókhoz hasonlóan a diófélék is hozzájárulhatnak a szív egészségének javításához és a koleszterinszint csökkentéséhez.

És ne feledkezzünk meg a teljes kiőrlésű gabonák erejéről és azok jelentőségéről a test általános egészsége szempontjából. Ezt megemlítettük „A gluténmítosz elvetése” című bejegyzésünkben. A szénhidrátok, például a túlzottan feldolgozott fehér kenyér kiküszöbölése nyilvánvalóan elősegíti a fogyást, de vannak egészséges, teljes kiőrlésű szénhidrátok, amelyek táplálják a testedet. Az árpa, a quinoa és a csíráztatott kenyér rostot, vasat és dúsított tápanyagokat (például B-vitamint) biztosít Önnek.

A fogyás egy dolog, de az egészség megőrzése egy másik. Az Atkins-étrend rövid távú hatása lehetővé teszi a fogyást, de nincs olyan tudomány, amely meghatározná, hogy ez az étkezési megközelítés hosszú távon egészséges-e. Az Országos Biotechnológiai Központ szerint „a szkeptikusok részben azért aggódnak, mert nincsenek hosszú távú tanulmányok ahhoz, hogy megválaszolják az Atkins-diéta biztonságosságával kapcsolatban felmerült kérdéseket, beleértve azt is, hogy elősegíti-e az oszteoporózist, vastagbélrákot, szívbetegségeket, vesekárosodást és a köszvény, ahogy a kritikusok töltik. Összességében az Atkins program elfogadható módja lehet a gyors fogyásnak, azonban nem bizonyította, hogy képes hosszú távon fenntartani a test általános egészségét.

Alsó vonal:

A legjobb elvitel ebből a programból az egészséges zsírok integrálása az étrendbe és a stabil vércukorszint fenntartása. Igen, a szénhidrátok csökkentése segít a fogyásban, de a fogyókúrás célok sikeres elvesztéséhez és fenntartásához egészséges, kiegyensúlyozott étrendet ajánlunk, amely megfelel a testének és a céljainak.