Az étrend költségének mérése egyéni szinten: három módszer összehasonlítása

Hovatartozás

1 1] UKCRC, Étrend- és aktivitáskutató központ, Cambridge-i Egyetem, Közegészségügyi Intézet, Cambridge, Egyesült Királyság [2] Cambridge-i Egyetem Közegészségügyi és Alapellátási Tanszék, CB1 8RN, Egyesült Királyság [3] Közegészségügyi Iskola, Washingtoni Egyetem, Seattle, WA, USA.

PMID: 24045791
PMCID: PMC3898278
DOI: 10.1038/ejcn.2013.176

Ingyenes PMC cikk

Szerzői

Hovatartozás

1 1] UKCRC, Étrend- és aktivitáskutató központ, Cambridge-i Egyetem, Közegészségügyi Intézet, Cambridge, Egyesült Királyság [2] Cambridge-i Egyetem Közegészségügyi és Alapellátási Tanszék, CB1 8RN, Egyesült Királyság [3] Közegészségügyi Iskola, Washingtoni Egyetem, Seattle, WA, USA.

Absztrakt

Háttér/célok: A háztartási szintű élelmiszer-kiadási adatok nem alkalmasak a táplálkozás gazdaságosságának népességalapú tanulmányozására. Ez a tanulmány három módszert hasonlított össze az étrend költségének kiszámításához egyéni szinten.

Tantárgyak/módszerek: A felnőtt férfiak és nők (n = 164) 4 napos étrend-naplókat és étkezési gyakorisági kérdőívet (FFQ) töltöttek ki. Élelmiszer-ráfordításokat 4 hét alatt és szupermarketek árát 384 élelmiszer esetében sikerült elérni. Az étrend költségeit (US $/nap) az alábbiak felhasználásával becsülték meg: (1) diétás naplók és kiadások; (2) diétás naplók és szupermarketek árai; és (3) FFQ-k és szupermarketek árai. A három módszer közötti egyetértést a Pearson-féle összefüggések és az egyetértési korlátok alapján értékelték. Az étrend költségeinek jövedelemmel kapcsolatos különbségeit általános lineáris modellekkel becsültük meg.

Eredmények: A diétás naplók átlagos (sd) étrendköltségeket az 1. módszer alapján 10,04 USD (4,27) és a 2. módszer alapján 8,28 USD (2,32) értéket adtak. legmagasabb a 3. módszer esetében (r (2) = 0,66), alacsonyabb a 2. módszer esetében (r (2) = 0,24) és legalacsonyabb az 1. módszer esetében (r (2) = 0,06). A költségbecslések jelentősen összefüggésben voltak a háztartások jövedelmével.

Következtetés: Az ételkiadások és az élelmiszer-bevitel közötti gyenge összefüggés az 1. módszer alkalmazásával a legkevésbé alkalmas étrend- és egészségkutatásra. A szupermarketek élelmiszerárainak és a szokásos étrend-értékelési eszközöknek az összevonása azonban megbecsülheti az étrend egyéni költségeit, amelyek szorosabban kapcsolódnak az elfogyasztott ételekhez. Az egyéni étrendköltség levezetése betekintést nyújthat az ételválasztás, az étrend minősége és az egészség néhány gazdasági tényezőjébe.