Bernstein diéta

Meghatározás

A Bernstein-étrend alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend cukorbetegek számára (cukorbetegek). Ellentétben áll a hagyományos magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú diabéteszes étrenddel, amelyet az orvosi közösség nagy része ajánl.

diéta

Eredet

Az étrendet az endokrinológus és az I. típusú cukorbeteg Richard K. Bernstein dolgozta ki, és először 1997-ben, Dr. Bernstein cukorbetegség-megoldása: Teljes útmutató a normális vércukorszint eléréséhez. Cukorbetegek és inzulinrezisztencia szindrómában szenvedők számára készült. A cukorbetegség olyan betegség, amelyben a szervezet nem termel inzulint, vagy nem használja megfelelően. Az inzulin egy hormon, amely a cukor, a keményítők és más élelmiszerek energiává történő átalakításához szükséges. Az inzulinrezisztencia gyakran együtt jár más egészségügyi problémákkal, mint például a cukorbetegség, a magas koleszterinszint, a magas vérnyomás és a szívroham. Ha egy személynek sok ilyen problémája van együtt, akkor inzulinrezisztencia szindrómának hívják.

Leírás

A Bernstein-étrendet inkább orvosi diétának, mint fogyásnak tervezték, bár az emberek fogyhatnak rajta, mivel sok szempontból hasonló az étrendhez. Atkins diéta. Mindkét diéta olyan ételeket hangsúlyoz, amelyekben magas a tartalom zsírok és fehérje és alacsony a szénhidráttartalma. Ez a formula ellentmondásos a fogyás és az egészség körében, de a Bernstein-étrend ellentmondásos a cukorbetegek körében is. A cukorbetegek számára tervezett Bernstein-étrend ugyanis ellentétes az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrenddel, amelyet az egészségügyi szakemberek több mint 50 éve támogatnak.

A Bernstein-diéta nem javasolja a három fő élelmiszercsoport meghatározott arányát: fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Ehelyett a cukorbetegek étrendjének individualizált megközelítését szorgalmazza. Az étrend középpontjában az áll, hogy a cukorbetegeknek naponta legalább öt-nyolc alkalommal meg kell vizsgálniuk vércukorszintjüket. Weboldalán (http://www.diabetes-normalsugars.com) Bernstein kijelenti: „Egyszerűen nincs mód arra, hogy objektíven meghatározzuk, hogy egy adott étel egy adott időpontban hogyan fog viselkedni egy adott egyénnél, hacsak a vércukorszint nem fogyasztása előtt és utána néhány órán keresztül tesztelték. ” Könyveiben és a honlapján Bernstein részletesen bemutatja, hogy a három elsődleges élelmiszercsoport, a fehérje, a zsírok és a szénhidrátok hogyan illeszkednek az étrendjébe.

Bernsteinnek három alapvető szabálya van a cukorbetegek számára, amikor olyan étkezési terveket dolgoz ki, amelyek normalizálják a vércukorszintet. Ők:

  • Távolítsa el az étrendből az összes olyan ételt, amely egyszerű cukrokat tartalmaz, amelyek gyors hatású szénhidrátok. Ezek az ételek közé tartozik az asztali cukor, a legtöbb keményítőtartalmú étel, például kenyér és tészta, gabonafélék és burgonya.
  • Korlátozza a teljes szénhidrátbevitelt olyan mennyiségre, amely az inzulinnal működni fog, akár injekcióval, akár a szervezet által természetes úton előállítva. Ez elkerüli az étkezés utáni vércukorszint-növekedést, és elkerüli a hasnyálmirigy maradék inzulintermelő béta-sejtjeit.
  • Hagyja abba az evést, amikor már nincs éhségérzet. Szerinte az embereknek nem szabad otthagyniuk az asztalt, miközben még éhesek, de nem szabad megvárniuk, amíg kitömöttnek érzik magukat, hogy abbahagyják az evést.

Bernstein azt mondja a cukorbetegeknek, hogy kerüljék az élelmiszerek, különösen a cukormentes ételek rejtett veszélyeit, amelyek miatt a vércukorszint túlságosan és túl gyorsan emelkedhet. Az élelmiszer címkéit gondosan ellenőrizni kell ezekre az anyagokra, és kerülni kell az ezeket tartalmazó ételeket. Ide tartoznak a szentjánoskenyér, a méz, a szacharóz, a kukoricaszirup, a laktóz, a szorbit, a dextrin, a levulóz, a cirok, a szőlőcukor, a maltodextrin, a trerea, a dulcitol, a maltóz, a tur-binado, a fruktóz, a mannit, a xilit, a glükóz, a mannóz, a xilóz és a melasz.

A Bernstein-diéta azt javasolja, hogy a cukorbetegek kerüljék a következő ételek fogyasztását: reggeli müzlik, snackek (cukorka, sütik, sütemények, burgonya és tortilla chips, pattogatott kukorica és perec), fehérjetartók, tej és

KULCSSZAVAK

Szénhidrátok —Szerves vegyület, amely fontos élelmiszer- és energiaforrás

Cukorbetegség - olyan betegség, amelyben a vércukorszint (cukor) túl magas, és a szervezet nem termel inzulint (ami segít a vércukorszint szabályozásában), vagy nem termeli vagy használja jól az inzulint.

Endokrinológus —Az endokrin (mirigy) rendszer betegségeit, köztük a cukorbetegséget kezelő orvos

Hipoglikémia - Rendellenesen alacsony vércukorszint

Inzulin —Hormon, amely szabályozza a vér glükóz (cukor) szintjét

Inzulinrezisztencia szindróma —Az egészségi állapot, amelyben az inzulin nem működik megfelelően a vércukorszint (cukor) szintjének szabályozásában

Ketoacidosis - Veszélyesen magas vércukorszint

Egyszeresen telítetlen zsír —A növényi olajokban, például olívaolajban, földimogyoróban és repcében található zsírfajta

Többszörösen telítetlen zsír - Egyes növényi olajokban, például napraforgóban, sáfrányban és kukoricában található zsírfajta.

túró (kivéve szója tej), gyümölcsök és gyümölcslevek, bizonyos zöldségek (bab, cékla, sárgarépa, kukorica, burgonya, paradicsom (beleértve a paradicsomszószt és a pasztát), konzerv és csomagolt levesek, valamint a legtöbb „egészséges” étel.

A Bernstein-étrendben megengedett ételek közé tartoznak a hús, a hal és a tenger gyümölcsei, a baromfi, a tojás, a tofu, a szója húspótlói, a sajt, a vaj, a margarin, a tejszín, a joghurt, a szójatej, a szójaliszt és a korpás keksz. Egyéb megengedett élelmiszerek közé tartozik a pirított nori (tengeri moszat), mesterséges édesítőszerek (Equal, Sweet’n Low, Nutra-Sweet és Splenda), No-Cal márkájú szirupok, Da Vinci Gourmet márkájú szirupok, ízkivonatok, gyógynövények és fűszerek, alacsony szénhidráttartalmú salátaöntetek, diófélék, valamint cukormentes zselatin és pudingok.

Bernstein elismeri, hogy étrendje némileg korlátozó jellegű, és az embereknek még így is lesz vágyakozás édességekhez és pékárukhoz. "A legtöbb betegem kezdetben kissé nélkülözöttnek érzi magát, ugyanakkor hálás is, mert éberebbnek és egészségesebbnek érzi magát" - mondja könyvében és a weboldalán. „Magam is ebbe a kategóriába tartozom. A szám elfoly, valahányszor elhaladok egy pékség mellett, és beszippantom a friss kenyér aromáját, de hálás vagyok azért is, hogy életben vagyok és szimatolok. ".

Funkció

A Bernstein-diéta fő feladata, hogy segítse a cukorbetegségben szenvedőket az állandó, normális vércukorszint fenntartásában a nap folyamán. Vércukorszintjük ellenőrzésének fenntartása segíthet a cukorbetegeknél a betegség hosszú távú szövődményeinek elkerülésében, ideértve a lábak neuropátiáját, amputációt, szürkehályogot és vakságot, szívbetegségeket, merevedési zavarokat, glaukómát, fekélyek magas vérnyomás és magas koleszterinszint. Mivel a diéta hasonló az Atkins-étrendhez, mivel az alacsony szénhidráttartalmú ételeket hangsúlyozza, a túlsúlyos vagy elhízott emberek fogyhatnak a Bernstein-étrenden.

Előnyök

A Bernstein-diéta elsődleges előnyei abból származnak, hogy a cukorbetegek képesek állandó, normális vércukorszintet fenntartani. Ha ezt hosszú távon végzi, az csökkentheti a cukorbetegek számát, akiknél a betegség szövődményei alakulnak ki. Ezek a szövődmények magukban foglalják a szívbetegségeket, a magas vérnyomást, a szemproblémákat, a lábat érintő súlyos betegségeket, amelyek néha amputációhoz vezetnek, a gasztroparézist (olyan állapot, amelyben a gyomor kiürüléséhez a szokásosnál lényegesen hosszabb idő szükséges), vesebetegségeket és kimerültséget okoz. Az állandó, normális vércukorszint fenntartásának fontosságát (napi szinten legalább ötször-nyolcszor házi glükózmonitorokkal ellenőrizve, majd az inzulinszintet ennek megfelelően beállítva) a Diabetes Control and Complications Trial, a cukorbetegek 1983-ban végzett vizsgálata bizonyította. –1993, az eddigi legátfogóbb nagyszabású cukorbetegség-vizsgálat. A tanulmány megállapította, hogy cukorbetegeknél, akik intenzíven szabályozták vércukorszintjüket, a szembetegség kockázata 76, az idegbetegség 60, a vesebetegség pedig 50 százalékkal csökkent. A diéta segíthet a túlsúlyos vagy elhízott cukorbetegeknek a fogyásban is.

Óvintézkedések

A diétával kapcsolatban nincsenek fontosabb óvintézkedések, bár nagyobb orvosi szervezetek, köztük az American Medical Association, American Dietary Association és az American Diabetes Association, nem javasolják cukorbetegek számára. A cukorbetegeknek meg kell beszélniük az étrendet orvosukkal vagy egy cukorbetegséggel foglalkozó szakemberrel, az úgynevezett endokrinológussal, aki a cukorbeteg dietetikushoz vagy dietetikushoz fordulhat. Az étrendben magas a zsírtartalom, ezért a benne lévő embereknek zsírokat kell használniuk

KÉRDÉSEK AZ ORVOS KÉRÉSÉHEZ

  • Szükségem lesz-e étrend-kiegészítőkre, ha elfogadom a Bernstein-étrendet?
  • Látsz-e valamilyen egészségügyi kockázatot számomra az étrendben?
  • Vannak-e olyan egyéb diéták, amelyeket ajánlana, amelyek segítenek a fogyás céljaim megvalósításában?
  • Kezelt-e más, alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrendet folytató betegeket? Ha igen, mi volt a válaszuk az étrendre?
  • Hogyan befolyásolja a Bernstein-étrend a cukorbetegségemet vagy az inzulinrezisztencia-szindrómát?
  • Mennyire fontos számomra az állandó normális vércukorszint fenntartása a nap folyamán?

egyszeresen és többszörösen telítetlen források, például olíva- és repceolajok.

Kockázatok

A Bernstein-étrendhez nincsenek általános egészségügyi kockázatok. Az étrend kritikusai szerint túl sok zsírt tartalmaz, táplálkozási szempontból nem kiegyensúlyozott, és nem jelent hosszú távú megoldást a fogyásra és a fogyókúrára. Azt is mondják, hogy sok embernek nehéz fenntartani a alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszútávon. Az inzulint szedő 1-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek magas a hipoglikémia (abnormálisan alacsony vércukorszint) és a ketoacidózis (veszélyesen magas vércukorszint) kockázata, ha túl sok szénhidrátot távolítanak el étkezésükből.

Kutatás és általános elfogadás

A cukorbetegek számára szánt Bernstein-étrend kritikusai gyorsan rámutatnak, hogy az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrend hatékonyságáról nincsenek hosszú távú tudományos tanulmányok. Ugyanez mondható el a hagyományos alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendről, amely több mint 50 éve a szokásos cukorbeteg diéta. Bernstein 1997-es könyvének egyik recenziójában, Dr. Bernstein cukorbetegség-megoldása: Teljes útmutató a normális vércukorszint eléréséhez, az étrendet azért kritizálták, mert a cukorbetegek számára a betegség önkezelésének aprólékos igénye volt. De vannak olyan hosszú távú tudományos tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy jelentős előnye van az ilyen aprólékos önigazgatásnak, ideértve a mérföldkőnek számító Diabetes Control és komplikációk vizsgálatát és az Egyesült Királyság Prospective Diabetes Study-ját.

A Bernstein diabéteszes étrend kritikusai között szerepel az American Diabetes Association, az American Dietary Association, az American Medical Association, az American Heart Association, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma és a Responsible Medicine Orvosok Bizottsága. Azt mondják, hogy a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend általában nem egészséges, mert kevés rost, kalcium, gyümölcsök és zöldségek, valamint magas koleszterin-, zsír- és telített zsírtartalma. A felszínen úgy tűnik, hogy egy olyan étrend, amely ellentétes azzal, amit a világ vezető diabétesz-szervezete ajánl, nem lenne elfogadható a cukorbetegek számára. 2002 óta azonban számos tudományos tanulmány, amely összehasonlította a magas és alacsony szénhidráttartalmú étrendet, arra a következtetésre jutott, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend csökkenti a vércukorszintet és a szívbetegségek kockázati tényezőit. Éppen ezért sok gyakorló endokrinol-ogista támogatja a Bernstein étrendet és más alacsony szénhidráttartalmú étrendet páciensei számára. Rámutatnak, hogy az American Diabetes Association (ADA) mindig nagyon lassan reagált és alkalmazkodott a cukorbetegség monitorozásának és kezelésének új fejleményeihez. Például az ADA csak 1983-ban, körülbelül 10 évvel a fejlesztésük után hagyta jóvá a beteg vércukorszint-ellenőrzését. Ami hiányzik az alacsony szénhidráttartalmú és a magas szénhidráttartalmú étrend vitájából, az a fő hosszú távú tanulmány, amely egy évnél hosszabb ideig követi nyomon a betegeket.

Két tanulmány szerint a II. Típusú cukorbetegségben szenvedők alacsony szénhidráttartalmú étrenddel - például a Bernstein-étrenddel - javíthatják a vércukorszint szabályozását, fogyhatnak és jelentősen csökkenthetik a koleszterinszintet, két tanulmány szerint 2006-ban mutatták be az American Diabetes Association éves tudományos ülésén. A Duke Egyetem kutatóinak egyik tanulmányát a Robert C. Atkins Alapítvány finanszírozta. Atkins számos népszerű könyvet írt az atkins alacsony szénhidráttartalmú étrendről.

Erőforrások

KÖNYVEK

Bernstein, Richard K. Dr. Bernstein cukorbetegség-megoldása: A normál vércukorszint elérésének teljes útmutatója (New York: Little, Brown and Company, 2007.

Bernstein, Richard K. A cukorbetegség-diéta: Dr. Bernstein alacsony szénhidráttartalmú oldataNew York: Little, Brown and Company, 2005.

D’Adamo, Peter J. Cukorbetegség: Küzdelem a vércsoport diétájávalNew York: Putnam Felnőtt, 2004.

Elliot, Ross. A vegetáriánus, alacsony szénhidráttartalmú étrend: A gyors, éhezés nélküli fogyókúra a vegetáriánusok számára London: Piat-kus Books, 2006.

Vágta, Rick. A G.I. Diéta: A tartós fogyás egyszerű, egészséges módja New York: Workman Publishing Company, 2003.

Mérleg, Mary Josephine. Fogyókúrák dióhéjban Clifton, VA: Apex Publishers, 2005.

Sears, Barry és Deborah Kotz. Egy hét a zónában: Gyors tanfolyam a legegészségesebb étrendben az Ön számára New York: Regan Books, 2004.

IDŐSZAKOK

American Diabetes Association. „Táplálkozási alapelvek és ajánlások a cukorbetegségben.” Cukorbetegség ellátása (2004. január): S36 – S46.

Bernstein, Richard K. „Az alacsony szénhidráttartalmú guru mérlegeli a vitát.” Diabetes interjú (2004. március): 28–29.

Clark, Charles. „PulseClinical: Hatékony étrend a cukorbetegségben.” Impulzus (2006. november 23.): 36.

Evans, Jeff. "Az alacsony szénhidráttartalmú étrend megnöveli a kalóriakorlátozást a 2-es típusú cukorbetegségben." Családi gyakorlati hírek (2006. október 15.): 21.

Govindji, Azmina. "A szénhidrátok szerepe az egészséges étrendben." Ápolási standard (2006. szeptember 27.): 56–64.

Kendrick, Malcolm. - Kendrick On Atkins a cukorbetegség összetett szénhidrátjaival kapcsolatban. Impulzus (2005. szeptember 10.): 64.

Mangels, Reed. „Alacsony zsírtartalmú vegán étrend 2. típusú cukorbetegség esetén.” Vegetáriánus folyóirat (2007. január-március): 12.

Vaughan, Lisa. "Diétás irányelvek a cukorbetegség kezelésére." Ápolási standard (2005. július 13.): 56–64.

SZERVEZETEK

American College of Nutrition. 300 South Duncan Ave., Suite 225, Clearwater, FL 33755. Telefon: (727) 446-6086. Weboldal: http://www.amcollnutr.org.

American Diabetes Association. 1701 N. Beauregard St., Alexandria, VA 22311. Telefon: (800) 342-2383. Webhely: http://www.diabetes.org.

Amerikai Dietetikus Egyesület. 120 South Riverside Plaza, Suite 2000, Chicago, IL 60606-6995. Telefon: (800) 877-1600. Webhely: http://www.eatright.org.

Amerikai Táplálkozási Társaság. 9650 Rockville Pike, Bethesda, MD 20814. Telefon: (301) 634-7050. Webhely: http://www.nutrition.org.

Táplálkozási és Promóciós Központ. 3101 Park Center Drive, 10. emelet, Alexandria, VA 22302-1594. Telefon: (703) 305-7600. Weboldal: http://www.cnpp.usda.gov.

Idézd ezt a cikket
Válasszon alább egy stílust, és másolja a bibliográfiához tartozó szöveget.

- Bernstein-diéta. A diéták Gale-enciklopédiája: Útmutató az egészséghez és a táplálkozáshoz. . Encyclopedia.com. 2020. október 17. https://www.encyclopedia.com> .

- Bernstein-diéta. A diéták Gale-enciklopédiája: Útmutató az egészséghez és a táplálkozáshoz. . Encyclopedia.com. (2020. október 17.). https://www.encyclopedia.com/science/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/bernstein-diet

- Bernstein-diéta. A diéták Gale-enciklopédiája: Útmutató az egészséghez és a táplálkozáshoz. . Letöltve: 2020. október 17. az Encyclopedia.com webhelyről: https://www.encyclopedia.com/science/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/bernstein-diet

Idézési stílusok

Az Encyclopedia.com lehetővé teszi, hogy a Modern Nyelv Egyesület (MLA), a Chicagói Kézikönyv Stílusból és az Amerikai Pszichológiai Egyesület (APA) általánosan használt stílusok szerint idézzen be referenciákat és cikkeket.

Az „Idézd ezt a cikket” eszközön válasszon egy stílust, hogy megnézze, hogyan néz ki az összes rendelkezésre álló információ az adott stílusnak megfelelően formázva. Ezután másolja és illessze be a szöveget az irodalomjegyzékbe vagy az idézett művek listájába.