Csirke, rozmaring és árpapörkölt

Hozzávalók

8 bőr nélküli csirkecombszelet

Tengeri só pehely és frissen őrölt fekete bors, fűszerezésre

2 evőkanál sima liszt

4 evőkanál extra szűz olívaolaj

2 bot zeller, apróra vágva

1 barna hagyma, apróra vágva

3 gerezd fokhagyma, darálva

2 ág rozmaring

1 friss babérlevél

½ csésze gyöngy árpa

750ml csirkehúsleves

125ml száraz fehérbor

¼ csésze paradicsompüré

2 vékony burgonya, vékony ékekre vágva

1 csokor holland sárgarépa, párolt zölddel, tálaláshoz

Módszer

Melegítsük elő a sütőt 140 ° C-ra. Tegye a csirkét egy nagy cipzáras zacskóba, és fűszerezze. Adjunk hozzá lisztet, és alaposan rázzuk össze.

Melegítsünk fel 1 evőkanál olajat közepes lángon, nagy, nehéz alapú, kemenceálló fedeles serpenyőben. Adjuk hozzá a csirke felét, és főzzük 4 percig, vagy amíg az egész meg nem pirul. Tegyük át egy tányérra. Ismételje meg 1 evőkanál maradék olajjal és maradék csirkével. Tegyük át ugyanarra a lemezre.

A maradék olajat felmelegítjük ugyanabban a serpenyőben. Adjunk hozzá zellert, hagymát és fokhagymát, és időnként megkeverve főzzük 5 percig. Adjon hozzá rozmaringot, babérlevelet, árpát, alaplevet, bort és paradicsompürét. Forraljuk fel, majd adjunk hozzá burgonyát és megpirult csirkét. Fedjük le fedővel, tegyük át sütőbe, és főzzük 2 órán át 30 percig.

Keverje hozzá a sárgarépát és lefedve további 30 percig főzzük. Pörköltet párolt zöldekkel tálalunk az oldalán.