Diétás Win-Win-Win lehetőség a táplálkozásban, a környezetvédelemben és az állatjólétben - ScienceDirect

A közelmúltban kifejlesztett keretrendszer segítségével nagy mértékben felmértük az állatok jólétét

Sok ország kompromisszumokkal küzd a táplálkozás, a környezetvédelem és az állatjólét között

Win-win-win lehetséges az étrend megváltoztatásához, de ritkán valósul meg

Gondosan felül kell vizsgálni az étrendi irányelveket

Tudomány a társadalomért

Élelmiszer-fogyasztási szokásaink mind a környezetre, mind az állatok jólétére gyakorolt negatív hatások, személyes egészségünk mellett, egyre inkább ki vannak téve, erőteljes felszólításokkal csökkentve a hús- és egyéb állati termékek fogyasztását. E fokozódó aggodalmak ellenére az állati termékek fogyasztása tovább növekszik. Itt értékeljük a táplálkozási minőség, a környezeti fenntarthatóság és az állatjólét közötti kompromisszumokat, amikor 37 ország nemzeti ajánlott étrendjét követjük, és ahol nyerhetünk. Megállapítottuk, hogy bár a legtöbb ország valóban csökkentené az állati termékek fogyasztását, az átlagos étrend volt a nemzeti irányelvek betartása mellett, sok esetben kompromisszumokkal kell számolni a kapcsolódó hatások között. Sok országban van még lehetőség a nemzeti táplálkozási irányelvek javítására és optimalizálására.

Összegzés

A fenntartható táplálékrendszerek elengedhetetlenek a táplálkozási követelmények kielégítéséhez, a környezeti hatások korlátozásához és az állatjóléti veszteség csökkentéséhez. Bár a jelenlegi étrendi trendek sok régióban inkább ellentétes irányba mutatnak, az étrendi irányelvek megfelelősége nem ismert, és a három fenntarthatósági dimenziót általában nem egyidejűleg értékelik. Itt értékeltük az országspecifikus ajánlott étrendeket ezekre a hatásokra az átlagos étrendhez képest. Megvizsgáltuk a táplálkozási minőség, a környezeti fenntarthatóság (szén-, föld- és vízlábnyom) és az állatjólét közötti kompromisszumokat. A legtöbb ország csökkenti az állati eredetű termékek fogyasztását az élelmiszer-kalóriák tekintetében, amikor az országosan ajánlott étrendre váltanak. Az ajánlott diéták mind a három kategóriában „nyerhetnek-nyerhetnek”, összehasonlítva a jelenlegi átlagos étrenddel, például Brazíliában. Dél-Korea azonban mindhárom szempontból veszít, és sok más ország kompromisszumokkal küzd. Ez kiemeli az étrendi irányelvek optimalizálásának lehetőségét az ilyen kompromisszumok minimalizálása érdekében.

Grafikai absztrakt

Letöltés: Teljes méretű kép letöltése

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk