Igen, Duncan Hines igazi ember volt

A Duncan Hines név szinonimája a süteménykeverékeknek, a cukormáznak, a süteménynek és más sütőipari termékeknek. De Betty Crockerrel ellentétben - álnév, amelyet Mills tábornok vezetői hoztak létre márkájuk humanizálása céljából -, Duncan Hines valójában élő, lélegző ember volt. Olvassa el, hogy megtudja, hogy ez a volt utazó eladó, aki alig tudott főzni, hogyan vette fel a nevét a legnépszerűbb süteménykeverékeken.

Ki volt Duncan Hines?

Duncan Hines 1880-ban, a kentuckyi Bowling Green-ben született. Miután a Bowling Green Business University-n tanult, Hines a század elején utazó eladóként kezdett dolgozni. A munkának köszönhetően az ország nagy részén áthaladt az autókorszak hajnalán.

Hogyan töltötte el az idejét? Nos, Hines nem sok szakács volt, de szeretett enni. Utazásai során naplót vezetett, amelyben részletesen bemutatta kedvenc ételeit. 1930-ra Hines óriási 200 bejegyzést írt. És ez a napló nem csak rúgásokra vonatkozott. Ez segített Hinesnek emlékezni a legjobb étkezési helyekre, miközben úton volt. Amerika lassan növekvő éttermi vidéke az országközi autópálya-rendszer előtti napokban a vidéki sávok mentén alakult ki, így nem volt könnyű szilárd étkezési helyet találni.

Hines kimerítő naplóbejegyzései mindent részletesen leírtak, kezdve attól, amit egy étteremben rendelt, a patrónusokig, annak óráitól, áraitól és tisztaságától. A Fastidious Hines utóbbi számára ragasztó volt. "A konyha az első hely, amelyet étkezési helyeken vizsgálok meg" - írta az NPR szerint.

Az eredeti Yelp-véleményező.

Mivel Hines sok időt töltött utazással, társasági körében éttermi ajánlásokért felelős fiú lett. Javaslatai egyszerűsítése érdekében Hines 1935-ben egy könyvecskét írt karácsonyi ajándékként családjának és barátainak, amely 167 éttermi ajánlást tartalmazott.

Nem sokkal később Hines képeslapokat kezdett kapni az egész Amerikában élő emberektől, akik az első helyeket keresték. Tehát 1936-ban saját maga jelentette meg az első hivatalos Adventures in Good Eating útmutatót, amely lenyűgöző 475 éttermet tartalmazott. 1 dollárért adta el a kalauzokat - és az emberek nem tudtak betelni.

A jó étkezési kalandoknak köszönhetően Hines az amerikai konyha hatalmas tekintélyévé vált. Még több nyomonkövetési kötetet is kiadott az étkezésről és a szállásról. A "Duncan Hines ajánlása" volt a jóváhagyás pecsétje, amelyet minden étterem álmodott. Alapvetően ez volt a Michelin-csillag amerikai verziója. És Hines még egy létesítményt is áttekintett, amelyet sok amerikai még mindig szeret.

1939-ben írt egy Corbin (Kentucky) étteremről, Sanders Court & Cafe néven.

"Egész évben nyitva van, kivéve a karácsonyt. Nagyon jó hely megállni a Cumberland-vízesés és a Great Smokies felé vezető úton" - áradozott Hines. "Folyamatos, 24 órás szolgálat. Pörkölt steakek, sült csirke, vidéki sonka, forró keksz."

Ha a Sanders Court & Cafe nem hangzik ismerősnek, talán hallottál már a KFC-ről, amelyet Harland Sanders ezredes alapított Corbinben 1930-ban.!

ÖSSZEFÜGGŐ: Az egészségesebb kényelmi ételek elkészítésének egyszerű módja.

Jön a fagylaltozó.

Korábbi eladóként Hines tudta, mit akar kezdeni a jó étkezésű hírnevével és sikerével járó kalandjaival: létrehozza saját élelmiszer-termékeit. Roy Park reklámvezetővel csatlakozott és 1948-ban megalapította a Hines-Park Foods, Inc.-t.

Az egyik első termék, amelyet Hines feleségül hívott a nevéhez, a fagylalt volt. Egy pennsylvaniai székhelyű tejszövetkezettel társult, hogy 1950-ben piacra dobja a Duncan Hines fagylaltot. Amikor a Duncan Hines piacra dobta kissé drágább vajzsír-nehéz fagylaltját, elrepült a szupermarketek polcairól.

Hadd egyenek tortát.

Miután első desszertje nagy sikert aratott, Hines 1951-ben partnerségben állt a Nebraska Consolidated Millsszel egy sor torta keverékkel. Mashed szerint a terméket az különböztette meg a versenytől, hogy a Duncan Hines iterációban valódi tojást és tejet használnak, nem pedig a porított tojás és tej, amely furcsa ízt kölcsönzött annak idején más kereskedelmi süteménykeverékeknek. Az emberek megint nem tudtak betelni.

A következő évben a Duncan Hines kenyér és palacsinta keverékek kerültek a boltokba, és az áfonyás muffin keverék volt a következő vállalkozás 1953-ban. Hamarosan a vállalat messze túlmutatott a sütési termékeken, a savanyúságtól kezdve a Worcestershire-i mártáson át a kávéfőzőkig mindent eladott. És ha jól megnézed, a Duncan Hines logó nyitott könyvnek tűnik - ami emlékeztet minket a legkeresettebb éttermi ajánlási könyveire.

Louis Hatchett Duncan Hines: Hogyan vált az utazó eladó az élelmiszer legmegbízhatóbb névévé című könyve szerint 1955-re a Duncan Hines termékei 50 millió dollárt hoztak (a mai dollárban körülbelül 471 millió dollárt). 1956-ban pedig a Procter & Gamble megvásárolta a Duncan Hines franchise-t.

Keserédes siker.

Hines már a hetvenes éveiben járt, amikor a termékei felszálltak, így nem sokat láthatott a sikerükből. 1959-ben halt meg 79 éves korában, útikönyveit 1962-ben nyugdíjazták. Hines védjegye és öröksége azonban tovább él. Ma a Duncan Hines a ConAgra Brands része, és az eredeti süteménykeverék-sorból több mint 80 sütőtermékre bővült.

Amikor legközelebb elkészít egy finom Duncan Hines születésnapi süteményt vagy egy adag szarvasgombás brownie-t, annál hálásabb lesz annak az embernek, aki forradalmasította az élelmiszeripart úgy, hogy ezt nem kellett a semmiből csinálnia.