A fehérjetészta egészséges? Itt van, miért érdemes kipróbálni

Még akkor is, ha nincs szénhidráttartalmú üzemmód, nincs semmi, mint egy tál tészta. Habár a szokásos tésztát egyszer csak üres szénhidrátforrásnak tekintették, hogy energiát nyújtson neked egy verseny vagy egy hosszú edzés során, ma már vannak új tésztafajták, amelyek több fehérjével és több rosttal vannak tele. (Közülük sokan gluténmentesek gluténintoleranciában vagy lisztérzékenységben szenvedők befogadására is). A legjobb az, hogy a helyi élelmiszerboltban sok ilyen alternatív fehérjével töltött tésztát találhat, a vörös lencsétől az edamaméig. Tehát a fehérjetészta egészséges? Természetesen nem olyan költségkímélőek, mint egy szokásos spagetticsomag, és az állaga kissé eltérhet, de táplálkozás szempontjából sok mindent kínálnak a növényi étel elkészítése szempontjából. Íme néhány egészséges tésztaféleség ezekből a tápláló tésztákból.

fehérjetészta

A fehérjetészta egészséges? Igen - De itt van, amit tudnia kell

Próbáljon kísérletezni az ilyen típusú fehérjetésztákkal

„Bab tészta alacsonyabb szénhidráttartalmú, magasabb fehérjetartalmú és gyakran magasabb rosttartalmú lyukasztót kínál, mint a szokásos durumbúza tészta. ”- mondja Hillary Pride, RDN, LD, NASM-CPT. Összehasonlításképpen, a szokásos fehér tészta csak körülbelül 3 gramm rostot tartalmazhat, ha ez megtörténik. De a különböző bab- és hüvelyes tésztafélék között, sőt márkák között a makrotápanyagok pontos mennyisége ingadozik - mutat rá Pride.

Csicseriborsólisztes tészta 11-14 gramm fehérjét és körülbelül 8 gramm rostot tartalmaz egy standard, két unciás (kb. 1 csésze) tésztában. Ha több tésztát eszik, közelebb a három és fél uncia adaghoz, valószínűleg 25 gramm fehérjét és 13 gramm rostot tartalmaz.

Vöröslencse tészta hasonló tápanyagprofillal rendelkezik: A két uncia adag körülbelül 13 gramm fehérjét és 6-8 gramm rostot tartalmaz, míg egy nagyobb adag (amely közelebb lehet egy tipikus étkezés értékű tésztához) 25 gramm fehérjét és 11 gramm rost.

Zöldborsólisztes tészta összehasonlítja: egy tipikus, két unciás adag körülbelül 11 gramm fehérjét és körülbelül 5 gramm rostot tartalmaz, ami a napi érték 20 százaléka.

Edamame spagetti, csak egy kicsi, 2 uncia adagban 24 gramm fehérje és 11 gramm fehérje van (és tele van vasal, káliummal és némi kalciummal is, mondja a Pride); a fekete bab spagettiben 25 gramm fehérje és 10 gramm rost található ugyanabban a méretben.

Bár ezek mind nyertesek a növényi eredetű fehérjeforrások terén, ez az ízlés és az állag preferenciájától függ. Csak olvassa el a tészta dobozának címkéjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minél több táplálékot kap belőle, mivel egyes márkák a bablisztet rendszeresen dúsított vagy finomított liszttel keverik (ami nem lenne gluténmentes) !) - mondja Maggie Michalcyzk, az RDN.

Miért nem szabad megfeledkeznie a teljes kiőrlésű tésztáról

Ha csökkenteni kívánja a szénhidrátot és növeli a növényi fehérjebevitelt, a hüvelyes lisztes tészta szilárd lehetőség az Ön számára. A teljes kiőrlésű tészta azonban sok szükséges ásványi anyagot és tápanyagot biztosít Önnek. "Ne felejtsük el, hogy a teljes kiőrlésű durumbúzalisztes tészta rengeteg tiamint, riboflavint, niacint, folátot, foszfort, magnéziumot, cinket és mangánt kínál" - mondja a büszkeség.

A babpaszták rosttartalma áldást vagy átkot jelenthet, személytől függően. Ha étrendjében próbálja növelni a rostot, akkor megfelelő tészta van. Ők is teltebbek. "Mivel a hüvelyes alapú tészta rosttartalma magasabb, egyesek észrevehetik, hogy mennyire érzik magukat jól érezni ezt a verziót a szokásos tésztához képest" - mondja Michalcyzk. Ez, és a rost irritálhatja az érzékeny bélben szenvedő embereket. Ha a túl sok rost okozta bélirritációval küzd, akkor a teljes kiőrlésű tészta lehet a jobb választás az Ön számára.

Adjon hozzá több fehérjét a tésztához

A bab alapú tészták nem biztos, hogy az Ön számára készültek, és ebben az esetben van néhány módja annak, hogy a tészta vacsora fehérjetartalmát még mindig megnövelje. A büszkeség azt javasolja, hogy a teljes kiőrlésű tésztát párolt tofuval vagy tempeh-szel, edamammal vagy grillezett csirkével vagy halakkal hozzák össze. "Például egy két uncia teljes kiőrlésű spagetti, három uncia tempehel együtt 24 gramm fehérjét és 13 gramm rostot kínálna" - mondja Pride. Költséghatékonyabb lehet rendes teljes kiőrlésű tésztát vásárolni, és fehérjét adni az oldalához csirke vagy bab formájában, amelyeket különösen olcsó beépíteni az étkezésébe. De kompromisszum, mert több tápanyag van csomagolva egy doboz hüvelyes alapú tésztában. "A könnyű fehérjetartalmú tészta, például egy edamame fettuccine, élvezete és annak ismerete, hogy fehérjét, egészséges zsírt és magas rosttartalmú szénhidrátot kap egy csomagban, mindenképpen győzelem" - mondja Pride. Ráadásul, ha gluténmentesen eszel, a babtészta a legtáplálóbb fogadás - teszi hozzá Michalcyzk.

Kreatív lehet a teljes kiőrlésű és a babos tészta keverésével is. Vagy még jobb, ha a szokásos teljes kiőrlésű vagy babos tésztát összekeverjük spirálozott zöldségtésztával, például cukkinivel vagy vajhagymás töktésztával, hogy visszaszorítsuk a szénhidrátokat, és további zöldségeket adjunk az étkezéshez - javasolja Michalcyzk. A két legfontosabb dolog, amit érdemes megjegyezni a dobozon javasolt adagméretnél, valamint annak biztosítása, hogy étkezésében elegendő fehérje és rost legyen a főzelékből - mondja Michalcyzk - akkor szabadon hozzáadhatja melyik tésztát részesíti előnyben a tányérjának.