Egészséges vegán étkezés megtervezése

Fontos, hogy az étrendben a nyers étel arányát legalább 80 tömegszázalékra növelje. Az étrend többi részét gondosan kell megválasztani és optimálisan felkészíteni, hogy a lehető legkevesebb kihívást jelentse a testének. A Hippokratész Egészségügyi Intézet szerint az alábbiakban néhány irányelv található:

Reggeli ötletek: Juice egy citromot 16 uncia vízben. 15 perc múlva kövesse zöld lével vagy hígított gyümölcslével. Ehhez az italhoz vegye be a kiegészítőket. Ha úgy érzi, hogy többre van szüksége, várjon 30 percet, és pirítson meg egy kicsírázott rozskenyeret, főzzön át áztatott kölest, vagy fogyasszon cukrozatlan egyszemű gabonát gabona tejjel. Ne felejtsd el, hogy „böjtölsz”, ezért mindig a legjobb a zöldlé, a citromvíz és a 2 uncia búzafűlé.

Saláták: Fogyasszon két nagy salátát (50% hajtás) minden nap. Amikor salátákat készít, készítsen elegendő mennyiséget két étkezéshez. Ne adjon hozzá salátaöntetet, amíg készen nem áll a saláta elfogyasztására. Csak Program által jóváhagyott kötszereket használjon.

Salátaöntet: Válasszon avokádót, áztatott diót vagy magot (naptej, sütőtök, szezám), vagy ajánlott hidegen sajtolt olajat kedvenc gyógynövényeivel. Ízlés szerint adja hozzá a következőket: préselt fokhagyma, moszat, dulse, Bragg Liquid Aminos vagy Nama Shoyu (búzaallergiára érzékeny).

Spagetti szósz: Készítsen friss nyers piros paprikamártást úgy, hogy a paprikát összekeveri gyógynövényekkel és fűszerekkel, akárcsak a hagyományos spagetti szószt. A sűrítéshez adhatunk psyllium héjat. Hagyja ülni egy ideig, hogy az ors avorok keveredhessenek, vagy felmelegedhessenek 42 ° C alá, ha szükséges.

Tengeri zöldségek: A szerves ásványi anyagok, különösen a jód fontos forrása. Próbáljon meg áztatni alaria, arame, dulse, hidzsiki, moszat, kombu, nori és wakame; amely leveskészítményekben is használható - nyersen és főzve egyaránt.

Mártások: A hummus és a guacamole ízletes és könnyen elkészíthető.

Avokádó: A használat korlátozása heti 2 vagy 3 alkalommal. Fogyasszon étkezésenként legfeljebb 1 közepes avokádót.

Áztatott diófélék/magvak: Használjon egy maroknyit a héten 2 vagy 3 étkezéskor. Kenyér, hamburger és szósz készítéséhez is felhasználhatja őket.

A legjobb főtt ételek

Forró gabonafélék: Kasha (hajdina), quinoa, köles és teff (íze zabpehely). Áztassa főzés előtt.

Gabonafélék: Amarant, hajdina, köles, quinoa és teff. Áztassa főzés előtt. Adjon hozzá zöldségeket további or kedvéért. Tészta: A szóba (100% hajdina) tészta finom.

Bab: Csicseriborsó, lima, pinto és északi fehér. Áztassa főzés előtt.

Enyhén párolt zöldségek: Brokkoli, káposzta, káposztafélék, zöldbab, kelkáposzta, póréhagyma, friss borsó, rántás, nyári és téli tök, édesburgonya, fehérrépa és dzsem. Kerülje az éjjeli madarak családját: paradicsom, paprika, padlizsán és fehér burgonya.

Zöldség sütés: Téli tök, édesburgonya és jamsz. Ismét kerülje el a hálófarkú családot.

Meleg levesek: Keverje össze a nyers és párolt zöldségek kombinációját egy turmixgépben, kevés vízzel. Fűszerezzük ízlés szerint. Melegítse kissé, melegebb, mint a testhőmérséklet, ha szükséges. Használhat meleg vizet a Vita-Mix-ben, amikor a zöldségeket keveri, hogy a leves meleg legyen.

Snackek: Levegőben pattogatott kukorica vagy fagyasztott banánból készült fagyasztott banán. A finom és egészséges ételek elkészítésével kapcsolatos további útmutatásért olvassa el Anna Maria Clement „Egészséges konyha” című receptkönyvét.