Táplálkozási energia

Az oldal utolsó frissítése: 2013. október 8

A táplálkozás az élelmiszer tudománya és az egészséghez való viszonya - az emberi test hogyan használja fel az ételt és dolgozza fel a benne lévő tápanyagokat annak érdekében, hogy a test funkciókat tudjon teljesíteni (azaz a szív dobogjon, a tüdő lélegezzen, a vese szűrje a vért, agy gondolkodni stb.).

Ez a meghatározás magában foglalja, hogy a testnek mennyi energiára (kilodzsaulra) van szüksége az egészséges testsúly fenntartásához. Az energiát élelmiszereken keresztül juttatják a szervezetbe. Minden elfogyasztott energia (szénhidrát, fehérje vagy zsír formájában), amelyet nem használnak anyagcseréhez, növekedéshez vagy fizikai aktivitáshoz, testzsírként kerül tárolásra. Számos tényező határozza meg, hogy az embernek mennyi energiára van szüksége, de egyszerűsítve: minél többet mozog a test, annál nagyobb energiamennyiségre lesz szükség.

A kilojoule az Ausztráliában felhasznált energia mértéke. Ez az energia nemzetközi egysége, de néhány ország (pl. USA) még mindig használja a kalóriát.

A konverzió: 4,2 kJ = 1 kalória. Arra használjuk, hogy meghatározzuk, mennyi energiát ad egy étel, ha megesszük.

Az energiát biztosító tápanyagokat általában makrotápanyagoknak (szénhidrátoknak, lipideknek és fehérjéknek) nevezik. A szénhidrátok és a fehérjék hasonló mennyiségű energiát szolgáltatnak az élelmiszer grammjában. A lipidek koncentrált energiaforrás és csaknem kétszer annyi energiát szolgáltatnak, mint a fehérjék és a szénhidrátok.

Csak tájékoztatásul:
CHO = 16 kJ/CHO gramm
Fehérje = 17 kJ/gramm fehérje
Lipidek = 37 kJ/g lipid

4-18 év közötti gyermekek igénylik

6500-14000 kJ naponta. A gyermek által naponta elfogyasztott kilojoule hozzávetőleges száma az életkorától és a fizikai aktivitás szintjétől függ. A megadott értékek csak átlagos fizikai aktivitásra vonatkoznak. További információkért kérjük, olvassa el az Ausztrália és Új-Zéland tápanyag-referenciaértékeit.