Egyiptom elhízási csatája: "Itt senki sem törődik a kalóriákkal"

A cukorral, hússal és szénhidráttal terhelt étrend, kevés mozgási lehetőséggel párosulva az egyiptomiak 62% -a túlsúlyos

törődik

Kairó belvárosában, a Koshary Abou Tarek nevű neonpalotában a levegő sült hagymaszagú. A tányérok magasan vannak kosharyval, hagyományos rizst, makaróniot és lencsét tartalmazó étellel, paradicsommártással és hagymával - ez az egész egyiptomi társadalmi osztály kitöltő alappillére.

Az étteremben egy átlagos tálalás 1,80 fontnak felel meg, és hozzávetőlegesen 800 kalóriát tartalmaz. A helyet olyan családok töltik meg, akik kíséretként cukros üdítőket választhatnak.

"Nem mérjük az edényben lévő kalóriákat, mivel itt senki sem törődik ezzel" - nevet a menedzser, Tarek Yossef. Bemutat egy uralkodó elméletet, miszerint a koshary mind szénhidrát, ezeket valamilyen módon eltávolítják azzal a vízzel, amelyben főztek.

Az alacsony és közepes jövedelmű országokban a legmagasabb a gyermek elhízás aránya a világon, és Egyiptom a hetedik helyet foglalja el, az elhízott gyermekek 32% -a szerint az Elhízás Világszövetségének adatai. A húsban, szénhidrátokban és cukorban dús étrend, kevés mozgáslehetőséggel együtt, az arab világ legnépesebb országát érinti.

Az elhízást sem köti a társadalmi osztály. Az alacsony jövedelmű családok rizs és burgonya ételekhez fordulnak, hogy a hosszú nap végén gyomrot töltsenek. A gazdagok, akik szinte minden étkezésnél megengedhetik maguknak a hús fogyasztását, hozzáférést kapnak a Közel-Keleten luxusnak tekintett gyorséttermekhez is.

A koshary, egy népszerű szénhidráttartalmú étel, egy kairói étteremben kerül felszolgálásra. Fénykép: Alamy

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 2011 és 12 közötti felméréséből kiderült, hogy az egyiptomi felnőttek 62,2% -a volt túlsúlyos, és 31,3% -ukat elhízottnak minősítették.

"Ez több, mint egészségügyi kérdés" - mondta Dr. Randa Abou el Naga, a WHO egyiptomi képviselője, aki a testmozgás hiányát nevezi meg az elhízás fő mozgatórugójaként.

"A várostervezés a felelős" - mondta. „Megfelelő helyeknek kell lenniük a sportoláshoz. Az iskolák túlzsúfoltsága azt is jelenti, hogy nincsenek sportórák; Az egyiptomiak 75% -a nem végez erőteljes testmozgást. "

Naga szerint az egyiptomi kormány könnyen átállhat a cukor és az olaj támogatásáról az egészségesebb lehetőségekre, például a tejre. A kioszkok és sarokboltok az egész országban cukros és sós harapnivalók széles választékát kínálják, olcsó lehetőséget kínálva gyermekeknek és szüleiknek.

Egy Pizza Hut étterem Kairóban, a gízai piramisok közelében. Fénykép: Alamy

- Lehet, hogy közhelynek hangzik, de az egyiptomiak nagyon szeretik a cukrot. Ez függőség ”- mondta Dr. Sherine el Shimi dietetikus. "Cukrot adnak a teájukhoz, és naponta öt-hat ilyen van, mindegyikben két vagy három teáskanál cukor van. Ha csak kivennék a cukrot, az életük más lenne."

Elmondta, hogy ha nem is minden társadalmi összejövetel, az étel körül forog, és az a társadalmi nyomás, hogy többet eszünk, nagy volt. "Ráadásul mindenre szállítunk is" - mondta Shimi. Azok számára, akik megengedhetik maguknak, Egyiptom egyik növekvő számú hamburgerláncából származó hamburgert egy órán belül házhoz szállíthatják.

"A küzdelem az iskolákban kezdődik" - mondta. "Tudom, hogy jelenleg nem állunk gazdaságilag jól, de a táplálkozási órák és a gyermekenként napi egy gyümölcs vagy zöldség támogatása olyasmit adna nekik, amit otthon nem kapnak."