Globális elhízási csata: Mit eszel és hogyan gondolkodsz

globális

LOS ANGELES - A Los Angeles-i lakos, Kathleen Mulcahy 55 éve küzd a súlyával.

- A szüleimnek volt egy kisbabájuk, egy fiuk, aki születésekor meghalt. 7 éves voltam, és azt hiszem, ekkor kezdtem el hízni. Anyám 12 éves koromban halt meg nagyon hirtelen, majd a súlyom csak nőtt. Mire kijöttem a középiskolából, körülbelül 260 fontot nyomtam (118 kg) ”- mondta Mulcahy.

Nincs egyedül.

NÉZET: Globális elhízási csata: Mit eszel és hogyan gondolkodsz

Sajnáljuk, de böngészője nem tudja támogatni az ilyen típusú beágyazott videókat. Letöltheti ezt a videót offline megtekintés céljából.

?Zsír, só, cukor

Az Egészségügyi Világszervezet szerint az elhízás problémája világszerte megháromszorozódott 1975 óta. Ez nemcsak a magas jövedelmű országokban, például az Egyesült Államokban jelent problémát. Az alacsony és közepes jövedelmű országokban egyre több a túlsúlyos és elhízott ember. A túlsúly világszerte több halálesethez kapcsolódott, mint az alulsúlyhoz.

„Az ezekbe a fejlődő országokba tartó gyorséttermek, transznacionális vállalatok, üdítőital-társaságok nagyon nagy hatással vannak a túlsúly és az elhízás járványára, mivel kalóriákat és feldolgozott ételeket, sót és cukrot adnak az étrendhez, amelyet ezek az emberek általában nem eszik ”- mondta Dana Hunnes, a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem, a Fielding School of Public Health adjunktusa.

Az emberek életmódja a fejlődő országokban is változik.

"Ahogy az emberek urbanizálódnak, több pénzt keresnek és mozgásszegényebb életük van, híznak és az Egyesült Államok mintáját követik" - mondta Hunnes.

Deena Solomon pszichoterapeuta szerint egy másik oka is van annak, hogy az emberek világszerte híznak.

„Az emberek eltávolodnak származási családjuktól. Nincs olyan támogatási rendszerük, amely segíteni fogja őket a stressz kezelésében és a kapcsolatokban is, mint lehetőség a stressz kezelésére, ezért az emberek étkezéshez fordulnak.

Míg a divatos diéták segíthetnek a gyors fogyásban, a súly megtartása inkább kihívás.

"A fogyás fenntartása érdekében a tanulmányok túlnyomórészt azt mutatják, hogy a növényi étrend hosszú távon jó" - mondta Hunnes.

Ha azonban a vegetáriánus étkezés túlságosan extrém, akkor a kevesebb hús fogyasztása is segít - mondta.

Változó viselkedés

Ahelyett, hogy az elfogyasztottakra összpontosítana, Salamon segít az embereknek fenntartani a fogyást, azáltal, hogy elmével dolgozik az ember étkezési viselkedésének megváltoztatásán. Azt mondta, hogy 224 fontot (102 kg) nyomott, és több mint 30 éve 70 fontot (32 kg) tartott. Salamon könyvet írt a súlykezelésről, és a Mulcahy-hez hasonló ügyfeleknek segített öntudatosabbá válni. A módszer kulcsfontosságú része egy folyóirat, ahol a túlfogyasztók mindent megírnak, amit esznek, mielőtt esznek.

„Tehát ez a tudatosság, a lelkiismeretesség érzése erőteljesebbé válik, mint az ételek azonnali kielégítése. De meg kell tanulnod. Szokássá kell válnia ”- mondta Salamon.

Ez bevált Mulcahy számára, aki csaknem három éve bírja jelenlegi súlyát.

"Ilyen teljesítménytudatot, hatalom és hatékonyság érzetet kap, mindenhol alkalmazhatja" - mondta Mulcahy.

Az étel pszichológiája

"Az étrendről való gondolkodásunk, az étellel kapcsolatos pszichológiánk hihetetlenül fontos az étrendről" - mondta Hunnes.

Az, hogy a különböző kultúrák hogyan gondolkodnak a különböző típusú ételektől, szerepet játszik abban is, hogy mit esznek az emberek és milyen a súlyuk.

„Tudjuk, hogy a nyugati étrend, amely sok állati eredetű terméket tartalmaz, nem teremti meg az egészséges alapokat a 2-es típusú cukorbetegség, a rákos megbetegedések, a szívbetegségek és a számtalan egészségügyi probléma számára. Ennyi hús fogyasztása, ennyi állati termék fogyasztása egyszerűen nem egészséges. A gyümölcsökkel és zöldségekkel, hüvelyesekkel és rostokkal teli hagyományos étrend elfogyasztása valóban az, ahol mi (Nyugat) vágyunk lenni ”- mondta Hunnes.